政府机关食材供应方案

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

一、高效配送策略

1、公司组织机构与管理制度

1.1公司组织管理架构

我司乃一家集农产品种植、加工与物流配送于一体的综合性企业，组织架构包括总经理、副总经理以及财务部、综合管理部、配送部、物控部和客服部等七大职能部门。各部门职责明确，公司规章制度严谨完备，员工队伍富有经验，全体员工协同合作，致力于确保每项配送任务的顺利达成。

1.2组织架构与职责

客服部工作职能

(1)实施客户信息管理系统，对收集的客户反馈进行深入剖析，并确保问题发现后能迅速响应与解决。

(2)负责公司与客户间关于配送及服务的具体业务协调与管理。

(3)致力于构建并优化公司的客户信息档案与客户关系管理信息系统。

(4)整理并搜集关于公司配送业务市场扩展及新客户开发的相关资料，对其进行系统性的分类与归纳，以确保随时掌握配送服务的市场动态。

(5)负责办公室日常的客户接待工作；

(6)根据客户合同的具体条款，规划并制定详细的配送服务计划及服务时间表。

(7)及时分析客户建议投诉反馈相应部门。

物控部工作职能

(1)积极搜集、整理并深入剖析市场动态，探索创新采购策略，优化多元化采购途径，从而有效控制采购成本。

(2)实施精准的物资采购策略，持续关注并迅速响应客户的需求，确保采购的合理性。

(3)依据客户的需求规划，负责物资供应方案的策划与实施操作。

(4)整理并综合各个客户的合同申请单，制定详尽的采购作业计划。

(5)执行供应商的选择与评估程序，以及供应商档案的建立与管理

(6)进行供货合同的评审工作，随后签署正式的供货合同，并着手实施采购行动。

(7)实施采购合同登记制度，同时对合同履行状态进行监管。

(8)进行市场询价，采购所需物资；

(9)采购物资的报验和入库工作；采购过程中的退、换货工作；(10)采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与归档工作；

(11)承担米面油所有产品质量检验及卫生营养评估的全面职责；并负责品控流程、卫生营养检测标准与规章制度的构建与制定。

配送部工作职能

(1)负责公司库房管理；

(2)确保客户所需商品的精准分拣、及时入库与有序出库服务。

(3)按照客户地理位置定制配送线路，并严格按照计划执行配送任务。

(4)实时监督车队车辆运营状况，包括发车时间规划、车辆维护、加油进程以及行驶里程记录等环节。

(5)定期对配送工作的实施情况进行全面梳理与深入分析，以便持续优化和提升工作效率。

财务部工作职能

(1)资金监控、加速资金流转；

(2)掌管公司的财务运营、资金调度以及账务核查

(3)负责制定年度预算，并依据生产与销售的成本资料，撰写详尽的成品分析报告。

(4)运营并监控公司的财务管理体系，确保其有效执行。

综合部工作职能

(1)统筹管理公司的行政人事事务，提供高效后勤支持，以及处理各类总务杂项职责。

(2)跟进并确保公司相关规章制度与文件的执行与落地实施

(3)主持公司的人员招聘、薪酬与绩效管理、员工培训、劳动关系处理以及社会保险等相关工作。

(4)主持公司的行政体系构建，制定并执行相关规章制度，以及妥善处理公共关系事务。

1.3岗位职责明细

分拣员工作职责

蔬菜配送中心的分拣员严格按照工作时间表，根据订单需求及配送规划，高效精确地从储存区域或其他指定位置提取商品，随后实施系统化的分类与集中作业流程。

A、按规定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩，手套等卫生用品；B、配合主管领取当天需分拣的菜品，并做好半成品领用记录；C、按照分拣标准分拣蔬菜，并根据装箱要求分拣急需的菜品，再分拣其他菜品，确保包装的蔬菜的重量且新鲜完好；D、把包好保鲜膜的蔬菜按规定装筐，并防止挤压蔬菜；E、根据规定对出库蔬菜进行装箱作业；配合库管将装好箱的蔬菜入库，按要求将箱子在运输车上码放整齐，做好入库记录；

F、每天准备好次日所使用的纸箱，在折纸箱时注意纸箱完好，清除所有多余部分，有损坏、褶皱、脏污的纸箱禁止使用，收集好退回库房，注意车间内不存留多余未折叠的纸箱；按要求在折好的纸箱上粘贴标签，标签不准有贴歪、褶皱、破损等现象，所有标签贴完后要稍用力压一下，防止粘贴不牢；

G、下班前关闭车间内所有电器设备电源或开关；打扫车间卫生，注意地面异物要清理干净，并用水进行冲洗，并将不锈钢分拣台和上面的手工包装机擦拭干净；对所有分拣用具，包括刀、菜板等进行清洗，并放到指定位置；将运输车、塑料筐等清理干净放于指定位置；将所有垃圾桶清理干净并将垃圾分类放到指定地点；使用刀具、手工包装机等器具时注意人身安全，发现有安全隐患及时向上级领导汇报；

食品安全质检员工作职责

A、一、主导日常生产质量管理，亲临车间，严谨监督和核查现有规定与制度的执行，提供必要指导。对于任何偏离质量和设计标准的操作，我有权即时制止并立即报告给技术负责人以便处理。  二、严格依据现行规章制度，确保按时完成质量检验与控制任务，迅速整理并完成原始报表的验收工作。一旦发现质量问题，应即刻上报品质经理，并提出改进措施，杜绝隐瞒或迟报行为。  三、积极参与各类产品的检验与验收过程，提供切实可行的质量评价建议。在产品生产的关键阶段，我会协助技术负责人填写信息反馈卡，并及时收集客户对产品质量的反馈和建议。  四、负责厂内产品的抽样检测工作，准确记录检验数据，对不合格产品迅速上报至厂部办公室。同时，我将负责实验室设备的维护保养以及实验室环境的清洁工作。

送货司机工作职责

A、出发前，请逐一检查以下项目： - 确保汽车水箱水量充足，汽油储量适宜，机油状态良好。 - 检查轮胎磨损情况及气压，确保行车安全。 - 特别提示：务必提前占据公司指定的自行车停车位。 - 对装载的货物进行全面检验，确保其完整无损并在运输过程中保持安全状态。

B、在出车执行配送任务前，首先应向公司相关人员领取送货单。领取时，务必预先规划合理的配送路线，并确保在领单记录簿及送货单上留下您的签字。最后，将送货单的存根联妥善交回公司。

C、依据发货单内容，精细规划发货的先后顺序及时间安排，制定详尽的调度计划，确保车辆装载最大化，同时优化行驶线路，确保订单所需商品能迅速高效地发出。

D、发货时认真核对发货清单，核实商品名称，规格及件数发货费用，客户收货人电话及地址，不得发错货，漏发，多发，造成不必要的损失。遇到客户不收货的，要查明原因，协调不行的，主动联系业务员，由业务员协调，有退换货的，联系公司责任人，同意后方可退换货，退货商品，由文员打退单，商品交给仓库入库。

E、驾驶过程中，司机应严格遵循交通法规，确保安全行驶，避免超速行驶与闯红灯。任何因违规行为产生的罚款将由驾驶员个人负责。在停车操作中，务必确保不影响道路交通顺畅，并确保车辆门窗关闭后方可离开。

F、1. 坚守准时出勤原则，确保货物准时配送，毫不松懈执行运输任务。 2. 进出仓库务必遵循既定的顺序与行车路线，如发生货物损坏，将以进货价进行赔偿。 3. 保持车辆整洁，实施全面的车体内外清洁，杜绝脏乱及异味现象。 4. 定期安排车辆外观清洗，维护车辆良好形象。

送货司机行为规范

A、车辆外观整洁一新，车身干凈无瑕，彰显维护得当，毫无污渍残留。

B、确保及时向订货客户履行配送服务，若运输过程中出现延误导致无法按时交付，务必与公司保持沟通，以便我们能迅速调度其他车辆以完成配送。

C、耐心聆听顾客的投诉，并细致地进行解释。注重维护良好的客户关系，严格遵循规定，及时处理退换货事宜。

D、为了确保终端订单的准时且准确交付，务必秉持严谨的服务理念，致力于提升服务品质。严格遵守指令与调度，避免无故延误配送时间或者拒绝履行送货承诺，除非有正当理由，否则不得擅自离岗执行送货任务。如对调度分配的任务有任何疑问，应在任务完成后向相关人员进行反馈和解释。

订单员工作职责

A、确保个人形象整洁得体，提前十分钟到达工作区域，维持积极的精神风貌。

神状况。

B、严谨履行区域卫生检验，详查交接班记录，确保对上一班遗留的任务有明确理解。

C、每日职责包括检查电脑系统与工作区域的设施，以保障日常运营的顺畅进行。遇到潜在故障，需迅速辨识并消除，同时对于系统出现的任何问题，应即时报告并寻求解决方案。

D、确保及时将采购清单输入计算机系统，详细核查其包含的编号、项目、数量以及金额，以防止出现任何无谓的疏漏。

E、在结束工作之前，严谨地完成当日营业报表的填写，确保账目明细准确无误。

F、确保在岗期间妥善保管各类单据、报表及登记表，离岗前务必及时交付财务部门。严格遵循规定的收银设备操作流程，并实施定期维护与清洁。对于因个人疏忽导致的遗漏事项，其责任将由相关责任人自行承担相应的损失。

G、响应客人的咨询需展现出热忱与周到，积极回答问题，以此塑造公司的专业形象。在结束工作前，务必完成交接手续的填写，并详尽检查工作区域的设备设施，确保消除所有潜在的安全隐患。

库房管理员工作职责

A、仓库管理要求严谨细致，对入库物资执行严格的质量与数量双重核查，确保每批物品均符合标准，对不符合质量规格的物品坚持拒收原则。

B、所有入库商品必须具备如下资质：明确标明制造商名称、品牌标识，注明生产日期与保质期限，以及详尽的配料信息。此外，入库商品还需附带供应商的营业执照副本、有效的卫生许可证明，以及针对样品的检验报告或化验单据以确保合规性。

C、实施月度例行仓库货品核查，确保货物品质的稳定与完好

遵循先进先出的原则，优先使用即将过期的物资。对于到货的物品，实施适时的调换。如因个人疏忽导致的损失，将按照原价进行赔偿。

D、确保每季度对库房储存物品的卫生许可证及相应的抽样检查报告进行详尽审核。对于即将过期的许可证，应及时向供应商索要更新。如遇供应商无法提供有效证件的情况，应立即暂停从该单位进货，并将此事上报给上级管理部门。

E、确保各类物品与证件的档案资料妥善管理，以满足各级检查需求。库房需保持整洁与卫生环境，各类物品应有序分类陈列。实施每日库存记录，以维护货物的正常使用状态。任何违反规定者将被处以罚款十元的纪律处分。

F、实施严格的库房安全措施，包括防鼠、防潮、防火及防盗管理。每日需执行精确的温湿度监控，并确保记录完整。购进产品的入库登记工作需每日完成且详尽记录。

1.2公司管内部理制度

为实现公司稳健发展，提升管理水平，优化工作体制，增进经济效益，特此依据国家法律法规及公司章程的明确规定，拟定本管理规定。

第一章行为规范

第一节职业准则

一、基本原则：

1、我们秉持公正诚信、专业敬业的职业伦理，强调所有员工须自发遵照国家法律法规及公司的规章制度。

2、所有员工在履行职责的过程中，始终坚持公司的根本利益，对社会履行应有的责任，杜绝任何可能损害公司声誉或形象的行为。

3、我们秉持着简明友善、诚挚平等的价值观，倡导员工间建立相互尊重与协同合作的氛围。

二、公司禁止下列情形兼职

1、在工作时间内或利用公司资源开展兼职活动。

2、在公司担任兼职职务，若该兼职活动与本公司业务存在利益关联，可能引发潜在的商业竞争局面。

3、利用公司的工作时间兼职做微商工作。

4、因兼职影响本职工作或有损公司形象。

三、公司禁止下列情形

1、滥用职权谋取私利行为列举：索取回扣、将公物私用（包括接受礼品），挪用公款，内部贪污，克扣员工薪酬与福利，以及篡改数据以获取不当利益。

2、以下行为将被严格审视：滥用职权对商品进行超出权限的优惠处理；索要供应商的赠品或福利待遇；通过采购行为谋取私利，包括从供应商处购买商品；以及违规接受任何形式的电子支付红包转账，如微信、支付宝红包；另外，私下积累或累积个人积分亦属违规。

3、虚报假账、销毁证据。

4、对管理人员的处罚置若罔闻，且出言不逊，辱骂并威胁管理人员的行为。

5、损害公司名誉。

6、违法犯罪，造成公司重大负面影响。

对于涉及金额达到五千元及以上的违规行为，将予以开除处分，并依法启动责任追究程序，转交司法机关进行进一步法律处置。

四、保密义务

1、员工应严格履行保密义务，确保对公司商业机密的妥善保护，妥善保管所有涉及保密的文件资料。

2、任何员工在未经授权或获得正式批准的情况下，严禁泄露公司的非公开经营信息、业务数据、组织结构以及薪酬详情。

若上述行为触犯任何一条规定，将面临开除处分；情节严重者，将依法追责，并转交司法机关进行进一步处置。

第二章行为准则

一、对于员工违反的行为准则，初次违规将执行乐捐制度，金额为10元/次；如再犯，将提升至30元/次的罚款；若出现第三次违规，将处以100元/次的惩处。对于累计三次以上的严重违规行为，将依法启动辞退程序。

1、员工在工作期间应保持仪容仪表整洁、专业得体，避免穿着奇异或过于暴露的服饰，且须禁穿拖鞋。对于男士，头发长度需遵循规定，不得超过耳部，发型不得奇特；女士则需避免佩戴夸张的发型，化妆品应以自然淡雅为主。

2、员工应专注于工作任务，在工作时间内严格遵守规定，严禁进行与岗位职责不符的行为，如进食零食、睡眠、处理私事、访问非工作相关的互联网资源或阅读与工作内容无关的读物。

3、1. 工作时段内需坚守岗位，禁止非业务交流。 2. 办公区域须保持肃静，严禁大声喧哗。 3. 积极响应公司需求与岗位职责，避免拖延、推诿或拒绝对待工作任务。 4. 对于职责外的询问，应尽己所能提供相关信息，不得漠视不理。

5、会议期间，所有与会者应确保手机处于关机或静音状态，除非得到主持人明确许可，否则不得随意接听电话，如有紧急事项需离席接听。

6、一、领取程序：员工在领取文具时，需详细记录名称及数量，并经本人签字确认。切勿私自将公司办公用品带回家用于个人用途，每位员工有责任爱护并合理利用公司资源。二、离岗规定：下班前，员工务必关闭个人电脑，确保离开时办公室的门窗、照明设备以及空调系统已关闭。

7、确保办公区域始终保持整洁，每周六工作结束前进行全面清扫，任务由各部门员工共同执行。

二、任何员工如违反下列规定，将处以每次100元的乐捐，累积违规超过三次，将面临解雇的纪律处分。

1、禁止在办公区域内吸烟。

2、任何在工作环境中引发纷争的行为，包括但不限于与同事或供应商的争执，皆予严令禁止。

本制度的实施与监督由公司办公室全体成员共同承担，适用于所有办公室人员及库管员。

本规定自发行之日生效

2020年8月13日

考勤管理制度

1、为提升公司员工的出勤效率与规范化管理，现特此制订本考勤管理制度。

2、本规定适用于公司总部所有员工。

3、员工正常上班时间为上午，下午13：30至17：30，每周日不上班，因特殊原因需调整工作时间由人事部另行通知。

4、公司实施严格的考勤管理制度，要求员工严守规定的上下班时间，杜绝迟到与早退现象。凡员工离岗外出，必须通过钉钉外勤打卡功能报备。

5、1. 迟到或早退（不超过10分钟）：自愿捐赠5元/次； 2. 迟到或早退10分钟至30分钟：自愿捐赠10元/次； 3. 迟到超过30分钟等同于半天旷工处理。

6、任何时段，员工均需坚守岗位处理公务，如因私事擅自离岗，将执行每次违规罚款20元的制度。对于超时离岗超过一小时的行为，将视同半天旷工处理。

7、员工需严守考勤规定，对于事假、病假、加班、年假及调休等请假情况，务必在事前一日提交书面申请，并经直属主管审批后，至人力资源部门登记备案。否则，未经批准的缺勤将被视为旷工，将扣除相应工资。而对于加班，将不计入加班薪酬计算之中。

8、请假申请须经上级主管审批，未经批准擅自缺勤将被视为旷工。各部门主管在休假前，需提交书面的休假申请单至人事部，否则同样按旷工处理。

9、对于无故缺席工作者，将执行扣除三倍对应工作日薪资及奖金的纪律处分。若员工连续旷工超过三天，或年内累计旷工达到15天，将被视为自动解除劳动关系。对于自动离职者，将不再支付当月薪酬待遇。

10、任何离职申请必须通过书面形式提前一个月提交给直接主管，待获得审批通过后方可正式离职。未获批准擅自离职的行为将被视为自动离职，对于自动离职者，公司恕不发放当月薪资。

出货标准

1、见单出货

2、不可私自给客户增加数量

3、拣货准确、不出错

4、在拣选过程中，已识别出商品存在质量问题，须实施商品筛查，确保问题商品不被错误配送至客户手中。

1、同一商品装一个纸箱，不分开装

2、注意装箱顺序，易碎品不可压在箱底

3、在封装过程中，如遇箱内填充过满，我们建议在商品表面额外放置一层纸张，以确保在客户开启包装时能有效防止商品划伤。

4、在使用废旧纸箱包装过程中：务必先检查纸箱表面是否存在标记或文字，如有，应先清除后方可继续包装；确保商品以正面朝上的方式包装。

5、尽量用周转箱包装

红色胶带：易碎品、琉璃制品

黄色胶带：非食商品

透明胶带：食品

四、写字标准

1、写正楷字

2、用纸箱时，写字统一写在封箱的左上方

送货单签字标准

一、针对供应商到货数量与单据记载存在不符的情况，需据此实际到货量进行相应调整，详细操作步骤如下：

1、请确保逐一修正错误，对应供货商的送货单联数进行修订，无论单据分几联，均不得进行复写，务必逐联以手写形式完成修正。

2、任何修改须经供应商确认并亲笔签名，严禁涂改或复制签名。

3、签字规定：要求使用标准正楷字体，确保字迹清晰可辨，签字双方均须严格遵循此项要求。

4、签字规范：已收货***收货时间

二、来货无货

1、删除无货商品项，供应商需亲笔签名确认，签名不得涂改且需清晰可辨识。

在任何情况下，严禁对供货商追加签署任何额外单据。

1.4配送管理规定

1.4.1食品安全与质量控制流程

一、为确保公众的身体健康和生命安全，本制度旨在强化食品经营领域的食品质量监管，切实维护消费者权益。依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律规定而制定。

二、公司全体员工必须遵守本制度。

三、进货查验涵盖的食品种类主要针对日常消费频次较高的产品，具体包括：肉类、家禽与牲畜产品，粮食及其加工制品，新鲜蔬菜与水果，奶制品，豆制品，以及各类饮料和酒精饮品等。

四、在食品采购过程中，采购部门需确保核实供货方的法定资格证书，并针对每个批次向供应商索取能证明食品质量符合相应标准或规定的相关凭证，以及表明食品来源的单据。这些具体的索取要求，均依据《食品索证索票制度》执行，并应妥善保管原始文件或复印件。

五、对于经营包装食品的企业，必须严格核查食品包装标识的准确性。

(一)商品的中文名称、制造商的详细名称以及其法定厂址信息

(二)商品标识：商标特征、设备性能指标、产品应用场景、生产批次编号、符合的国家或行业产品标准、以及预设的包装规格。

(三)针对商品的特性和运用需求，应明确标注其规格、等级、主要成分及其含量。

(四)明确标注产品的生产日期、安全有效期限（包括保质期、保存期限）以及失效截止日期。

(五)关于可能对人身与财产安全构成威胁，特别是可能导致商品损坏的食品，应明确标注恰当且醒目的警示标识或中文警示语。

六、在执行采购与质量控制过程中，对于农产品及散装食品，必须遵循如下规定：凡法律与法规明令需进行检验或检疫的项目，采购部门与质量检验部门须确保其持有有效的检验检疫证书，任何未经相应程序验证的产品不得进入销售环节。而对于法律法规未明确规定检验要求的食品，应经由权威产品质量检测机构进行评估并确认其合格后方可进行销售。

七、食品外观质量的定期核查是库房管理员的职责，对于包装不完整或不符合卫生标准的食品，应当及时进行处理。对于已过期或呈现腐败变质迹象的食品，应立即将其停止销售，并采取适当的无害化处置措施。

八、在采购过程中，对于检测不符合标准及缺乏合法来源的食品，应当坚持拒收原则。

当遇到假冒伪劣食品时，应及时向所在地的工商行政管理部门举报。

1.4.2食材配送制度

1、员工上班要做到不迟到、不早退。

2、员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。

3、工作区域内严禁阅读报刊、嬉戏或发出大声喧哗的行为。

4、确保下班后所有水电燃气设施及门窗得以妥善关闭，以彻底排除潜在的安全隐患。

5、1. 工作期间，员工应严格遵守工作规定，避免非公务会客。任何外来人员进入厨房及配送中心的行为均被严禁。2. 个人物品携带需谨慎，严禁携带私人物品进入工作区域。

6、员工之间必须严格遵守相互尊重的原则，禁止任何侮辱性言行。任何形式的暴力行为以及涉及违法活动的行为都将受到严肃处理，根据情节严重程度予以相应的纪律处分，情节恶劣者将依法移交公安机关处理。

7、上班时间严禁做工作之外的事情。

8、积极执行上级指令，严谨按照规定的要求高效完成各项任务。

9、任何休假申请必须先向配送公司办公室提交，待获得批准后方可实施。

10、任何离职申请均须通过书面形式提交，并提前一个月提交辞职报告。待审批通过后，方可正式启动离职手续。

11、厨房加工中心依据加工产品特性的规定，严谨执行包括初加工和精加工在内的各项标准流程。

12、加工完成产品要根据其特性合理存放。

13、任何因操作人员疏忽导致的加工产品损失，其责任将由相关责任人全额承担。

14、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。

15、任何情况下，工作区域均禁止进食，若遇特殊情况，应前往指定的餐饮区域进行。

16、员工在日常配送流程的各个环节中，肩负着确保本中心正常运营的关键任务。

17、员工应日复一日地遵循既定的工作流程，严谨执行任务并进行有效的任务分配。强调沟通的重要性，提倡频繁而有效的交流，以确保工作流程的协同与顺畅，从而严守配送货品的时间约束和品质标准。

18、员工应秉持敬业精神，严格遵守管理规定，具备强烈的责任心与同理心。团队内部倡导互助合作，共同追求工作的卓越与效率提升。

19、确保遵循与管理公司和食品配送企业相关的所有规章制度。

20、然而，特殊情况或任务尚未完成可能导致工作时间的自然延长。

1.4.3健康保障政策

一、确保实施严格的从业人员健康管理制度：凡患有消化道传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等的个人，以及存在活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等可能影响食品安全状况的疾病者，均不得参与直接接触入口食品的岗位工作。

二、所有食品行业工作者每年须接受例行健康检查。初次入职及临时参与食堂工作的人员，在上岗操作前必须首先完成健康检查，并获取相关健康证明。

三、从业人员需确保持有有效的体检合格证明，以便随时接受检查。任何关于健康检查合格证的修改行为均被禁止，包括涂改，过期或字迹模糊的情况将被视为无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)在工作开始前、加工食材完毕后以及如厕后，务必使用肥皂与流动清水彻底洗手。在处理直接入口食品操作之前，还需进行手部消毒以确保卫生洁净。

(2)确保穿戴整洁的工作服及帽子，同时将头发妥善收纳于帽内。

(3)员工在加工食品时，须确保指甲整洁且长度适中，不得留有长指甲或涂抹指甲油，同时亦需遵守不佩戴任何戒指的规定。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

1.4.4食品安全管理规定

依据《食品安全法》及国家相应的法律法规和规章，我单位特此制订食品卫生管理规章制度。

一、岗位责任制度

1、1. 负责人全面承担食品经营的管理责任；   2. 主导构建并完善质量管理体系，强化对业务团队的质量意识培养，确保质量管理政策和目标的有效执行；   3. 定期组织质量教育培训活动，实施年度全员健康体检计划。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、采购、仓储人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；仓储管理员要确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、任何人员如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等影响消化系统健康的传染病（包括病原体携带者），或是活动性肺结核、具有传染性的皮肤病，以及可能对食品安全构成威胁的其他疾病，将不得参与直接接触入口食品的工作岗位。

3、1.1 个人卫生与仪表要求 确保个人始终保持清洁整洁，着装需统一并保持工作服的整洁。定期更换清洗是维持这一标准的关键。在工作场所内，严禁嚼口香糖、进餐或吸烟。私人物品需妥善存放于指定储物区或更衣室，切勿将它们带入工作区域以维护专业环境。

1.4.5服务人员管理制度

一、员工在工作时间内应统一着装单位配发的工作服，严禁私自修改工作服款式。

二、为确保卫生标准，工作人员的工作服需定期进行更换，并维持整洁。对于直接接触入口食品的员工，其工作服更换频率应提升至每日一换。

三、在进入供货处理区之前，工作人员应先脱去工作服方可如厕。

四、任何人员如违反以下任一规定，将受到警告及以上的行政和经济处分：

(一)、任何对工作漫不经心、缺乏有效管控，乃至出现无人监督的情形，相关管理部门负责人将承担相应责任，受到警告及以上纪律处分，并可能面临200元及以上的经济处罚。

(二)、对于工作人员展现出的不服从管理行为、低下的职业素养和态度欠佳，包括对员工和客户出言不逊的行为，将视情节严重程度给予警告及以上的纪律处分，并处以人民币100元以上的罚款。

(三)、任何员工若过度关注个人享受，谋求特权待遇，如专享资源或忽视公司与团队利益，对工作懈怠，将面临警告乃至解雇的纪律处分，并可能处以一百元以上的经济处罚。

(四)、鉴于员工在卫生习惯上存在明显疏忽，工作环境混乱，物品摆放杂乱，已构成严重违规。对此，将给予警告及相应的纪律处分，包括但不限于解除劳动合同，并视情节轻重处以100元以上的经济处罚。

(五)、对于管理人员，若未能确保员工定期进行健康检查，导致员工缺乏健康证明，从而对公司及员工安全构成潜在威胁的行为，将对相关责任人给予警告以上的行政处分，并处以200元以上的经济处罚。

(六)、任何采购人员如采购到劣质、腐烂的物资，或涉嫌滥用职权谋取私利，损害公司利益的行为，将面临警告及以上纪律处分，同时可能处以200元以上的经济处罚。

(七)、任何未按规定程序安装或不当关闭电源的行为，若因此引发安全风险并导致公司蒙受损失，将受到警告及相应的纪律处分，具体包括但不限于警告至解雇，并可能处以100元以上的经济处罚。

(八)、严格执行违规行为的惩处措施，对于屡次教育不改、无视劝告、拒不配合管理、我行我素的行为，将实施包括罚款、岗位调整乃至解雇在内的相应纪律处分。

(九)、本办法自发布之日即行实施，其解释权归人事行政部门所有。

1.5团队资源配置

1.5.1组织架构与人员规划

为本项目，我司精心组建了一支专业高效的配送团队。该团队由一群经验丰富、技术精湛且服务态度卓越的员工构成，以下是他们各自负责的分管工作详情：

固定配送员2名，有合格的健康证（详见商务文件第大点第一条)

团队构成包括以下六位成员：项目经理、财务主管、采购经理、质量检验主管、售后服务经理以及订单管理员，详细信息请参阅商务文件第六大点的第二条内容。

1.5.2车辆配置

历经十余载的积累，我司现已拥有自营冷链及冷藏配送车辆超过十辆，并与多家专业货运企业建立了稳固的长期合作关系。无论客户的需求如何多元化，我们都能随时响应并确保及时配送。对于突发状况，充足的车辆储备使得货物运输得以高效保障，从而确保配送任务的顺利实施。

冷藏配送专用车辆配置：详情请参阅商务文件第六部分的第一条内容。

二、详细执行计划与支持策略

1、日常物资保障方案

1.1优质食材供应链管理

我司严格把控食材来源，所有蔬菜瓜果源自公司自营的大型无公害种植基地，确保色泽鲜亮，新鲜度得以保持。蔬菜在采摘后立即进行初步处理，如去除泥沙和黄叶，且承诺供应的蔬菜皆在24小时内收获，并随附农药残留检测报告，以体现严格的质量控制。  肉类和禽类产品均出自官方认证的屠宰场和养殖基地，我们坚持每日更新，确保即时供应，并提供当天的动植物检验检疫报告，以验证其合规性和新鲜度。  对于油类、干副调料以及米面等食品，我们优选知名品牌的正规厂家产品，以保证食材品质和安全。而粮油等冷冻品和干货类则以其优良的外观和等级示人，且我们始终坚持在保质期内销售，确保消费者的食品安全需求得到充分满足。

1.2多元化采购策略

我司主要采购源于**市及全国各地的优质企业的食品，并对供应商实施严谨的评估。评估标准包括但不限于供应商的生产能力、环境卫生保障、产品质量优良、市场信誉卓著以及品牌知名度高。在经过全面的审核后，我们才会与之建立合作关系。

保证采购进度措施

组织货源：拥有优质的货源是保障产品质量的第一步，同时也是本项目能够顺利实施的基本保障，为此我公司获取货源的方式为：定向采购——与特定的供应商合作，我公司保证所有的产品必须三证齐全：营业执照、生产许可证、产品检验报告，杜绝三无产品和假冒伪劣产品。

确保产品质量安全的关键在于优化的采购途径。我们的公司主要依托大型制造商的直供体系，这些厂家实施全面的质量控制，从而确保产品的优质性。

对商品品质的监控是保障产品质量的重要关卡，我公司一直高度重视产品质量的监控，从产品的入库出库以及物流配送过程等方面都进行严格的质量把控，具体措施如下：物流配送控制：运输车辆每天清洗消毒，保持良好通风，无异味；所有工具配置安全、干净、无污渍；所有员工必须持上岗证上岗，并每月进行4小时相关常识培训。送货时统一工服，疫情期间佩戴口罩、手套、持健康证上岗。

商品认证要求：所有商品必须具备国家、行业及地方所规定的相应产品质量检验合格证书（如为进口商品，则需提供入境口岸的检验合格证明）。产品包装应严格遵循标签标识管理规范，确保标识清晰无损且不易脱落。

1.3全面的供应保证策略

我司承诺严格遵循客户定制的送货时间，确保每日将各类商品准确送达指定位置。我们全面了解并深入研究客户的运营模式，包括订货流程、物料管理，诸如送货时间节点（如工作时间、收货时间）、餐饮安排（如就餐时间）以及干货库存和菜品变动。一旦发现任何问题，我们将迅速与客户沟通，及时予以解决。同时，我公司特别设立专门的服务团队和跟踪机制，以高效应对突发情况。所有服务人员均需通过卫生防疫部门的健康检查和卫生知识培训，并持有有效的《健康证》上岗，以保障服务质量的专业性与卫生标准。

针对客户在收货过程中对品质不满需更换或退货的产品，以及客户临时增订的餐品，我公司将迅速响应，确保在一小时内送达，确保客户餐饮时间的正常进行。如因产品质量问题引发的退换货产生的所有费用，将由我司全额承担。

1.4质量管理策略

我司现运营健全的‘田间餐桌’全程健康保障体系，其构成分为以下三个环节：  1. 严谨的原料来源管控：蔬菜源自公司的无公害专属基地，大米、粮油及调料均直接由信誉良好的大型供应商提供。  2. 严格的品质把控阶段：我们设立专业食品安全检验团队，他们负责检测蔬菜的农药残留情况，以及肉类如猪肉、牛肉的品质，包括是否符合国家规定，排除任何非法添加的化学物质。  3. 完善的配送管理体系：我们确保配送过程中食品的新鲜度与安全，以维护最终消费者餐桌上的产品质量与卫生标准。相关流程图作为支持资料提供。

采购流程

检测流程

配送流程

客服流程

储藏标准

1.从收割至客户验收，各类蔬菜瓜果的时效控制在不超过6小时内，且储存温度严格维持在8℃至18℃区间。

2.肉类制品，包括猪肉、牛肉及三禽类，从加工环节起直至交付，全程遵循不超过4小时的快速流程。在恒温生产车间进行精细切割，随后存储于冷藏环境中。各操作步骤均严守8至15摄氏度的低温标准以确保品质与新鲜度。

3.确保干货和调料的收货日期不超过保质期的四分之一，且不超过生产日期后的三十天。如在验收后的七天内无法派发，将进行报废处理或退回供应商。

4.各类冷冻肉制品、快速冷冻面食及速冻海产品应分别储存，确保冷藏温度维持在零下18摄氏度以下。

5.生产车间实行每日清洁消毒，仓库则采取周度消毒措施，而冷冻库则遵循每周清洗与消毒的规程。

1.5全面的质量与安全管理体系

食品质量的优质与否，直接关乎客户的权益与企业的兴衰。在我司过去十年的历程中，始终坚持食品安全为企业的基石，内部持续强化学习氛围，同时积极践行诚信，通过不断优化管理，致力于提升食品安全管控水平。

1.5.1强化三级管理控制

(1)严谨的源头采购管控

我们公司已在市内建立并携手运营多处蔬菜生产基地，严格把控种植环境直至整个生产流程，包括育苗、播种、收获和物流配送，以确保蔬菜的品质与食品安全。肉类、粮食产品、油脂以及干货调料等均直接由知名供应商供应，以保障原料来源的稳定与可靠。

成品半成品控制

我们的产品供应体系主要依靠生产基地和直接来自制造商的供应，凭借十多年的积累，我们已构建出一个完善且成熟的供应链网络。在选择供应商时，我们实施严谨的评估，着重考虑其生产能力、生产环境的卫生状况、产品质量、市场信誉以及品牌知名度，确保经过全面的评估后才开展合作。

供应商的选择遵循严谨的'供应商评定程序'，着重考察其综合能力，尤其是品质保障与供货规模与准时性。所有供应商必须符合国家的相关法律与法规。公司管理层会定期进行随机现场检查，包括生产加工场地和其他相关环节，以确保其提供的产品始终符合国家的卫生和质量标准。

实施严格的定点供应商管理和供应商引入机制，确保所有商品均源自合规渠道，并通过有效的送货监管，坚决杜绝‘三无’产品入库，维护公司仓储物资的纯粹性与安全性。

(2)高效产品检验流程管理

我司已构建一套严谨的检测体系，配备专业检验团队。所有采购食品需经供应商自我检查并通过品控部门的双重审核后方可入库。我们全面监控食品加工流程，确保产品质量。通过执行严格的验收、检测、储存标准，对产品入库、加工、包装及存储等各环节实施严格的产品品质管控。

入库验收标准

历经多年实践探索，公司在严格遵循合规性及产品独特要求的前提下，依据相关政策法规和产品特性的指引，逐步确立了一套完善的质量验收体系。

产品加工

(1)食品加工操作（涵盖存储环节）须严格遵循安全与卫生规范，旨在迅速并最大限度地抑制微生物滋生及防止食品污染，确保在严密监管下实施。

(2)在食品加工操作中，必须严格把控物理环境参数（包括时间设定、温度控制），并优化加工流程，以防止因设备故障、进程延误、温湿度波动及其他潜在风险导致食品污染的发生。

(3)防止金属或其它外来杂物混入食品中。

(4)选取的内包装材料须确保在常规储存、运输及销售环境中能有效保护食品，防止非食品物质掺杂，并严格遵循卫生规定。已使用的容器禁止未经清洗消毒即重复使用。

(5)依据加工作业标准，作好加工作业记录。

(一)加工措施

为了严谨确保食品免受污染，从而预防食品安全事件，我公司严格遵循食品生产加工通用卫生标准，实施了一系列有效的控制策略。这些措施围绕整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全与节约的'7S'现场管理原则展开执行。

一、加强食品从业人员的食品安全质量意识

通过食品加工演示、观摩食品加工视频等，对食品加工人员进行安全、责任、质量、加工方法等系统的培训，提高食品从业人员进行食品加工的技术、遵照食品加工流程、把握食品加标准和控制食品污染的技能。

二、建立食品原材料隔离制度

食品原材料要单独隔离存放，不能在加工操作间储存，防止交叉污染。

三、保持食品从业人员的个人卫生

加强加工现场管理，敦促工人养成良好的卫生习惯，工人要戴口

罩和帽子并保持衣帽鞋干净，进入车间前应更衣洗手消毒，不留长指甲，不佩戴饰品，长头发应裹在帽子里，以免发屑中细菌散落进食品里，不能穿加工工作服进入卫生间。