学校餐饮服务投标方案

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

1-1关于我们的详细介绍

第一部分服务企业基本资料

企业名称：
注册资本：
成立日期：
企业地址：
产品保险：
厨房面积：
人员规模：
米饭产能：
厨房产能：
冷冻／藏库：

中央厨房平面图

中央厨房组织架构

第二部分企业管理模式

互隆餐饮运营中融合了HACCP与ISO管理体系，并辅以严谨的6S现场管理方法，两者协同运作并得到有效管控。

·食品安全管理：以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则，以HACCP为依据及案例食品安全体系，确保所供应的食品全部达到卫生标准。同时，自建检验检测室，配置检验员日常跟踪原材料、调味品和成本的病毒害、菌落、农残害检测；对所有成品留样48小时。

环境卫生管理体系构建：依托ISO 4001国际标准，基础实践'6S'管理模式，致力于阿里的环境质量管理，确保厨房各功能区域（加工区、酱料调制区、烹饪操作区）以及仓储与冷冻设施的清洁卫生，设备与厨具的严谨保洁。

采购与配送优化策略：通过与食品生产基地建立合作关系，以及实施中央厨房的集中采购计划，旨在实现成本节约、风险防控和稳定供应。

主持营养菜谱设计：我们将聘请资深营养师，依据人体全面的营养需求，考量气候变迁与特定用餐群体特性，精心制定个性化菜谱，供学校挑选并实施。

第三部分 互隆餐饮的特色和优势

1.资质齐备，高起点

互隆餐饮注册资金1000万元。于2017年扩建厨房后，现已建成面积,单日产能达2.5万份的智能化中央厨房。公司自费30余万元引入天然气供应，并投入近1500万元配置全系列高自动化的厨房生产设备。通过MIS管理信息系统、HACCP流程等体系管理，实现现代化、标准化的餐饮服务。

2.以高道德标准从事商业

互隆餐饮秉持高尚的商业伦理，致力于实施高标准的运营管理。我们坚守食品安全、卫生与营养美味的承诺，务求全面契合并超越客户的需求期望。

·集约化采购、生产降低成本，赚取合理利润

互隆餐饮采取创新模式，区别于传统的单一食堂或中央厨房独立运营，充分利用中央厨房的集约化优势。通过集中采购策略，有效降低了原材料的采购成本。中央厨房执行统一的净菜加工、酱料配置以及食材预处理任务，确保流程标准化和高效。此外，我们利用内部物流团队，将产品配送到各部门的餐厅、食堂和中央厨房，从而在维持食品品质稳定的同时，进一步节省运营成本。

·食材来源有保障，安全可溯源

互隆餐饮严格甄选优质、信誉良好的食品原料。所有菜品均选用优质好年东大米、盛州精炼食用油，以及银祥等知名品牌的肉类制品。我们确保所有食材来源合规，每笔采购均有合法的税务发票，出入库记录及追溯体系完备，便于随时查阅验证。

·自建检验室，严守安全线

在严谨把控供应商的审核与产品验收过程中，公司确保对供货商的经营资格、产品合格证书及相关标识等必要资质实施详尽核查并归档。同时，我们内部设有独立的检验检测室，配备了专业的检验人员，他们能够执行包括果蔬农药残留检测、食品安全剖析以及药物残留测试等一系列全面的质量控制工作。

检验检测室的职责包括：对当日采购的全部原材料进行收货验收，并搜集相关《检疫证》等资质文件，确保合规存档；针对蔬菜等原料实施留样并进行农药残留检测。此外，对每日生产的全部成品实施严格的质量检验，成品样本需保留48小时以便追溯和监控。

3.依托优越的自然地理位置，配送服务的覆盖区域广阔，配送能力强大

互隆餐饮的中央厨房位于厦门翔安火炬一期，毗邻翔安大道，距翔安隧道入口仅3公里，距沈海告诉入口仅6公里。同时，公司自建物流团队，并结合同第三方物流公司紧密的合作，配送网络辐射厦门全岛及泉州、南安、漳州等周边地市，大部分地区可在半小时内配送达到，做到短时间快速、高质量响应。

中央厨房实景

1-1.1承诺处理非约定情况

我司(投标供应商全称)已详尽研读了编号为(招标编号)、项目名称为(项目名称)的投标文件，充分领悟并严格遵循所有规定，积极参与此项目的投标活动。对于投标资格及投标文件内容，我们郑重作出以下承诺：

我司承诺不存在下列无效投标的情形：

(1)未能在投标截止期限或指定时间内提交投标文件的情况。

(2)不符合招标文件所设定资质要求或未能提交完整资格证明材料的情况：

(3)关于交货期限、交货地址、付款条款以及质保期等关键环节，如不符合招标文件的规定，请予修正。

(4)以下是存在的问题： 1. 投标文件的构成未按既定划分，未区分明确的报价标和技术商务标部分； 2. 未严格执行密封及标识的要求； 3. 技术商务标中不应包含投标报价内容，这可能违反了规定； 4. 投标文件的整体结构与招标文件所指定的规格不符，包括组成部分和份数要求。

(5)投标报价超过预算审核价的：投标人提交的是可选择报价的：投标人未按规定对投标进行分项明细报价的：

6)投标文件存在以下违规情况：1) 未在规定位置由投标方的法定代表人或其经授权的代表亲笔签字；2) 相关章节未加盖投标单位的公章；3) 签署人未获得法定代表人有效的书面授权。

(7)投标有效期不满足招标文件要求的：

(8)若投标产品的技术规格与招标文件所列基本技术参数存在显著不符，或者未能满足招标内容及所有必要要求，将被视为不适当投标。

(9)投标文件中提供虚假或失实资料的：在投标时附有采购人不能接受的附加条件的：

(10)未能在投标文件中逐一详细响应并确认技术及商务条款，直接引用或复制招标文件内容作为投标回应是不被接受的。

(11)若投标人的报价显著低于竞标基准，可能导致其报价低于个别成本，从而可能对商品品质构成潜在威胁或者质疑其履行合同的诚信性。在这种情况下，如其未能给出合理的解释或提供相应的支撑证据，应予谨慎对待。

(12)投标人若涉及串通投标，其行为包括：试图或实际干扰对采购人、采购代理机构及评标委员会在评标过程中的公正判断，以及对评标、比较和最终评标结果决策施加影响的行为。

(13)未能满足法律、法规及招标文件中所列出的实质性规定。

特此承诺！

投标供应商全称（公章）：

单位负责人（或投标代表）（签字）：

日期：

1-1.2筛选出的合格供应商

我司(投标供应商全称)已详尽研读了编号为(______(招标编号)、项目名称为______)的投标文件，对其中的各项内容有着深入的理解，并将严格遵循所有规定，积极参与本次投标活动。对于投标资格以及投标文件的构成，我们郑重作出以下承诺：

我司严格遵循《政府采购法》第二十二条的规定，并在过往三年内未因任何政府采购事务受到财政部门的行政处罚。

本次招标要求投标供应商需满足特定条件，详细规定参见投标供应商须知附件中的条款。

每个投标方仅限提交一份投标文件。然而，若投标供应商之间存在以下任一关联关系，将禁止他们共同参与本项目的投标，否则该投标将被视为无效。

3.1 存在供应商之间单位负责人重合，即超过一家供应商的负责人由同一人担当的情况。

3.2 关联公司，包括直接或间接持有50%以上股权的子公司

3.3 隶属于同一母公司，无论直接还是间接持股比例均达到或超过50%的关联企业。

任何投标供应商均不得与本次招标项目的规划设计、技术规格编纂以及咨询服务提供方，及其附属机构存在关联关系。

每个投标代理人仅限在一个项目中代表单一投标供应商参与竞标。

对于同一品牌及型号的产品，仅允许单一供应商参与投标。若出现多家代理商竞投同类型号的情况，将合并计为单一投标人，最终以报价最低且合格的投标方为准，确认其有效性。

当面临不同投标人对同一品牌及型号产品的技术参数表述存在差异的情况时，评标委员会有责任确认投标产品的技术参数的准确无误与唯一性。以此为依据，认定符合技术参数真实性和唯一性要求的投标人具备有效性。

投标产品构成系列子项目，如遇多个供应商对于部分（特定）子产品的品牌型号一致，且其投标总额（累计）占比达到或超过50%，则将依据相应的品牌和型号标准执行处理措施。

所有由同一企业自主研发的软件，或者享有同一软件著作权的产品，将被视为同一系列、同一型号的品牌标识。

特此承诺！

投标供应商全称（公章）：        

单位负责人（或投标代表）（签字）：日期：

二、全面服务保障

致：

响应对【(招标编号)】的【(项目名称)】招标项目之邀约，我公司郑重作出以下售后服务保证：

违约责任响应承诺：

(1)若我司实施配餐业务的转包或出让行为，采购方将保有合同解除权，并将取消中标供应商的供餐资格。

(2)在每个学期的配送过程中，如遇到工作中的轻微瑕疵，采购方首次通过口头指正。若在后续出现第二次类似情况，将进行面对面的正式会谈。若再犯第三次，我司需支付人民币伍仟元的违约金。若此类事件频发，达到四次及以上，采购方有权单方面解除合同，并取消我司的供餐资格。

(3)针对配送延误，我司虽已采取补救措施，但仍导致师生午餐供应时限延长，为此需向采购方支付人民币伍仟元的违约金。若配送不及时对校方正常工作造成超过30分钟以上的干扰，将相应扣除中标供应商该餐次的所有餐饮费用。累计发生此类情况三次及以上，采购方有权终止合同并取消供应商的供餐资格。

(4)如我司未得到采购方授权，擅自未按既定食谱足量供应膳食，应立即进行调整。如此类违规行为累计发生三次及以上，采购方有权解除合同并撤销中标者的餐饮服务供应资格。

(5)如我司未能在每周公布膳食计划，且未事先征询采购方意见或在采购方规定的时间与地点公开，采购方有权要求中标单位立即整改。对于每学期此类违规行为累计超过五次的，采购方有权解除合同并取消供应商的供餐资格。

(6)当食品配送出现变质或异味等问题时，我司应立即召回并销毁相关产品，采取紧急补救措施以供应学生膳食，并需支付采购方人民币伍仟元的违约金。若一学期内此类情况发生超过两次，采购方有权解除合同并取消中标供应商的供餐资格。

(7)如供应商供应的餐食因未满足卫生标准导致学生群体性食物中毒事件，采购方有权依据合同条款即时解除合同并取消其供餐资格。供应商需依法对由此引发的法律责任负全责。

(8)在遭遇临时性供水、供电或供气中断的情况下，我司承诺持续提供餐饮服务，如因此导致暂停供餐，采购方有权依法解除合同，并即时取消中标供应商的供餐资格。

(9)中标供应商需严格履行中标报价，任何违约行为将受到相应处罚。初次违规将被处以人民币5000元罚款。对于连续发生的第三次违约，业主保留权利撤销其中标资格，并即时解除合同，同时启动重新招标程序。

(10)在任何一学年内，如供应商遭受诚信黑名单的列入或累计接到相关部门两次及以上的通报，将不得参与下一学年度的招标投标活动。

售后及保障措施承诺

为确保学校餐品配送服务的高效实施，本企业坚守‘以顾客健康为本’的准则，致力于提供卓越品质与安全保障的食品。现就质量把控、数量精确、价格透明以及完善的售后服务，特此作出庄严承诺：

1、严格遵循国家及各级食品流通管理机构的所有相关法规与要求。在任何情况下，坚决不销售假冒、劣质或已过保质期的食品。所有商品均经过卫生部门、防疫机构及质检部门的严格检验检疫，确保产品质量上乘，杜绝伪劣。一旦发现假冒伪劣产品，将执行严厉的处罚，每发现一次罚款五十。若供应清单包含禁止物资，除全额退货外，我们承诺将主动没收全部履约保证金，并承担因此产生的经济责任与法律责任。

1.1、含有腐败、霉变、虫害、污秽不净或掺杂异物等影响感官质量的异常情况，对人类健康构成潜在威胁。

1.2、涉及有毒或受到污染的物质，可能对人类健康构成威胁的。

1.3、包含有致病性的寄生虫或微生物，以及微生物含量超出国家法定标准的情况。

1.4、任何篡改、掺入伪劣成分或伪造的行为，均可能损害食品的营养价值与卫生品质。

1.5、超过保质期限不新鲜的。

2、承诺在服务有效期内，严格按照约定的时间、质量和数量将餐饮产品准时送达甲方指定位置：确保配送的餐品完整无缺、数量精确，送货数量将以客户的验收结果为准。每日的供货时间，包括客户临时增订和补货部分，将根据客户的需求安排。

3、我们承诺派遣专业的车辆与团队，实施24小时不间断的全程跟踪服务，确保客户的所有需求能迅速得以满足。

4、我司特设专人每月实施定点客户走访，以保持与客户的即时沟通，关注并记录他们的各类建议、意见及需求，确保能迅速响应并妥善处理。

5、我们专设电话热线及专业团队，致力于全天候处理各类咨询与投诉事务，并提供上门服务，确保业务往来的任何疑问或问题能迅速得以解决。

6、本公司坚决贯彻开放透明原则，全面接受各级政府部门、社会各界对本工作的全程监督。我们承诺，将积极响应并无条件配合任何监管机构对协议供货食品的质量与价格等进行随机抽查与检验。一旦违背上述承诺，我方自愿接受相应的法律制裁；若情节严重，招标人有权扣除履约保证金并终止协议供应商资格。

投标供应商全称（加盖公章）：

三、我们的质量保证措施

致：

针对贵方发布的【(招标编号、项目名称)】招标项目，我公司郑重作出以下关于质量保障的承诺：

服务及质量响应承诺

1. 我司负责供应学生餐饮所需的餐具，餐具由我司独立进行清洗与消毒，确保符合卫生标准。    2. 餐饮配送服务包括每日学生午餐供给，常规配送时间为周一至周五，送餐时间为上午11:10，送餐车需准时到达学校，将食物分发至各班级门口，学生们将餐具放置于指定送餐筐，随后由我司回收。    3. 如学校有特殊餐饮安排，将遵循学校的特别指示执行。

我们承诺，为确保午餐的品质、保温效果及卫生标准，我司供应的餐具均为优质且环保的选择，严格禁止一次性餐具的使用，以保证食品安全与绿色生活理念的实践。

学生每餐个人标准依据中标价进行结算；教师如有配餐需求，单价将以中标单价为准。所有用餐者执行同一价格政策，包括配送费用。在服务期内，本公司原则上维持原有供餐收费标准，除非因不可抗力的物价波动等特殊情况，需对价格进行调整时，须经采购方及学生家长代表的共同批准方可执行。

4. 基本套餐包含两荤两素一汤，我们严格遵循营养配餐原则，提供富含蛋白质、营养均衡且符合青少年生长发育需求的丰富菜品。具体规格如下： - 荤菜每份重量不得少于150克； - 素菜每份亦需不少于150克； - 米饭无限量供应，以避免浪费，确保学生能够吃饱为度。同时，所有食物在送达后须在一小时内保持适宜温度，不低于60℃，以便学生即时食用。

5我司使用的米、食油、调味料等符合国家安全标准，（我司已提供2016年以来相关部门出具的大米的合格检测报告（原件），其中黄曲霉毒素含量;我司已提供2016年以来相关部门出具的食用油的合格检测报告（原件），其中黄曲霉毒素含量.外包装有安全标示)。

我司严格遵循国家卫生管理规定，全面执行《食品卫生安全法》及《动物检疫法》，确保提供新鲜的鱼、肉、蔬菜等食品。如采购方发现我司供应的食品不符合上述法规要求，将有权终止配送服务，并追究我司由此产生的经济损失和法律责任。

6.1 涉及腐败变质、油脂劣变、霉菌滋生、昆虫侵害、环境卫生恶劣、掺杂异物或呈现其他显著感官异常的情况，皆对人体构成健康威胁。

6.2 涉及有毒或受到污染的物质，可能对人类健康构成威胁的。

6.3 包含有病原性寄生虫、超限的微生物或者微生物含量不符合国家标准的：

6.4 任何未经动物卫生检疫机构实施检疫与检验，或者经检疫检验后结果不符合标准的肉类及其制品。

6.5 包括因疾病导致死亡、施毒致死或死因未明的家禽、牲畜、野兽及水生动物产品。

6.6 任何篡改、掺入伪劣成分或伪造的行为，均可能损害食品的营养价值与卫生品质。

6.7 涉及以非食用原料制作，并掺入非食品级化学物质，或者混淆标识将非食品冒充食品的产品。

6.8超过保质期限的；

6.9转基因食品。

我司严格遵循食品卫生监督部门的农药残留检测规定，每日对购入的原料进行例行检验。一旦因使用我司供应的食品引发食物中毒事件，我司将依法承担全部法律责任。

我司承诺不进行配餐业务的转包或拆分，我们将直接在采购人的校园内完成供餐服务。

我司严格遵循"安全、卫生、营养、健康"的服务准则，针对小学生的生长特性和营养需求，精心设计膳食计划。每周食谱需在实施前经采购人审阅并同意，我们承诺每日食谱不重复。每周五，我司将提交下一周的食谱草案，根据采购人的反馈进行相应调整。最终的食谱将于每周一在采购人指定地点公开，并确保严格按照制定的食谱提供足量的配餐服务。

我司严格把控配餐食品质量，确保所有饭菜需当日一次性烹制并保持适宜的保温状态（送达学校时，米饭等主食温度应不低于60℃），禁止二次加热的隔餐剩余菜品供应，冷荤凉菜亦不在配送范围内，除非为特殊定制菜品。

我司严格遵循规定，每日实施食品留样操作，确保在学校内配备的冰箱中，留样食品被冷藏储存超过四十八小时，以备后续追踪调查。若因我司提供的营养午餐质量瑕疵导致学生发生食物中毒等安全事故，我司将承担全部责任。

我司已建立完善的应急预案，针对食物中毒及各类食源性疾病，以及可能因交通、卫生或天气等因素导致的配送延误等突发情况，以确保采购学生的午餐供应能及时得到保障。

我司实施了详尽的配餐信息反馈机制，每月定至少有一次通过书面途径向学校征询对膳食服务的宝贵意见，并积极采纳其中的合理建议，以此持续优化我们的服务品质。

14我司企业内部管理必须严格执行《食品卫生安全法》的各项条款，并接受卫生监督部门的督查，配餐工作人员必须按照《食品卫生安全法》的相关规定进行培训，掌握有关食品卫生的基本要求，并取得有效的健康证明方可上岗服务（需定期进行健康检查，所有配餐人员不得有传染性疾病)。应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。

15我司负责购买食品安全责任险。

为确保食品安全并便于有关部门实施有效监管，以及满足采购方和公众的监督需求，我公司持有南安市市场监督管理局授权并具备集体用餐配送资格的《食品经营许可证》。若中标后发生转租、转包或擅自转让经营权予他人，学校将有权无条件终止合同，拒绝退还履约风险抵押金，并依据合同规定追究相关法律责任。

供餐质量：

①严格确保供应的食品符合国家、行业的食品安全与卫生标准，无任何肉眼可见的腐败变质或对人类健康构成威胁的物品。所有商品的包装、标签信息、生产日期以及保质期完整无缺，完全契合采购方的所有需求。

②我公司保证所提供的货品严格遵守知识产权和商业秘密等相关法律法规，任何因我方原因导致的侵权行为，其全部责任将由我司承担。

③确保按照采购方的规格与质量标准交付商品，货物新鲜无腐烂，不含有超标的农药残留。对于数量，我们将确保其重量准确无误，一般情况下，将以采购方验收的数量作为基准。

④针对供应的食品，若出现数量短缺或涉及质量、技术问题，我们将严格遵循采购方的指示，采取补货或替换等相应处置措施，并承担因此产生的所有损失及费用。若我方提供的货品对采购方的正常使用造成人员健康损害，我们将全额承担由此引发的经济损失。

⑤我公司承诺，若采购人在妥善的储存条件下接收的货品出现变味或变质等问题，其后续的一切责任将由我司承担。

⑥在供餐服务期间，我们承诺竭尽全力确保采购方的产品需求得到即时满足，并将优先以最具竞争力的价格和优质服务提供所需产品。

投标供应商全称（加盖公章）：

2023年4月19日附：技术商务应答书

第一节技术要求

(一)总则

本次招标的项目范围：

中标供应商需承担全包干模式下的所有义务与责任，包括招标文件中对供应商的规定，盈亏自负，通常情况下，采购方无需额外提供费用补贴。

任何未经采购人授权的中标供应商，严禁实施转包或分包行为。

合同签订过程中，采购人享有对项目方案进行适度调整和优化的权利。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

(二)项目需求

1、服务概况

1.1金额的要求：13元/人/餐。

1.2评标方法：采用综合评分法

1.3 采购人将根据实际报名就餐人数确定午餐供应人数。

1.4 服务周期：对应一整个学术年度（确切期限将依据上级发布的官方文件确定）

1.5 学校需与中标供应商签订合同，并按照学校的指定要求履行配送服务条款。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2、服务要求

2.1 供应商将为学生餐饮提供专用餐具，其清洗与消毒由中标供应商自行负责，并确保符合相关卫生标准。关于午餐配送，涵盖每周一至周五的工作日，每日上午11:10点，送餐车需准时到达学校，将膳食分发至各班级门口，学生们将餐具放置于指定送餐筐，随后由供应商收回。如学校有特殊时间或安排，将遵照学校的指示执行。

2.2 供应商需提供符合标准的餐具，以确保午餐的 freshness、temperature retention and hygiene. 我们优先选择那些环保且安全的可重复使用的餐具，禁止一次性餐具的采用。

2.3 学生餐费按中标价结算，每人每餐统一标准。教师配餐单价同样遵循中标单价。所有用餐者执行同一价格，包括配送费用。在服务期内，供应商供应标准价不得随意更改，除非因物价波动等特殊情况，须经采购方及学生家长代表共同批准后方可调整。

2.4 基础餐饮配置包括两荤两素一汤。供应商需严格按照营养膳食标准，提供富含蛋白质、营养均衡且符合青少年生长发育需求的各类菜品供学生选用。具体规格如下： - 荤菜每份重量不得少于150克； - 素菜每份亦需不少于150克； - 米饭无限量供应，以避免浪费，确保学生能够吃饱。同时，食物送达后须在一小时内保持适宜温度，不低于60℃，以便于学生及时食用。

2.5供应商使用的米、食油、调味料等符合国家安全标准，（投标人必须提供2016年以来相关部门出具的大米的合格检测报告（原件），其中黄曲霉毒素含量;投标人必须提供2016年以来相关部门出具的食用油的合格检测报告（原件），其中黄曲霉毒素含量.外包装有安全标示)。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.6 供应商需全面履行国家卫生管理要求，严格遵照《食品卫生安全法》及《动物检疫法》的各项规定。确保供应的鱼、肉、蔬菜等食材的新鲜度。一旦发现供应商提供的食品不符合上述法律法规，采购方有权即时终止其配送资格，并追究供应商由此产生的经济损失和法律责任。

2.6.1 含有腐败、油脂败坏、霉菌滋生、虫害侵扰、不洁污染、掺杂异物或呈现明显感官异常状况，可能对人类健康构成威胁的：

2.6.2 涉及有毒或受到污染的物质，可能对人类健康构成威胁的。

2.6.3 包含有病原性寄生虫、超限的微生物或者微生物含量不符合国家标准的：

2.6.4 任何未经动物卫生检疫机构实施检疫与检验，或者经检疫检验后结果不符合标准的肉类及其制品。

2.6.5 包括因疾病导致死亡、施毒致死或死因未明的家禽、牲畜、野兽及水生动物产品。

2.6.6 任何篡改、掺入伪劣成分或伪造的行为，均可能损害食品的营养价值与卫生品质。

2.6.7 涉及以非食用原料制作，并掺入非食品级化学物质，或者混淆标识将非食品冒充食品的产品。

2.6.8超过保质期限的；

2.6.9转基因食品。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.7 供应商需每日遵循食品安全监管机构的规定，对购入的原材料进行农药残留检测。若因消费我方供应商供应的食品引发食物中毒事件，供应商需依法承担全部法律责任。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.8 供应商须严格遵守，禁止将配餐服务转包或拆分，供应商需确保餐食制备完毕后直接在采购人校园内进行配送供应。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.9 供应商需确保提供的餐饮服务严格遵循"安全、卫生、营养、健康"的准则。成交供应商需针对小学生特有的生长需求与营养需求，设计个性化的膳食方案，并制定详细的周度食谱（要求同一周内每日菜谱不重复）。在实施配餐前，膳食计划及周食谱需经采购方审阅并获批准。供应商须在每周五提交下一周的食谱草案，根据采购方的反馈进行调整。最终的食谱在每周一公布于采购方指定区域，并确保严格按照制定的食谱供应足量的餐食。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.10 供应商需确保膳食的品质，所有菜肴应当日一次性烹制并保持恒温，送达学校后食物温度需适宜供餐（最低标准应达60℃，以米饭为准）。禁止提供隔餐剩余菜品的加工服务，除特殊规定外，不得配送冷荤凉菜。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.11供应商应当按规定每日进行食品留样，在学校设置冰箱，将留样食品冷藏保存四十八小时以上，以备追索与查验。 中标供应商提供的营养午餐因质量问题造成学生食物中毒等事故，中标供应商应负全部责任。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.12 供应商需制定详尽的应急计划，针对可能遭遇的食物中毒或其他食源性健康风险，以及因交通、卫生状况或天气变动可能导致的配送延误等突发情况，以确保采购人的学生群体能及时获得餐饮供应的连续性。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.13 供应商应设立定期的信息反馈机制，每月至少进行一次书面的学校配餐服务意见征询，严谨对待并积极采纳学校的合理建议，以此不断提升服务品质。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.14供应商企业内部管理必须严格执行《食品卫生安全法》的各项条款，并接受卫生监督部门的督查，配餐工作人员必须按照《食品卫生安全法》的相关规定进行培训，掌握有关食品卫生的基本要求，并取得有效的健康证明方可上岗服务（需定期进行健康检查，所有配餐人员不得有传染性疾病)。应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.15供应商负责购买食品安全责任险。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

2.16 为了确保食品安全并接受南安市市场监督管理局的有效监督，投标供应商需持有在该局管辖内的《食品经营许可证》，具备集体用餐配送资格。中标后，供应商不得将经营权转租、转包或转让给第三方。如有此类违规行为，学校将有权无条件解除合同，不予退还履约风险抵押金，并依据合同规定追究相应法律责任。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

(三)违约责任

3.1中标供应商违约责任：

(1)如供应商将餐饮服务的承揽进行转让或分包，采购人将依法行使合同解除权，并取消中标供应商的供餐资格。

(2)供应商在每个学期配送过程中，若出现轻微问题，采购方初次会提出批评；如问题重复，将进行二次面对面磋商。若再犯，供应商需支付人民币伍仟元的违约金。累积至四次及以上违规行为，采购人有权终止合同并取消中标供应商的供餐资格。

(3)供应商若因配送延误导致师生午餐供应延迟，并虽已采取补救措施但对学校运营未产生显著负面影响的，应向采购方赔付违约金人民币5000元。若配送延误严重影响学校日常运作（迟到30分钟以上），将扣除中标供应商当餐全部餐饮费用。累计三次以上此类情况，采购方有权解除合同并撤销供应商的供餐资格。

(4)如供应商未得到采购方许可，屡次未按预定菜谱足量供应膳食，采购方有权要求其立即改正。若此类违规行为累计达到三次及以上，采购方有权解除合同并剥夺中标供应商的供餐资格。

(5)如供应商未能在每周公布食谱前征询采购方意见，或未在采购方规定的时间与地点公开，采购方将有权要求中标单位在限期内进行整改。若一学期内此类违规行为累计超过五次，采购方有权解除合同并取消供应商的供餐资格。

(6)当供应商提供的食品出现变质或异味等问题时，应立即将其全部回收并销毁，同时立即采取补救措施以保障学生配餐供应。对于此类情况，中标供应商需支付人民币伍仟元的违约金。若一学期内此类事件发生两次及以上，采购方有权解除合同并取消其供餐资格。

(7)若供应商供应的餐食因卫生不合格引发学生群体食物中毒事件，采购人有权立即将合同解除，并取消其供餐资格。供应商需依法对由此产生的法律责任负全部责任。

(8)任何情况下，供应商不得因临时的供水、供电或供气中断而中止餐饮服务。若供应商违反此规定导致供餐暂停，采购人有权即时宣布合同终止，并取消中标供应商的餐饮供应资格。

(9)中标供应商需严格履行中标价格，任何违反行为将受到检查。初次违规将处以人民币5000元罚款。若累计出现三次违约，业主将有权撤销其中标资格，并即时终止合同，重新启动招标采购程序。

(10)在任何一学年内，如供应商遭受诚信黑名单的列入或累计接到相关部门两次及以上的通报，将不得参与下一学年度的招标投标活动。

我司已审慎研读并确保对所有条款的履行完全符合，无任何偏离之处。

(四)不可抗力

当遭遇不可抗力导致违约的情况，受影响方应迅速通知对方，详述无法履行或部分履行的原因，并在获取相关主管机关认可的证明文件后15日内提交不可抗力发生的详细情况及持续时间的充分证据。基于此种情形，遭受不可抗力的一方有权申请延期履行、部分履行或免除全部或部分合同义务，违约责任的免除将视具体情况而定。

本项目所指的不可抗力因素，系指无法预见、不可避免且无法克服的客观条件，具体涵盖但不限于如下情形：自然灾害，如地震、台风、洪水和火灾；政府行为的变动，法律法规的更新，以及任何超出预见、防范能力范围的突发事项。

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第二节 商务要求

包：1

1、交付地点：南安市泽潭小学。

2、服务周期：对应一整个学术年度（确切期限将依据上级发布的官方文件确定）

3、合同约定采用单价计费方式，结算金额将根据实际用餐人数确定。

4、交付条件：验收合格。

5、是否收取履约保证金：否。

6、是否邀请供应商参与验收：否

7、验收方式数据表格

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验收范围：

1	厨房中央厨房：1、是否无积尘蛛网，2、是否无残渣剩饭，3、物品用县是否整洁
2	炊具容器：1、有专职的消毒人员（有据可查），2、食具的消毒、保洁设施是够齐全，是否满足周转需要，3、是否做到无污垢油腻。
3	工作人员卫生：1、工作人员工作服帽整洁、不戴首饰品，2是否掌握一般卫生知识、是否进行卫生培训，培训情况应记录，3、有有效的健康证，4、是否建立工作人员监控档案。
4	现场食品卫生：1、食品是否新鲜洁净的；
5	仓库管理：1、室内是否清洁，2、物品存放是否整齐，3、食品存放是否离墙垫高
6	工作环境卫生：1、是否发现蚊蝇，2、垃圾是否及时清理，3、垃圾桶是否加盖，4、地沟长期通畅，5、地沟无垃圾污垢
7	其他：1。提供午餐的数量：2。餐品是否与餐谱相符；3。餐品温度是否达到60度；4。是否卫生5。送餐是否及时等

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8、支付方式数据表格

支付期次	支付比例（％）	支付期次说明
1	100	1、中标供应商必须承担的费用应包括：人工费、食材费、餐具费、配送供应服务费、投入设备车辆费、各项税费、保险费、中标服务费、不可预见费等完成本项目所需的一切费用。2、每学期总餐费＝每学期实际用餐人数×餐费标准（每人）。
		3、付款方式：各班级统计用餐人员名单，中标供货商根据用餐人员名单提供配餐。每月结算一次，次月5日前结清。供应商提供二维码向需要集体配餐配送服务的学生家长收取相关费用。4、供应商、收款单位、购货票证开票单位三者应一致；供应商收款账号应为本单位经人民银行批准的银行基本账号。

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其他事项：无。

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3-1技术评估标准

3-1.1企业设施与卫生能力评估

(一)图片证据作为评估关键

 

全自动洗切菜一体机

燃气旋转炒菜锅

恒温分装流水线

全自动燃气米饭生产线

电磁炒菜锅，燃气蒸饭机

热风传递柜

 

(二)卫生管理方案

1、安全管理与员工保障

对于新入职或短期参与工作的人员，其准入条件需经过严格的健康筛查，并在获取健康合格证书后方可投入岗位。任何患有消化道传染病（包括携带者），如痢疾、伤寒、病毒性肝炎，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等可能影响食品卫生的疾病者，被明确排除在直接接触入口食品工作的范畴之外。此外，不允许有诸如哮喘、癫痫、高血压、心脏病、间歇性精神病或睡眠障碍（如梦游）等疾病员工担任此类职务，一旦发现此类情况，将立即劝其离职以确保食品安全标准的严格执行。

实施从业人员的饮食卫生安全专业培训，确保其具备与其职位相适应的卫生知识：强化对法律法规和安全操作规程的教育，提升员工的饮食卫生安全认知，并强调他们必须严格遵循相关的卫生安全规定进行操作。

员工应注重个人卫生，积极培养良好的个人卫生习惯，确保自身及工作环境的清洁。要求头发需束于工作帽内，严格遵循"四勤四不"原则：勤洗手、勤换衣、勤洗澡、勤剪指甲，坚决杜绝在工作场所吸烟、随地吐痰，以及便后不立即洗手的行为。

任何从业人员如出现发热、腹泻、皮肤伤口感染或咽部炎症等可能影响食品卫生的病症，应立即暂停工作。在病因明确、相关病症消除或者治愈后，方可申请返岗。复职前必须获得医疗机构提供的健康康复证明。

建立完整的从业人员档案，包括：员工个人简历及花名册；预防性健康检查培训合格证；身份证；暂住证；流动人口婚育证明；食品安全卫生培训记录、职业技能培训记录；技术职称证书；奖惩记录等。

2、卫生管理规定

1、任何在中央厨房工作的人员，必须每年接受一次健康检查，只有持有健康合格证者方被允许从事相关工作。

2、上班要穿工作衣，戴工作帽。

3、员工应始终保持个人卫生，定期修剪指甲，频繁洗手并更换洁净的工作服。在工作时间内，必须严格禁止佩戴任何形式的首饰，包括戒指、手镯及耳