水果零售中心建设服务方案

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

第一章、创新技术与定制化服务提案

创新的业务策略

第一条方案内容

一、总则

1、本标准旨在规范质量监督处对公司日常生产管理活动及商品质量检验过程中的质量管理行为，确保质量监督的严谨与有效性。

2、本规范明确了质量监督部门的职能及其成员的岗位职责划分。

3、本标准适用于质量监督处及其员工。

4、其他

每天不出售变质、不新鲜水果；

每天提供10类品种以上时令水果；

能够契合高校的管理要求，并严格遵循疫情期间的各项规定。

二、部门职责

1、作为公司检测部的专业监管机构，质量监督处肩负着对公司内部检测人员，包括在训人员进行全面监督的重任。此举旨在坚守公司对商品质量的坚定承诺，并有效执行对相关商品的监督职责，确保质量控制的严格执行。

2、负责检测部的质量监督和管理工作。

3、负责质量事故的调查工作，初步拟定事故处理方案，并将调查结果向上级部门领导汇报。

4、监督检测报告的质量、测量设备的校准状态以及档案管理的合规性。

5、致力于贯彻执行公司对外部合作单位所作出的商品检验与质量监督承诺，始终坚持'安全至上'的原则，并严格遵循全面质量管理的规范要求。

6、实施对各分店质量管理体系的指导与监管

7、通过组织全员的技术交流活动，持续提升业务能力，有效激发各部门员工的工作热情。

8、对本检测部员工的工作态度和工作质量进行监督与评估。

9、完成公司赋予的其它工作任务。

三、质量监督处负责人职责

1、确保本部门员工全面遵循并严格执行国家法律、法规、规章制度，以及行业标准、地方标准和专业操守。推动团队成员深化学习相关法律条文和业务知识，从而提升部门人员的专业技能素养。

2、负责主持检测部的质量监督和管理工作。

3、确保部门内部成员的思想动态与工作状况的全面理解，实施有效的心理关怀，积极推动团队凝聚力的提升。

4、成员严谨履行教育和监督部门的职责，坚守工作纪律及商业机密，确保安全规章制度的执行，积极防范各类安全事故，全力以赴地完成公司交付的各项任务。

5、确保部门内部工作任务的有序分配，严格遵循技术规格与操作流程，积极推动跨部门间的有效沟通与协作。

6、严格遵照公司对外部合作单位所作的商品检测质量监督承诺，秉承'安全至上'的指导原则，并全面贯彻质量管理要求，积极推动执行。

7、致力于保障工作的独立性，不受任何外界干扰或压力的侵扰，严格把控质量监督的执行标准。

8、完成公司赋予的其它工作任务。

四、质量监督员职责

1、严格遵循和实施国家法律、法规、规章制度，以及行业标准、地方标准和专业操守，持续研习相关法律条文和业务知识，从而提升自身的专业技能水平。

2、积极执行公司的任务分配及上级领导的指示，严谨遵循工作规章制度和保密原则，恰当地运用检验设备，切实履行安全防护措施，以防止各类安全事故的发生。

3、严格遵照公司对外部合作单位所作的商品检测质量监督承诺，秉承'安全至上'的指导原则，并全面贯彻质量管理要求，积极推动执行。

4、实施对各工作小组质量管控的监督与导引。

5、精通各类仪器设备的操作与运用，全面理解并熟谙相关法律法规及地方技术标准。

6、致力于保障工作的独立性，不受任何外界干扰或压力的侵扰，严格把控质量监督的执行标准。

7、完成公司赋予的其它工作任务。

三、仓储供货渠道

我司的供应链完善，确保能有效支持商品的日常市场销售与周转时间需求。

四、人员配置及队伍管理措施

第一节、人员管理方案

一、目的

为了提升服务品质，增强员工的专业素质，激励全体员工的积极性与主动性，从而更有效地服务于客户，我们特此制订此规章制度。

二、范围

适用于超市全体职员。

三、职员治理制度

第一条日常工作治理制度

(1)员工在入职前应当严谨核验自身的仪表仪容及工牌佩戴是否符合规定标准。

(2)在指定区域排队，预备参加班前会。

(3)班前会时，认真听讲，服从安排。

(4)完成班前会议后，按照议程内容，我们依次进行补货、环境清洁，并严谨准备开店前的各项事宜，以期热烈欢迎顾客光临。

(5)确保商品陈列有序，实施定期补货，实现库存与货架同步。商品展示需呈现整洁、充足且赏心悦目的效果，遵循先进先出的陈列规则，兼顾顾客的选购便捷与商品的安全存放。

(6)对商品进行全面核查，凡发现存在质量问题及标识不全的三无产品（即无产品名称、制造商名称及地址），一概不得上架展示。

(7)确保商品标签与广告标识的准确性，实施一对一对应原则（散装商品除外），货签位置对应精确，字迹清晰，POP展示标准且悬挂得当。

(8)准备齐全小额现金和包装材料，包括：扎口袋、封口带、打包设备（如扎口机）、电子秤、切割工具（刀具和剪刀）、辅助器具（夹子）、收据打印机及配套笔。

(9)遇到顾客于超市过道之际，应积极主动地为其让出通行空间。

(10)职员需严格遵守公司设定的餐饮时间，确保工作的正常开展。

(11)员工在进出工作区域时，必须佩戴工牌，并禁止携带个人物品进入超市。

(12)员工在结束工作时间后，应避免在超市内长时间滞留或闲谈。

(13)防损、防火安全

①所有员工应具备严谨的防损及防火认知，确保彻底消除任何不安全隐患。

②当在经营场所察觉到盗窃行为或迹象时，务必立即将其阻止，并迅速向管理人员报告。

③确保在使用水、电的过程中始终遵循安全操作规程，离岗前务必对水源和电源的关闭状态进行严谨核查。

④见到顾客遗失的财物应立即上交服务台。

⑤防火卷帘门下不同意放置任何物品。

(15)班前会

①每日晨间，员工整齐列队参加班前会议，管理层部署当天工作任务，并对员工的仪容仪表进行严格检查。

(16)交接班

①在进行交接班前，早班员工需详尽记载交接事项，包括但不限于：班前会议纪要、商场布置的安排、上午销售过程中的疑问以及商品状态等相关细节，以保证交接信息的完整性与准确性。

②职员需在下午班前完成工装更换及工牌佩戴，确保仪容仪表达标，然后提前10分钟抵达指定柜台进行交接。

③交接完毕，早班职员应迅速离岗。

④一、职员应遵循的规定： 1. 禁止在营业区域内进行工装更换及个人仪表整理，下班员工不得滞留在岗位上进行闲聊。 2. 交接班过程必须确保不影响顾客接待，不得以此为由延误服务流程。

第二条上岗

1、只有经过岗位培训并通过考核的职员，方能正式入职并履行职责。

2、新员工的试用期为一个月，实习期则设定为两个月。在入职满三个月后，将办理正式转正手续。

3、职员入职后立即计入工龄。员工在公司实际服务满六个月后，将逐步增加工龄津贴。首六个月的津贴为每月二十元，随后的半年起，以前半年度津贴金额为基础，按1.5倍的比例递增。工龄津贴设有上限，每月不得高于八百元整。

第三条考勤卡、考勤治理

职员的出勤记录唯凭打卡为准，个人需亲自执行打卡程序。对于突发的临时请假或在工作时间外就餐的情况，同样须履行打卡手续。

第四条请销假

1、除每月班轮休以外的休假一律应请假。

2、假期申请依照天数划分如下： - 三天以内，由领班或柜台长负责审批。 - 四天至七天的假期，需经现场经理审批。 - 超过七天的假期，则需得到公司主管的批准。

3、员工在发病三天内，如能提供区级医疗机构的诊断证明，可享受带薪病假权益。

4、员工在服务满一年后，每一年将享有为期一周的带薪年假。

5、员工在假期结束后返回公司时，应径直至人力资源管理部门办理销假手续，无论假期类型如何。

第五条职员待遇：

1、职员在法定节假日享有休假权利，特殊情况需加班时，如遇元旦、清明、端午、五一、中秋、国庆及春节等节假日，每满一个工作日将额外发放相当于三倍的基本工资作为补偿。对于每月轮休期间的加班，若工作需求，每满一个工作日则按照基本工资的1.5倍计算加班费。

2、职员转正后签定《劳动合同》。《劳动合同》签定后按厦门市劳动保障局的相关规定办理社保。

第六条辞职、辞退

1、员工离职须在离岗前十五日提交书面辞职申请，待经过各级主管的审批程序后，方可正式离职。

2、在实施机构精简并缩减人员编制时，公司应确保提前十日将裁员决定通知到相关人员。

3、对于严重违反公司劳动纪律，或涉及社会斗殴、酗酒滋事乃至触犯法律，导致被政法机关采取传唤拘留或收审措施的员工，将予以即时开除。若其行为已对公司声誉或业务运营产生负面影响，公司保留在法律框架内，对已离职员工追讨相应民事责任的权利。

第七条奖惩

(一)对于表现出色的员工，公司会予以精神或物质方面的嘉奖。

1、展现出高度的职业责任感，严守法律法规，且能超额完成公司分配的各项任务，表现出色的个人

2、那些为公司提出并成功实施策略建议，其创新见解被公司采纳，从而实现显著业绩提升的个人或团队。

3、致力于保护公司权益，坚决与不法行为作斗争，防止公司资产遭受侵害。

4、积极参与揭露并举报公司的不当职务行为，致力于通过此举为公司挽回经济损失的行为者。

(二)职员有下列行为者，公司将给予处罚：

1、1. 任何迟到或早退行为将按照分钟扣除岗位津贴，每分钟扣除金额为叁元。2. 如迟到超过三十分钟，将被视为旷工处理。3. 在一个年度内，累计迟到时间达到八小时，将执行除名处分。

2、任何员工在工作时间无正当理由擅自离岗超过半小时者，将被视为当日旷工处理。

3、任何员工在工作时间内，若非因公务需求使用手机或小灵通通话，或者进行拨打操作，将被处以每次人民币两元的罚款。

4、任何员工未经公司高级管理层的明确授权，不得擅自利用职务便利向供应商采购折扣商品，或索取样品、赠品等。一旦此类行为被证实，将处以每次人民币五十元的罚款。对于情节严重者，将直接予以解雇。

5、任何员工如被发现在职务活动中，私自接受与公司业务相关的商家或制造商的礼品或财物，一旦查证属实，将予以开除。

第二节、岗位职责

店长：

1.在门店层面深入理解和践行企业的战略导向、经营哲学以及企业文化。

2.完成总公司下达的各项指标；

3.实施并监督各部门对门店经营计划的全面执行，以确保各项既定目标的达成。

4.执行总公司下达的促销活动与促销计划；

5.实时监控门店销售情况，迅速调整商品陈列结构的比例。

6.负责门店商品的进货检验、库存控制以及商品展示的管理工作。

7.监督检查门店的财务管理；

8.实施对店铺外观、标识及橱窗的例行检查，确保门店环境整洁卫生。

9.实施员工教育与培训项目，旨在提升全体成员的综合能力素养。

10.负责下属员工的指导与培训，同时实施绩效评估与考核。

11.负责处理顾客的投诉；

12.妥善处置日常运营中的异常情况与突发事态

13.执行总公司下达的商品价格调整。

店秘：

1.承担门店内部及外部各类文件的收发、处理、归档与整理工作。

2.负责公司往来邮件的收发及反馈处理；

3.负责协助店长准备相关的会议资料；

4.承担门店对外发送资料与文件的起草、打印、登记及归档工作。

5.协助店长对门店各部门进行检查、督导；

6.承担门店会议纪要的制作与事项跟进工作，并确保其有效执行。

7.完成店长安排的其他工作；

行政经理：

1.负责规划和执行本部门的年度工作任务分解与月度工作计划

2.承担下属人员的培训与发展，实施并监督工作指导，确保执行过程的严谨与核查

3.负责本部门与店铺其他部门的协调与沟通工作。

4.承担行政管理制度的规划与制定，同时负责相关工作的培训与推广实施。

5.主持会议策划，编撰会议纪要，并对执行进度进行核查与跟踪

6.协调店各部门共同办理的行政性工作；

7.处理店涉外各种来信来访；

8.负责拟制店面的工作计划、完成相应的总结，并就行政事务提交请示、报告和通信文书。

9.处理流程包括行政公文的接收、分配、传递、印章使用、文件整理归档以及最终的销毁环节。

10.文书档案管理及门店的大事记编撰；

11.信息化建设在行政政务日常工作中的应用与实施

12.负责协助办理门店的营业执照申领、特种经营许可证的申请与年度审查等相关事务。

13.门店印鉴、公章、介绍信的使用管理；

14.管理内容包括固定资产的购置、耗材预算规划、领用流程、日常使用规定、储存安排、内部调拨以及资产报废处理等环节。

15.办公环境与管理概览：包括接待服务、秩序维护、环境卫生监控、会议执行效率以及监督管理诸环节。

16.车辆使用管理

17.策划并执行各类接待活动的组织与实施工作。

18.对外公共事务联系、协调、处理解决。

人事课长：

1.负责执行总部人力资源相关制度；

2.负责门店基层人员的招聘；

3.承担门店员工培训方案的规划与实施工作。

4.负责门店人员考勤的记录与监督；

5.承担门店员工薪酬清单的编制与审核工作，并提交至总公司人力资源部

6.负责门店员工调动及离职手续的办理；

7.致力于门店人力资源的深入剖析，科学实施岗位与编制配置，以确保员工结构的均衡与合理性。

8.负责门店员工档案的收集、整理、保存

9.负责门店员工相关福利的发放；

10.负责协调处理相关劳资争议与诉讼；

11.参与并支持各级主管对下属员工的绩效评估与考核工作。

12.统筹管理本课程与其他部门的日常事务与沟通协调。

人事文员：

1.协助课长制定招聘计划并组织招聘；

2.依据培训计划组织门店员工进行培训；

3.编制门店员工薪资表；

4.为门店员工调动/离职办理相关手续；

5.负责门店员工档案的收集、整理、保存；

6.负责员工劳动合同的签订与管理；

7.协助课长为门店员工发放福利；

耗材管理员：

1.负责门店耗材及办公用品的统计，上报。

2.负责门店耗材及办公用品的领用。

3.负责门店耗材的信息化管理工作。

4.承担门店物料与办公设备的购置任务，包括物品的收货检验、入库管理、分发以及库存保管工作。

5.负责固定资产的登记、管理、请修

6.负责耗材费用的结款。

7.对门店耗材盘点，做到帐、物相符；

8.负责办理店间耗材的调拨工作。

9.领导交办的其它工作

酒饮课长：

1.本课程月度工作计划的制定旨在深入剖析工作中遇到的问题，并对已完成的工作进行总结归纳。

2.负责本课商品结构经营调整工作；

3.致力于达成本课程设定的商品销售额目标、库存管理目标、盈利水平以及损耗控制指标。

4.负责本课商品的订货工作并跟踪、落实；

5.本课程致力于监控促销商品的价格调整、展示布局、推广活动、订单处理与到货状态，并及时妥善处理相关事宜。

6.全面负责本课程商品的品质管理，对不合格品实施有效的处置措施。

7.主持并实施本课程的市场调查任务，严谨地规划并完成市场调查分析。

8.承担库房的全面管理工作，包括商品的分类整理、科学有序的存放以及出入库流程的严谨把控。

9.统筹并管理本课程团队成员的日常调度，致力于实现工作效率与合理性之间的均衡。

10.确保本课区域道路畅通、卫生、整洁；

11.本课程要求妥善利用并承担所有设备及设施的保管、维护与维修职责。

12.承担所属员工的培训、教育、引导与绩效评估等职责。

13.确保本课程陈列架的丰满度、整齐度及清洁状况，遇到问题需立即进行处理。

14.实施课堂环境的细致卫生核查，以保证商品的清洁、卫生并保持整洁有序。

15.核查商品价签与教学内容的一致性，确认价签的完整性，以及POP展示的悬挂位置是否准确且符合标准。

16.对员工入职时的着装及仪容仪表进行严谨核查。

17.负责本课程与各部门之间的协调与沟通工作。

18.协助相关部门做好盘点工作；

19.协调处理本课发生的顾客投诉；

休闲食品课长：

1.本课程月度工作计划的制定旨在深入剖析工作中遇到的问题，并对已完成的工作进行总结归纳。

2.负责本课商品结构经营调整工作；

3.致力于达成本课程设定的商品销售额目标、库存管理目标、盈利水平目标以及损耗控制指标。

4.负责本课商品的订货工作并跟踪、落实；

5.承担本课程商品推广与费用协商职责，密切关注促销商品的价格设定、展示布局、广告宣传、订单处理及到货状况，并确保问题的及时应对和解决。

6.承担本课程所有商品的品质管理职责，妥善处置不合格产品；以及负责市场调查工作，有效组织并进行深入的市调分析。

8.承担库房的全面管理工作，包括商品的分类整理、科学有序的存放以及出入库流程的严谨把控。

9.统筹并管理本课程团队成员的日常调度，致力于实现工作效率与合理性之间的均衡。

10.确保本课区域道路畅通、卫生、整洁；

11.本课程要求妥善利用并承担所有设备及设施的保管、维护与维修职责。

12.承担所属员工的培训、教育、引导与绩效评估等职责。

13.确保本课程陈列架的丰满度、整齐度及清洁状况，遇到问题需立即进行处理。

14.实施课堂环境的细致卫生核查，以保证商品的清洁、卫生并保持整洁有序。

15.核查商品价签与教学内容的一致性，确认价签的完整性，以及POP展示的悬挂位置是否准确且符合标准。

16.对员工入职时的着装及仪容仪表进行严谨核查。

17.负责本课程与各部门之间的协调与沟通工作。

18.协助相关部门做好盘点工作；

19.协调处理本课发生的顾客投诉；

休闲食品课助：

1.在课长的指导下，我负责日常管理工作，并在课长的权限范围内处理内部相关事务。

2.协助课长完成本课的各项指标；

3.负责协助课长指导团队进行商品销售管理工作，确保展示区域货品充足且陈列整齐有序。

4.负责协助课长进行商品的订货与收货管理工作。

5.协助课长做好本课商品的促销工作；

6.负责协助课长实施部门内商品的堆头、端架及货架陈列工作，确保展示的整洁与环境的洁净。

7.负责协助课长开展本课程仓库与陈列区域的整理、整顿及调整工作。

8.协同全体员工确保本教学区域的环境卫生，维持道路畅通无阻，商品陈列于货架上整洁有序。

9.为优化课程管理和提升工作效率，敬请提出建设性的改进意见。

10.协同本课程团队成员高效推进工作任务与计划的实施

11.积极参与商品品质控制，对不良品进行迅速且妥善的处置。

12.负责协助课长处理客户退货与换货事务，以及妥善解决顾客投诉问题。

13.协助课长检查课内的相关工作；

14.协调处理本课及对外的相关事务；

休闲食品课营业员：

1.致力于区域内商品的有序展示，确保陈列的物品丰满、排列整齐并保持洁净。

2.确保管辖区域的环境卫生，维持通道畅通，确保货架及地面始终保持洁净无尘。

3.严谨核对商品的销售信息展示POP与价签牌，确保其内容精确无误且与商品信息完全匹配。

4.实施严格的商品质量检验，以确保向顾客提供优质上乘的产品。

5.承担库区的日常维护与洁净任务，确保遵循先进先出原则，有效控制商品损耗。

6.在直接领导的安排下进行市调工作；

7.致力于在运营中的商场内高效推进销售任务，向顾客生动展示并详细介绍各类商品。

8.协助课长/课助做好订货、收货工作；

9.协助课长/课助做好开店、闭店工作；

10.在直接领导的安排下做好盘点工作；

11.负责开店前相关设备的检查与准备；

12.确保在遇到任何突发状况或非预期事件时，及时向相关人员进行汇报。

日配课长：

1.本课程月度工作计划的制定旨在深入剖析工作中遇到的问题，并对已完成的工作进行总结归纳。

2.负责本课商品结构经营调整工作；

3.致力于达成本课程设定的商品销售额目标、库存管理目标、盈利水平以及损耗控制指标。

4.负责本课商品的订货工作并跟踪、落实；

5.承担本课程商品推广与费用协商职责，密切关注促销商品的价格设定、展示布局、广告宣传、订单处理及到货状况，并确保问题的及时应对和解决。

6.承担本课程所有商品的品质管理职责，妥善处置不合格品，及时对过期和损坏的商品实施退货操作。

7.主持并实施本课程的市场调查任务，严谨地规划并完成市场调查分析。

8.承担本仓库的全面管理工作，包括冷冻与冷藏商品的细致分类、科学码放，以及精确执行出入库操作流程。

9.统筹并管理本课程团队成员的日常调度，致力于实现工作效率与合理性之间的均衡。

10.确保本课区域道路畅通、卫生、整洁；

11.本课程要求妥善利用并承担所有设备及设施的保管、维护与维修职责。

12.承担所属员工的培训、教育、引导与绩效评估等职责。

13.确保本课程陈列架的丰满度、整齐度及清洁状况，遇到问题需立即进行处理。

14.实施课堂环境的细致卫生核查，以保证商品的清洁、卫生并保持整洁有序。

15.核查商品价签与教学内容的一致性，确认价签的完整性，以及POP展示的悬挂位置是否准确且符合标准。

16.对员工入职时的着装及仪容仪表进行严谨核查。

17.负责本课程与各部门之间的协调与沟通工作。

18.协助相关部门做好盘点工作；

19.协调处理本课发生的顾客投诉；

蔬果课长：

1.本课程月度工作计划的制定旨在深入剖析工作中遇到的问题，并对已完成的工作进行总结归纳。

2.负责本课商品结构经营调整工作；

3.致力于达成本课程设定的商品销售额目标、库存管理目标、盈利水平目标以及损耗控制指标。

4.负责本课商品的订货工作并跟踪、落实；

5.承担本课程商品推广的谈判职责，密切关注促销商品的价格设定、展示布局、广告宣传、订单处理与到货跟进，并及时处置相关问题。

6.全面负责本课程商品的品质管理，对不合格品实施有效的处置措施。

7.主持并实施本课程的市场调查任务，严谨地规划并完成市场调查分析。

8.承担库房的全面管理工作，包括商品的分类整理、科学有序的存放以及出入库流程的严谨把控。

9.统筹并管理本课程团队成员的日常调度，致力于实现工作效率与合理性之间的均衡。

10.确保本课区域道路畅通、卫生、整洁；

11.本课程要求妥善利用并承担所有设备及设施的保管、维护与维修职责。

12.承担所属员工的培训、教育、引导与绩效评估等职责。

13.确保本课程陈列架的丰满度、整齐度及清洁状况，遇到问题需立即进行处理。

14.实施课堂环境的细致卫生核查，以保证商品的清洁、卫生并保持整洁有序。

15.核查商品价签与教学内容的一致性，确认价签的完整性，以及POP展示的悬挂位置是否准确且符合标准。

16.对员工入职时的着装及仪容仪表进行严谨核查。

17.负责本课程与各部门之间的协调与沟通工作。

18.协助相关部门做好盘点工作；

19.协调处理本课发生的顾客投诉；

20.针对各类商品的独特属性，采取相应的销售策略。

第二条服务方式

水果挑选和储藏

水果经营的独特性主要体现在水果的选择与储存技术上，其中的关键目标是降低损耗。经营者对于采购非优质水果或因储存不当导致的大规模损害尤为忧虑。坏果的霉变具有高度传染性，一次采购失误可能导致的损失足以侵蚀整月的盈利。尤其在成本较小但货品量大的情况下，错误购入当季主打产品，甚至可能导致商家因单一批次的失误而面临倒闭的风险。

在水果营销中，关键在于洞察季节性趋势：新上市的水果因其新鲜度优势，往往能凭借较高的价格吸引消费者，此时是盈利的好时机。然而，当这些水果接近尾声，谨慎管理进货至关重要，以防因易损性导致的滞销或损失。

一、常用设备

1、商场内广泛采用的货架，是用于陈列和存储商品的专业装置。其种类繁多，包括高大稳固的承重架，高度适中，约与人体尺度相当，以及较低款式以适应不同商业环境需求。

一种货架都有其专用的配件。

2、关键展示区：位于货架两侧，是消费者在购物路径中频繁往返的高频区域。

3、堆头，特指用于促销展示的区域，常以栈板、铁筐或周转箱进行有序堆积陈列。

4、展示架位于收银台前：专为陈列商品而设计的货架。

5、专业展示柜：特指精品区域用于陈设珍贵商品的透明玻璃展示设施。

6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在。

7、冷藏展示设备：专为存放冷冻食品设计的冷柜，其工作温度维持在零下18摄氏度以下。

8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在。

9、冷藏冷冻设施：专门用于存放需低温保存的食品，其工作温度维持在零下18摄氏度以下。

10、顾客在购物过程中所使用的搬运工具：推车与篮子

11、专用促销车辆：专为超市内商品展示与吸引顾客参与各类试吃活动设计的移动平台。

12、冷藏展示平台：超市内专设的金属陈列台，顶部覆以碎冰，以维持适宜的商品储存温度。

13、高效工具：专为超市设计的铝合金梯，便于员工在存取货物时安全抵达高处，其特性包括自锁装置的便捷安装。

14、超市内主要的货物搬运工具包括手动与电动两种类型的叉车。

15、承载货物的木质或胶合板制托盘：作为装载货物的重要平台。

16、组成部分概述：货架上配置的各类元件包括层架、支架、挂钩、篮筐、悬挂篮以及防护篮等。

17、商品重量计量设备：专用于对基于重量计价的商品进行精确称重的装置。

18、商场内部的空纸箱压制设备：一种专用于对收货部接收的空纸箱进行平整化的机械设备。

19、收银机，其专业术语为POS(Point of Sales，销售点系统)，或被称作销售信息管理系统，主要承担着收银的职能。

20、超市内安装的具备防盗报警性能的电子门禁系统：防盗门详解

21、防盗标识装置：专为预防盗窃设计的磁性标签或磁扣，常用于标记价值较高商品、衣物及鞋类等商品以增强安全性。

22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。

23、顾客结账凭证：在购物完成后，收银员提供的详细列有商品信息的电子小票，用作客户付款的证明文件。

24、应急医疗设备：超市内配置的专用药箱，旨在对员工遭遇的轻度外伤进行初步处理

25、作为超市内部的主要通信设施，对讲机通常配备两个频道，确保有效沟通。

26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。

二、货源质量保证措施

第一节、进货渠道

我们公司通过直接与制造商和生产基地方便高效地合作，确保商品源头的质量。在供应至超市前，我们严格实施产品质量检测流程，只有经确认符合标准的商品才会被准予上架销售。

第二节、进货单据管理

(一)采购

我司自项目启动阶段即严格把控质量，致力于确保项目的顺利实施。我们承诺，从食材采购到最终产品，每一步都坚持高标准，保障食品安全与卫生，实现全程可追溯性，为此特制定了详尽的实施方案。

1、选用要求：

确保食品及食品原料的采购，必须与具备相应资质且保障安全的供应商签署具有法律效力的供应合同。在交易过程中，应严格核查并妥善保存供应商的许可证及产品合格证明，严禁购置或使用任何不符合食品安全标准的食品原材料。

2、确保不采购、接收、利用以及加工任何腐烂变质的食材和食品，严格遵循低温保存的食品安全规定，以防止食品品质下降和腐坏。

3、严格把控食品卫生质量关，杜绝使用来源不明的禽畜肉类与水产品。

4、所有采购活动必须附有国家授权检验机构签发的合格证明，并确保每次采购后均按规整理工资发票的索取和管理流程。

5、确保每次采购过程中记录详实的资料，包括但不限于产品的合格证、采购来源、操作人员（经手人）、送货员、收货人、运输工具（运送车辆）以及存储仓库等，以便于随时追踪任何产品的采购轨迹和相关资讯，实现信息的准确追溯与查询。

(二)工作程序

1、供货商的确定：

营运部接收各部门经理提交的需求后，采购主管需通过多元化途径甄选并引入三家候选供货商或制造商。对这些供应商的生产能力、供货稳定性、商业信誉、物流配送效率以及质量保障体系进行全面评估与综合性评审。完成评估后，将报告递交给营运部进行审核，最终经总经理审批通过。

2、供应商需提交完整的资质文件，包括但不限于企业营业执照副本、生产许可证书、经营许可证书、卫生许可证书以及相关的检疫证明。

(三)采购运行保障体系

(四)原材料索证制度

1、在主管的引领下，始终坚持遵循食品安全法及财务管理等相关规章制度，秉持公正，积极主动地向经理汇报市场动态与信息，为制定采购策略提供决策依据，履行参谋职责。

2、严格执行质量标准，采购渠道规范、货源清楚、无“三无”产品、无腐烂、变质现象。做到质量有保证、证件齐全有效、检疫证明、生产日期、保质期、厂家及产品等清楚明了。各种主食材料、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等从正规厂商购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。

3、根据采购计划，确保每日采购的物资能满足需求，并准确无误地记录采购详情，同时实施严格的台账管理制度，严谨细致地执行台账管理职责。

4、确保产品质量，对采购的原材料及其他物资实施严格的收货检验，并及时入库。对于因工作疏忽导致的任何损失或影响工作效能的情况，将依法追究相关责任并给予严肃处理。

5、票据的要求必须严格，确保其清晰无误且内容完整，禁止任何形式的涂改或伪造行为。

6、确保精确的报价提交，严格执行报账时限，迅速进行核查与结算，保持账目明细清晰。

7、在任何突发情况下，特别是在国家或地方政府宣布疫情传播阶段，务必严格遵从官方指令，不得擅自行动。

(五)采购环节的质量控制

1、我们的业务伙伴包括经过合作开发的优质食品供应基地及定点一级农产品供应商，我们始终坚持零容忍政策，杜绝任何‘三无’产品进入公司。采购活动严格遵循定点原则，所有定点供应商均需提供营业执照、经营许可证、卫生许可证以及检验检疫合格证等相关法定资质证明。

2、我司供应商的选择严格遵循'供应商评定程序'，该程序着重考察供应商的综合实力，尤其是品质保障与供货量及交付准时性的表现。所有入选供应商须符合国家法律和法规的要求。此外，公司管理层会定期进行非例行的现场检查，包括生产加工场所及其他相关环节，以确保其提供的商品始终符合国家的卫生标准和质量标准。

3、质检组负责依据食材特性和相应的检验规范，严谨验收来料。详细记录包括食材种类、批次、抽样规模、检验结果、不合格品处理措施、到货日期、存储位置、分发单位标识以及分配数量，旨在确保问题追踪的有效性。

4、食材在经过物流采购部质检组的严格检验并确认合格后，会被转交给各现场的仓管员进行二次核查，唯有通过他们的确认无误后，方可进入后续的加工流程。

5、食品原料如肉类和水产品须当日采购并在食用前获取相关的检验报告及检疫证明。所有食材均需在正规市场来源，严格遵循国家食品安全标准与法规的要求。

6、操作过程中，始终坚持遵循'搬运、储存、包装及防护'的严谨流程，以最大程度地降低因人为因素引发的质量隐患。

第三节、质量控制措施

在签约前的正式程序中，公司合同管理人员需在审阅供货商的资信资料时，严谨核查商品的质量与销售凭证。针对须进行质量与成分检验的商品，应由商品质量管理部门复核质检报告，确保商品质量和销售手续的合法性、完整性和有效性。若发现缺失合法、有效的证明文件，将不予批准签约。同样，在补货或新商品采购前，此类检查必不可少。对于已过期的凭证，要求采购人员获取最新的验证材料。经审查通过的证明材料，由合同管理人员进行记录并存档备案。

在合同或协议的审批过程中，公司管理层尤为关注商品质量条款的规范化、合理性与约束力。任何缺失或不符合规定标准的内容，将被拒绝批准签署。

1、当商品抵达时，验收过程需由采购、收货、库管及理货人员共同执行。针对精密贵重商品，实施100%的严格核查。而对于一般商品，采取1%至10%的随机抽查策略，主要关注商品的包装完整性、形态是否正常、有无异味，以及其感官和外观质量。在检查过程中，会核实商品包装上至关重要的信息，包括生产批号、生产日期、保质期和有效期等。对不符合质量标准或存在问题的商品，会实施区分分类并隔离存储，不允许进入库存区域。根据验收过程中发现的问题严重程度，可能增加后续商品的全面检验比例。验收结果会详细记录在验收单上，对于质量问题商品，采购人员需主导处理解决措施。

2、在处理到货但未开封验收的商品时，理货人员应在拆箱加工或陈列上架过程中，严格按照上述规定，逐一对商品质量进行检验。如发现任何质量问题，应立即进行分类退货入库，禁止其上柜展示或销售，并立即将此情况通知相应的采购人员，以便及时处理。

3、在日常销售流程中，销售区域的理货员与采购人员需实时检查商品的质量状况。如遇包装损坏、标识不符合规定、感官品质下降或即将过期的问题商品，应立即将其从展示架撤下，送回仓库另行存放，并由采购人员负责处理。

4、在商品售出后，如遭遇客户因质量问题的投诉，服务团队需负责接收并处理。采购部门需积极响应，协助服务人员对商品质量进行评估。如有必要，商品质量管理团队将组织采购人员或供应商共同将争议商品送至相关部门进行鉴定。一旦确认商品确实存在质量问题，公司必须遵循‘先行负责’原则，依据国家相关法规以及商场的退货换货管理规定和商品质量赔偿制度，执行相应的商品退换或赔偿程序。

5、每日销售监督：公司商品质量管理部门需对货场内销售区域的商品质量实施例行核查，确保每日检查不少于两次，每月针对各品种的专项检查不少于三次。并需建立健全商品质量检查记录。对于上级监管部门或公司内部的检查中揭示的问题，必须立即采取纠正措施。采购人员、收货人员及理货员等相关人员需积极响应并执行公司主管的整改建议。

6、针对商品各环节的质量问题，如为本市采购，需由采购人员在5个工作日内与供应商协调，进行调换或退货；若为外埠采购，则须在15日内妥善处理或退货。无论商品是经销、代销还是联营，供应商都必须无条件确保商品质量。若供应商造成商场经济损失，必须进行赔偿。对于严重影响商场信誉或利益的严重质量问题，将采取经济制裁措施，包括扣押货款、暂停销售、取消合作关系，甚至采取法律诉讼追偿。

7、每月，公司质量管理部门基于常规的现场检查，进行商场商品质量管理的详尽总结与深入分析。

8、公司需实施定期和非定期的培训计划，对象包括采购、收货、理货及服务人员，内容涵盖国家相关政策法规以及商品质量标准。我们还将邀请相关主管机构的领导和专业人员亲临店内，进行法规知识讲座与现场指导，并开展宣传活动。同时，我们致力于与消费者协会合作，聘请其专业人员及消费者代表参与，构建社会监督体系。

第二节经营服务保障措施

第一条日常经营管理方案

1、企业简介

我司肩负起塑造民族品牌的重任，坚守"以人为本，以诚待客，以诚待商，以诚待员"的经营理念，以及"追求卓越，不断创新"的宗旨。我们积极进取，勇于探索，在汲取国际国内零售业的先进管理理念后，顺应市场趋势并洞察消费者特性，持续提炼并提升我们的经营模式。由此，我们独树一帜地发展出融合式经营的新模式，确立了无可替代的品牌竞争优势。

历经多年，超市与国内众多企业建立了稳固的互利共赢、诚挚协作的联盟关系。我们致力于以最低的价位，提供最高品质的商品，并辅以卓越的服务，全心塑造我们的品牌形象，定位为时尚、休闲、新鲜且极具价值的选择。