食材配送解决方案
招标编号：****
投标单位名称：****
授权代表：****
投标日期：****
投标文件
投标文件
十三、相关补充事项
(一)高效配送策略
1、全面理解配送需求与状况分析
(1)对本项目的配送服务要求的响应
(1)配送地点：招标人指定地点
(2)本公司承诺，配送服务由我司独家执行，严禁任何形式的转包或拆分外包行为。
(3)我司郑重保证，已具备合法运营的仓储设施，坐落于成都市区，拥有健全的配送网络和专属配送车队，确保能够准时响应并满足招标方的供应需求。
(4)我司严格遵循招标方的订单指示，高效组织货物，并确保在合同约定或经双方协商确认的交货期内，按质按量准时送达指定的收货地址。货物签收并由招标方验收后，我司将履行供应义务，任何以货物零星或其他原因的推诿均不得成为拒绝供货的理由，否则将导致履约保证金的退还请求被驳回。
(5)本公司承诺全面响应招标人的零星应急采购要求，确保满足无条件需求。
(6)如我司供应的商品在规格、品质或相关证书（包括但不限于检测报告与合格证明）不符合招标方对所采购产品的规定标准，招标方保留拒绝接收的权利，并且，我司应无条件并迅速进行替换。
(7)肉类、禽类以及冷冻食品的配送均配备专用的冷藏保鲜设施。
(8)我司承诺积极履行与招标方的协议，无论是定期还是不定期，均将全面配合进行配送价格的市场调查，并欣然接受调查结果作为基准市场价格。
(9)我们公司拥有成都市区内的标准化仓储设施，包括健全的配送网络、专用配送车队、专属配送专员以及全天候监控系统，致力于保障食品的新鲜度、卓越品质、安全无忧，承诺准时且按需提供服务。
(2)分析与理解配送目标区域的地理位置特性、周边环境影响以及食堂与食材储存条件的相关要素
2.1、配送对象地理因素
本项目交货地点：
成都天投中央厨房供应链管理有限公司内部以及特定作业区域
地理位置
成都位于四川中部，四川盆地西部，介于
E和30°05'N~31°26'N之间，东西最大横距192km,南北最大纵距166km,幅员面积
,耕地面积
。成都东与德阳、资阳毗邻，西与雅安、眉山、阿坝接壤；距离东海1852km,距离南海1090km。
地形地貌
成都地质悠久，地层出露较全，全市地势差
成都平原
成都平原地形特征独特，整体上呈西北高、东南低的趋势。西部地处四川盆地边缘，以深丘和山地为主，海拔区间广泛，大致在1000至3000米，最高峰大邑县双河乡海拔达到5364米，相对高度约1000米；东部则为盆地底部平原，位于成都平原的核心区域，主要由第四纪冲积平原、台地和部分低山丘陵构成，土壤深厚肥沃，开发历史悠久，垦殖程度高，地势平坦，海拔普遍在750米上下，其中最低点金堂县云台乡海拔仅387米，两地间高差巨大，达4977米。这种显著的地势落差导致成都市内的气候要素如水、热在空间分布上存在明显差异：西部山区的气温、水温和地温明显低于东部平原，且随着海拔升高，热量梯度明显，形成垂直气候带。因此，成都市域内生物多样性丰富，各类生物资源种类齐全且分布相对集中。
气候类型属于亚热带湿润季风型，四季特征明显：春季气温迅速回升，然而冷空气活动较为活跃，易引发倒春寒现象；夏季炎热，降雨充沛，多集中于暴雨天气；秋季气温骤降，阴雨连绵；冬季气候温和，湿度较高，鲜见霜雪，多云雾笼罩，日照时间相对较短，偶有积雪出现。
在配送过程中，应预先关注天气预报，以应对可能的降雨，从而避免产生不必要的困扰。
针对项目的实际情况，鉴于贵单位所在区域交通状况较为繁忙，特别是在早晚高峰期，我司特此保证每趟配送将提前30分钟启程，以规避可能的交通堵塞，确保食材准时送达；鉴于需求量大，我公司已配备了4辆专业的食材配送厢式车（其中2辆作为应急调配），并配置了4名专业的装卸服务人员和4名驾驶员；此外，我们还将为本项目特别配备若干名专职食品安全员及农残检测员，以提升食材配送的效率与保障食品安全。
2.2、周边环境因素
1)环境情况
在成都市内的本项目周边环境较为繁复，配送过程中，务必遵循如下规定：进入贵单位区域时，首要确保人员安全，严格禁止鸣笛行为，以最大程度保障所有人的安全，同时尽量减少对贵公司日常运营活动的干扰。
2)食堂环境因素
针对配送点所处的地理位置以及工作区域的分布特性，我公司将实施定制化的服务方案，旨在优化食材堆码规范于各配送点，并确保遵循先进先出原则，维持作业环境的整洁与卫生。
开饭时间及配送时间要求
针对各配送点的时效需求及特殊时间段规定，我公司将灵活调整服务策略，确保在开饭前完成准备工作，严格遵守送达时间标准。
重要环境因素清单
|
序号 |
涉及部门 |
环境因素 |
活动／产品或服务 |
环境影响 |
时态 |
状态 |
控制方式 |
|
1 |
食堂 |
煤气爆炸 |
食堂活动 |
食堂 |
将来 |
紧急 |
消防控制程序、应急响应控制程序、应急预案 |
|
2 |
食堂 |
火灾 |
食堂活动 |
食堂 |
将来 |
紧急 |
消防控制程序、应急响应控制程序、应急预案 |
X
环境因素识别评价表（污染物类）
|
序号 |
因素 |
活动产品服务 |
排放去向 |
排放频率 |
|
|
状态 |
法规符合性 |
环境影响评价 |
重要环境因素优先项级别 |
|||||||
|
时态 |
a |
b |
|
d |
e |
M |
X |
是否重要环境因素 |
|||||||||
|
1 |
|
|
耳塞 |
天3次 |
|
现在 |
正常 |
符合 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
|
轻微 |
中度 |
|
2 |
排级 |
|
油烟机 |
一天3次 |
染 |
现在 |
正常 |
符合 |
5 |
1 |
1 |
|
|
|
|
轻微 |
中度 |
|
3 |
炸 |
厨房 |
灭火器 |
随时 |
|
将来 |
紧急 |
符合 |
5 |
10 |
1 |
1 |
|
|
|
重要 |
高度 |
|
4 |
火灾 |
机运行 |
灭火器 |
随时 |
|
将来 |
紧急 |
符合 |
10 |
10 |
1 |
|
|
|
|
重要 |
高度 |
|
5 |
|
|
垃圾站 |
一天3 |
|
现在 |
正常 |
符合 |
5 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
轻微 |
低度 |
X X X X
|
|
放 |
|
|
次 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
废水排放 |
污水 |
下水道 |
天3次 |
|
现在 |
正常 |
符合 |
10 |
1 |
1 |
|
|
|
|
轻微 |
中度 |
|
7 |
烟尘排放 |
油烟排放 |
口罩 |
随时 |
|
现在 |
正常 |
符合 |
5 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
轻微 |
中度 |
|
8 |
食品包装废弃 |
理 |
垃圾站 |
一天3次 |
物 |
现在 |
正常 |
符合 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
轻微 |
低度 |
|
9 |
餐具用品废弃 |
管理 |
垃圾站 |
天3次 |
|
现在 |
正常 |
符合 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
轻微 |
低度 |
|
10 |
热辐射 |
食堂活动 |
|
|
周边 |
现在 |
正常 |
符合 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
轻微 |
低度 |
X X X
环境因素评价表（资源能源类）
|
序号 |
环境因素 |
工序／设施 |
单台功率 |
＃量 |
环境影响评价 |
是否重要环境因素 |
重要环境因素优先项级别 |
|||
|
a |
b |
|
d |
|||||||
|
1 |
水的消耗 |
食堂 |
|
|
1 |
1 |
1 |
1 |
否 |
低度 |
|
2 |
电的消耗 |
食堂 |
|
|
1 |
1 |
1 |
1 |
否 |
低度 |
|
3 |
煤的消耗 |
食堂 |
|
|
1 |
1 |
1 |
1 |
否 |
低度 |
|
4 |
蒸汽的消耗 |
食堂 |
|
|
1 |
1 |
1 |
1 |
否 |
低度 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.3、配送对象食堂及食材保存因素
1)食材保存建议
1、食品储藏区域应严格遵循分类原则，仅用于存储食品。主食与副食应分别存放在指定的库房，确保专库专用。食品仓库内严禁储存任何有毒或有害物资，同时禁止存放私人用品和个人杂物，以维护食品安全与整洁环境。
2、确保仓库内部环境整洁，定期实施清扫工作，保持货架及储物区域的卫生。同时，启用机械通风设施以维持适宜的空气流通，确保环境干燥无湿气。
3、严谨执行食品入库前的检验验收程序，确保各项指标符合标准。对食品的数量与质量需提供有效的合格证明，对于任何呈现腐烂变质、发霉生虫、含有有毒有害物质、掺杂掺假或质量不达标的食品，以及由无卫生许可证生产者提供的，以及缺乏必要凭证的食品，将予以拒收并剔除入库流程。
4、确保实施严格的食品入库管理，遵循先进先出的原则，优先使用易损耗品。对于即将过期的食品，应及时废弃或妥善处置，严禁滞留库存。
5、食品储藏遵循以下原则： 1. 食品存储需与地面墙面保持适当间距，确保通风整洁。 2. 定期进行库存核查，各类食品按照品种分类并有序排列。 3. 散装食品及原料储存在密闭容器中，且务必盖紧，以防止霉菌滋生。 4. 储存过程注重日常维护与检查，确保食品安全卫生。
6、做好《四防》工作，防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。仓库内保持清洁、空气流通，禁止吸烟。
7、强化仓库准入制度：除仓库专业人员外，任何非授权人员严禁无许可进入仓库。
2)食品原料建议存储温度
1.蔬菜类
|
种类 |
环境温度 |
涉及产品范围 |
|
根茎菜类 |
0-5℃ |
蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜 |
|
10-15℃ |
扁块山药、生姜、甘薯、芋头 |
|
|
叶菜类 |
0-3℃ |
结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜 |
|
瓜菜类 |
5-10℃ |
佛手瓜和丝瓜 |
|
10-15℃ |
黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜 |
|
|
茄果类 |
0-5℃ |
红熟番茄和甜玉米 |
|
9-13℃ |
茄子、绿熟番茄、青椒 |
|
|
食用菌类 |
0-3℃ |
白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇 |
|
11-13℃ |
草菇 |
|
|
菜用豆类 |
0-3℃ |
甜豆、荷兰豆、豌豆 |
|
6-12℃ |
四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆 |
2.水果类
|
种类 |
环境温度 |
涉及产品范围 |
|
核果类 |
0-3℃ |
杨梅、枣、李、杏、樱桃、桃 |
|
5-10℃ |
橄榄、芒果（催熟果）， |
|
|
13-15℃ |
芒果（生果实） |
|
|
仁果类 |
0-4℃ |
苹果、梨、山楂 |
|
浆果类 |
0-3℃ |
葡萄、猕猴桃、石榴、蓝莓、柿子、草莓 |
|
柑橘类 |
5-10℃ |
柚类、宽皮柑橘类、甜橙类 |
|
12-15℃ |
柠檬 |
|
|
瓜类 |
0-10℃
|
京公网安备 11010802045440号
