副食品区域集中筹措方案投标文件

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

一、优质服务方案

(一)创新供应链管理策略 - 优质供货解决方案

我公司的核心优势在于高效快捷与机动灵活，秉持诚实守信与卓越服务的理念。对于本项目，我们特别设立'项目实施专项团队'，其架构包括：总经理担任组长，项目经理为副组长，售后部经理负责售后监督与调查，配送中心经理则专司专项配送管理。我们承诺，无论何时何地，问题处理将在两小时内得到全面解决。基于此，我们将依据日常配送流程，精心设计并执行详细的配送实施方案与行动计划。

(一)货源保障：

一旦我司有幸中标，将迅速与相关企业及基地建立联络，由其负责统筹物资供应。我们将严格遵循国家食品生产标准进行操作，并确保每批产品出厂前经过严格的质量检验，质检报告随货附带，以便及时提交给相关部门进行备案。

(二)配送方案实施计划

我们的配送理念秉承"三原则"：准时交付、保证质量、足额供应。并且实施"三专策略"：专用人员、专用车辆、专用线路，严谨而高效。

确保准时交付：严格遵照招标方设定的期限与规定进行配送。

确保品质：严格履行提供优质产品的质量保证，对每一批次的配送实施详细记录。

严谨遵循招标方提供的配送清单，精确核实数量与送货地址，确保逐一执行配送任务。

公司特别配置：四名专业人员受命执行配送策略，配送中心经理担任具体指导与监督职责。

项目专用运输：为保障本项目的顺利进行，我们计划从公司配送中心调配三辆专业运输车辆，执行专车配送服务，以充分确保准时送达各个目标地点。

专线——我公司规划的专线配送路线为3条：

(三)严格执行公司的“五心”标准

诚心——诚心诚意

贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心

严谨与周详：对每个环节精雕细琢，确保无一疏漏，无一遗漏。

对客户的耐心服务：任何严苛的要求都是我们提升服务质量的宝贵教诲

我们致力于让客户安心且心满意足，从而收获他们的欢心。这，是我们的工作使命。

任何1%的客户不满都可能引发100%的负面效果，因此，我们全面把控服务流程，对每一个环节的精细度都严加审视，确保无一疏漏，不遗漏任何微小细节。

1.配送办法

关于配送质量的管控标准，我们实施了以下关键策略以确保食品品质：

在签署《配送合作协议》的过程中，招标人与我方将共同制定《配送质量标准书》。

在收到配送订单后，我公司将由分拣人员依据《配送质量标准书》对采购的原材料进行系统化的挑选、包装并装筐。所有即将配送的食品需经过配送主管的严格质量核查，确保其符合标准后，方能送达客户手中。

食品配送过程接受招标方质量监督员的严格验收。

时间安排：准时拣货、发货。

物流配送策略：通过优化货车调度，有效规避交通拥堵，确保选择最短且高效的行驶路线

优化交通运输路径，确保以最短的行驶时间高效送达商户，严格把控每一分钟，追求卓越的时效性。

配送要求：公司接受配送任务后，应按合同要求，向客户提供优质、新鲜的食品。配送产品应取得食品生产许可证的必须有质量安全合格标志，并要求索取质量检验报告，符合国家有关标准要求。

2.公司配送、交货流程

流程	内容／要求	责任部门／人	备注
提供咨询和业务资料	·向客户提供业务咨询和业务资料·双方达成合作意向。	客户营销部	业务资料
质量要求和价格确认	·双方经理确认签字。	客户营销部	价格表
签订合同	·双方签名、盖章生效。	客户营销部	合同书
下订单	·客户以电话、传真、书面等方式提前1天给公司下订单。	客户	订单表
审单分类统计	·订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、·送货时间等。·经理签字确认。	配送部订单部	客户订货单
下达配送计划	·将客户订货资料输入电脑。·将订货统计下达给物流仓储。	订单部	订货统计表
配菜作业	·按下达的电脑配货单进行配货。	配送部	配货统计表
出货检验	·过称，登记。	过称员	出货检验单
	·抽检质量，留样。·品检员在“出货检验单”上签字。	质检员
送货	·按客户分布情况安排好送货线路。·准时发车送货。	配送部	发车时间表
客户收货	·过称收货。·在送货单上签名。	客户送货员	收货单
客户服务	·及时处理客户的投诉及建议。	客户服务部	顾客满意度调查表
货款结算	·结帐人员到财务部拿单；·客户财务部门对帐，双方签名确认；·客户按时如数支付货款。	客户财务部	送货单；·价格表；
作业改进	·对纪律、品质、服务、作业流程、成本控制等·进行总结。·各部门提出改进方案；·总经理批准执行。	各部门总经理	改进方案。

3.配送计划客户服务策略

构建预先预警的服务补救机制：着眼于问题发生的早期预防，以防范于未然，辅以及时补救策略，力求在问题浮现前洞察并消除隐患。

积极构建顾客反馈机制：物流服务供应商应优化投诉流程，旨在激励并引导不满客户主动提出意见。同时，致力于发掘那些通常沉默的不满意的消费者声音，通过收集他们的反馈，探寻潜在风险与问题的深层次原因，从而实现及时的优化提升。

响应迅速，提升补救成效：企业在服务出现失误时的即时反应对补救效果至关重要。服务人员需在问题发生的第一时间进行有效处理，以防止事态扩大并转为更为严重的问题。

我公司接到用户采购计划通知后，提供小时服务支持，服务响应时间30分钟之内，2小时以内送货到达现场履行服务义务。

4.配送组织管理

●相关管理部门工作

员工的配送技能与服务品质被视为首要考量。公司严格要求全体员工接受包括业务知识、劳动技能在内的专业培训，强化道德教育，以培养他们具备高尚的思想素养和遵循行业规范。同时，我们强调员工应养成爱护环境、注重卫生的良好习惯。

在收到客户订单后，综合办公室的专业人员迅速进行订单拆分，同时及时通告财务部门提交资金需求申请，协调配送部安排人力资源与物资配置，并由仓储管理部门负责食品库存管理。

客户订单由配送部即时接收后，随即进行器具配置、运输手段或车辆的分配，并明确指派责任人及相应的员工执行任务；同时，我们严格把控食品组织时间，科学设定运输时效，精确安排交货时间节点。

库房管理部门评估食品的可用性，包括其功能、品质、品种与库存量，以确保其能满足订单的需求。随后，他们将生成所需采购清单，递交给财务部门和采购部门进行后续处理。

专业采购团队由采购部委派，负责购置补充食品，随后将相关信息通报给后勤部门，以便安排运输车辆的调度。

●物力、财力准备

专用器具配置由配送部和库管部门负责。

食品种类、计算数量或预算体积的依据下，配送部负责人将选定运输车辆。

运输队严谨执行车辆性能与燃油等相关检验，以保障运输过程的顺畅进行。

食品采购资金与预算配送相关费用由综合办公室及财务部门预先垫付，随后由资料员负责编制送货单。

5.配送工作细则

“三高效应”

顺畅的部门协作与响应机制：接到任务指示后，各部门迅速共享关键信息，保持紧密协同，全体员工积极响应，高效执行。

时间管理与效率优化：通过有效调度，设定各部门及工序的工作进度节点，明确每个阶段的完成期限，确保整体任务的按时完成。

确保食品品质与效率：提供的食品应具备客户所需的功能，且在质量和数量上均需严格符合客户需求。

配送工作质量保证措施

配送人员需遵从甲方相关领导的指引并根据其指令开展工作，确保工作的执行质量满足既定标准。

确保按照甲方相关领导的指示，精确配送并进行数量验收，确保食品无任何差异。

6.补、退、换货工作质量

在食品交接流程完毕后，配送主管随即与食堂相关部门负责人核对补货、退货及更换商品的具体品种、数量以及品质状况。

若食品的功能与质量未能满足客户的需求，我公司将执行换货服务。

疑是有不安全食品的，公司应退货并补货。

对于客户所需但种类或数量未能满足的部分，公司应及时履行补货职责。

在客户引入新的食品使用需求时，我们首先提供一系列同类并包含多款选择的样品，由食堂的专业厨师团队进行试吃与评估，确认无误后方会安排配送。

配送质量·工作控制一览表

项目		质量工作要求（客户）	应急预案
食品	功能	满足或超越使用功能	不能满足其使用功，立即换货
	质量	安全卫生、放心使用	疑是不合格品，立即退换货
	品类	满量需求	增项及时补货
	数量	等于约等于需用量	增加或小于必须补货
过程	配货	齐全、无缺漏	缺漏、增加立即补货
	装运	防止挤压、倒塌，按食品规定方式运输；采取必要的固定、防冲击措施，平稳运输	包装损坏采取补救措施，食品损坏采取补货
	搬卸	卸货从上到下，小心轻放；搬货工具科学合理，牢实安全
交接	互检	相互检查送货质量，杜绝不安全食品	疑是不安全食品退换货
	确定量	过码精确，计数精准	数量不足，立即补货
	清单互认	交货、接货清单核对准确相互确认
	入库	按采购人主管要求，将食品有序存放于库房	工作不符合采购人规定，返工
	清场	将所有的器具、杂物清理，卫生符合规定

7.验证、签证规定

确保向客户提供的食品生产企业相关三证严格遵循如下规定。

营业执照的有效期内，其经营范围应明确规定涵盖该产品类别。

任何产品必须具备有效的生产许可证，并且许可证副本中必须明确列出对应类别的产品名称。

该企业已提供经官方认证的合格生产检验报告，其上清晰地盖有企业鲜章，且该报告由法定检验机构出具。

●签证规定

签证过程需确保《销货清单》与《收货清单》的内容无误，或者《收货清单》与实际送货的各项指标吻合，并经双方确认并亲笔签名。

配送部门核查并确认签章有效的《收货清单》，财务部门进一步核实相应的结算细节，随后进行业务款项结算处理。

8.供货流程

1供货流程图

接受订单环节

当公司业务人员接收客户订单后，他们首要任务是详尽核实并完整记录相关资讯。

①产品的名称及数量

②客户的姓名、地址、电话号码

③接单日期

④接单经手人签名

(1)在确保订单详情无误后，商务部门将承担统一封发的任务，将订单传递至财务部门进行审批，随后由公司总经理进行最终审阅。经过层层把关后，订单方能送达采购人员手中。

(2)商务部门接收采购人员当日整理完成的原始订单，随后由专人负责编撰流水号，遵循时间序列对订单进行装订归档。

(3)当天，采购人员依据所需，完成食材的采购。对需当日送达的食材，经过严格的质量检验后，直接安排装载运输，目标地为客户的指定位置。而对于非紧急的食材，则送至仓库妥善存储，仓库管理员负责统一发货管理。

9.保障措施

为确保项目的顺利实施和食品安全稳定性，我司已依据完善的食品质量管理体系，构建了一套全方位的食品质量保障措施与体系。其中包括：卫生管理组织架构及食品采购审核、作业环境的清洁与卫生管理、设施设备的卫生维护、清洗消毒规程、员工个人卫生规定、员工培训体系以及加工操作流程管理制度等多个环节。

10.采购环节

1.1.我们的运营策略严谨，与多家信誉卓著的开发伙伴建立联合供应基地，并与资质认证的一级原材料供应商建立了稳定的合作关系，坚决杜绝任何'三无'食材进入公司的仓储系统。

1.2.供应商的选择与管理遵循严谨的'供应商评定程序'，我们对候选供应商的综合能力，尤其是品质保障和供货批量与准时性，实施了严格的评估。所有供应商必须符合国家的相关法律法规。此外，公司管理层会定期进行随机质量审计，包括对供货单位的生产加工场所及其他延伸环节的考察，以确保其提供的食材始终满足国家的卫生与质量标准。

1.3.质检组负责依据食材特有的检验标准，严谨地对入库物资进行验收。详细记录包括：食材类型、批次规模、抽样量、检验结果、不合格品处理措施、原料接收日期、存储区域、分发单位名称及分配数量，旨在确保问题追踪的有效性。

1.4.食材在经过物流采购部质检组的严格检验并确认合格后，会被转交给各现场的仓管员进行二次核查，唯有通过这一环节的检验，食材方能进入后续的加工流程。

1.5.在物资分发过程中，我们始终坚持遵循'搬运、储存、包装及防护'的操作规程，以此严把质量关，最大程度地降低由人为因素引发的质量隐患。

2仓储环节

食品储存场所的环境卫生需建立健全管理制度，对此，相关人员需明确其相应的责任与任务。

2.1、如何进行工作前的清洗准备。

2.2、阐述正确的洗涤剂运用与消毒清洁程序指南

2.3、熟悉并能够准确配置洗涤剂和消毒剂的适宜浓度，并实施浓度检测工作。

2.4、掌握评估设备或器具卫生安全性的方法

2.5、了解设备的清洗程序及其适当的清洁操作步骤。

2.6、阐述预防在食品储存区域、清洗工具区域与存放区域之间交叉污染的具体策略

2.7、熟悉并掌握废弃物的妥善处理与清理方法。

2.8、掌握识别遭受化学污染物的风险食品的能力，确保选购过程中能够有效排除此类食品

2.9、理解并能够将食源性疾病的主要成因与自身岗位操作相结合，实施有效的预防措施。

3、设施设备卫生管理

员工在操作过程中必须严格遵守设施设备的固定位置，作业时需确保所使用的设备运行正常。所有设施设备应实施系统化的维护管理，例如，针对食品仓库的环境卫生，可制定《食品仓库卫生管理制度》以规范操作流程。

(1)食品储存设施及设备应确保整洁，无霉斑、鼠害痕迹，同时不应存在蝇虫和蟑螂滋生的情况。仓库需保持良好的通风环境。

(2)食品入库管理规定如下：仓库保管员负有拒收任何不满足食品卫生标准的食品的职责，并需对入库后的食品实施分类储存。

A.食品与非食品不能混放；

B.食品仓库应遵循严格的储存规定，不得混放于同一空间内的是：洗洁用品、药品以及具有强烈气味或有毒有害的物品。

C.定型包装食品与散装食品分架存放；

D.冷藏要求如下： - 肉类及其制品需立即使用，否则应置于-18℃（及以下）的专用容器内存储。 - 蔬菜瓜果的适宜存放温度为0-13℃。 - 鲜蛋应储存在0-1℃的环境中。 每日务必进行一次冷库除霜，并确保地面清洁卫生。

E.食品库存应实施有序管理，包括按类别及规格分区置放，确保与墙面、地面保持适当间距。每项物品均需标注清晰，遵循先进先出的原则。并且，定期进行食品安全检查，及时处理过期或品质下降的食品。

F.确保仓库内外环境的整洁卫生，非食品仓库相关人员概不允许入内。

(3)严禁对已超出保存期限，因库存时间过长导致品质下降，或经检查确认存在腐烂变质、酸败、虫害侵蚀、霉变等问题的食品进行加工和经营活动。

4、清洗消毒管理

(1)配置专门的工具清洗与消毒设施区域，其中应包括消毒设备及洗刷保洁设施。

(2)洗刷消毒员应精通洗刷消毒流程与技术要领，始终坚持遵循"清除残留物-碱性溶液洗涤-清水冲洗-热力消毒-后续清洁维护"的操作规程。

(3)确保每次使用的工具和器具在使用后立即进行清洁和消毒，避免积压。所采用的洗涤剂和消毒剂需严格遵循国家规定的卫生标准。在进行消毒操作前，工具务必彻底清洗，消毒后的工具应表面光洁，无油脂残留、水分痕迹、无异味、无泡沫，并确保无任何不溶性附着物。消毒完毕后，立即将它们妥善存放在保洁室以备后续使用。

(4)完成洗刷消毒程序后，务必对地面和水池进行彻底清扫，立即处理并清空水桶，确保地面、水池光洁无污，表面无油渍残留，水桶内外洁净如新。

(5)确保室内环境与设备的定期清洁，不留任何卫生盲点，致力于维持整洁的环境标准。

5、人员卫生管理

(1)入职前，所有新员工需持有经验证有效的《健康证》及《卫生知识培训合格证》方可办理相关手续。

(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

(3)员工在工作期间若遭遇疾病或意外伤害，应立即向直接主管汇报，待其审批后方可接受治疗，严禁带病或带伤从事生产活动。

(4)在工作过程中，若员工被诊断出任何可能影响食品卫生安全的疾病，应立即向直接管理者汇报。针对病情的严重程度，我们将采取相应的措施，包括岗位调整、病假安排或者必要的解雇决定。

(5)员工健康证按照班组及办理时间的分类储存，确保每位员工持有的均为有效证件。对于已满两年的健康证，将遵循相应的废弃程序。

(6)构建详尽的《从业人员健康状况一览表》，其中需全面记录每位员工的健康状况信息。

6供货环节

1、确保运输车辆内外整洁无瑕，毫无污迹与异味，同时保持良好的通风环境。

2、所有其他类物品需妥善封装，确保与蔬菜及各类副食品保持适当隔绝。

3、确保送货车具（如菜筐、油桶）的清洁度，无任何玷污痕迹。

4、对于冷藏食品及易腐食品的运输，应实施严格的保鲜措施以确保品质与新鲜度。

5、在食品运输前，专用运输车辆务必实施消毒程序，并配备专责人员对执行情况进行严密监督。

6、运输车在运输过程中，应有防雨措施。

7、不得将具有特殊香气的食品与容易吸附异味的食材混装运输。

8、在进行食品运输过程中，严禁混装有毒有害物品，以确保食品免受污染。

9、配送应急措施

针对满足客户日常需求的紧迫性，我们特此拟定如下应急响应策略：

货源管理应急预案：  1. 客户需求保障：在常规供应期间，我们需提前三天对货源进行全面核查，调料类与供应商确认，蔬菜类与农户确认。如遇库存不足，立即启动补货程序，并及时通知客户。 2. 紧急情况处理：若到最后一供货日仍无法满足，我们将与客户协商，由我方负责采购优质替代品进行补充，所有由此产生的额外费用，将由我方承担以确保服务连续性。

1.1 货车预检与隐患排除：在每次运输前一日，我方会对即将使用的货车进行全面检查，确保消除所有潜在问题。如遇货车无法按期履行运输任务，我们将立即采取措施，在市场租赁条件适宜且卫生状况达标的替代货车，并安排人员全程陪同配送。

2.1 货运途中的紧急应对：面对诸如暴风雪、地震、山体滑坡、洪水等不可抗力情况，送货人员将立即通报公司管理层。随后，由管理层通知客户及项目负责人。经与客户协商并获得许可后，项目负责人可酌情在当地采购信誉良好的超市产品。所有由此产生的额外费用，将由我方承担。

应对货物数量变动策略：考虑到客户可能的临时增购需求，我方将按食品总量的110%进行运输，这一额外的5%预留空间确保能即时响应客户的增量请求。

我方将在项目团队中设立应急人员热线，确保其全天候畅通无阻。一旦项目任一环节遭遇突发状况，用户可通过此联络渠道迅速与我方沟通，我们将即时响应，制定并执行相应的应急措施，以保障食品安全的持续供应。

7、客户反馈环节

我们提议甲方设立一个"食材质量监管团队"，我公司将委派专业的顾问对其实施定期的专业培训。该团队将随机对我司供应的原材料、加工流程以及最终产品进行质量抽检。同时，我司的供货主管将保持与"食材质量监管团队"的紧密沟通，以便迅速解决可能出现的问题。并且，我们在甲方处设立专属客户服务代表，并增设意见箱，以确保信息的顺畅交流和问题的及时反馈。

为全面履行食材供应职责，秉持"以健康为导向"的坚定信念，我们承诺提供卓越品质与安全的食品。关于产品质量、供应量、价格以及售后服务，我们将郑重作出以下保障声明：

1、确保全面遵循国家和各级行政管理部门关于食品流通的所有法律与规章制度。在任何情况下，我们坚决不销售假冒、劣质或已过保质期的商品。所有产品均经过卫生部门、防疫机构和质检机构的严格检验检疫，以确保产品质量上乘，杜绝伪劣。若发现任何假冒伪劣产品，我们将执行严厉的处罚，按每件罚款五十倍的标准执行。一旦供应上述违规食品，除全额退货外，我们承诺将主动没收全部履约保证金，并对由此产生的经济损失和法律责任负全责。

①涉及腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁以及混有异物等感官性状严重异常的情况，这些都可能对人类健康构成威胁。

②涉及有毒或受到污染的物质，可能对人类健康构成威胁的。

③包含有致病性的寄生虫或微生物，以及微生物含量超出国家法定标准的情况。

④任何未经动物卫生检疫机构实施检疫与检验，或者经检疫检验后结果不符合标准的肉类及其制品。

⑤包括因疾病、中毒或死因未明的禽畜、兽类、水生生物及其制品。

⑥掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

⑦超过保质期限的。

2、承诺在服务有效期内，严格按照约定的时间、质量和数量向甲方指定地点准时配送食材；确保配送品种完整、数量精确，送货总量以客户验收结果为依据。供货时间，包括客户临时增订或补货部分，由客户预先安排，若未能在约定时间内完成（迟到30分钟内扣罚当次金额的10%，超时1小时则扣罚30%），将执行相应的罚款制度。

3、本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》：保证提供的冰冻类原材料时提供产品合格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》。

4、我们承诺派遣专业的车辆与团队，实施24小时不间断的全程跟踪服务，确保客户的所有需求能迅速得以满足。

5、我司特设专人每月实施定点客户走访，以保持与客户的即时沟通，关注并记录他们的各类建议、意见及需求，确保能迅速响应并妥善处理。

6、我们专设24小时电话热线及专业团队，持续提供全天候咨询服务与投诉处理，同时承诺上门服务，以确保业务合作中的任何疑问或问题能迅速得以妥善解决。

7、本公司坚决贯彻开放透明的原则，全面接受各级部门、社会各界以及相关监管机构对我司参与的此项工作的全方位监督。我们承诺，将随时配合并积极响应质量、价格等方面的抽查与检查，一旦违背上述承诺，我们将自愿接受相应的法律制裁；若情节严重，履约保证金将被招标方依法扣除，并且协议供应商资格将被取消。

11.食材供应管理制度

为确保保健品的品质，维护员工的身体健康，以及预防和控制传染病的滋生与传播，本单位依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，特此制订本规章制度。

1、所有食品行业从业者及管理人员必须熟知基础的食品卫生规定，并具备相应的食品卫生专业知识以及与之相关的法规体系。

2、所有食品行业工作者需年度体检，初次入职及临时参与工作的人员在上岗前必须首先完成健康检查，并获得相关健康证明，方能进行岗位操作。

3、体检服务应当在持有相应资质的合规医疗机构内实施，确保按照既定的体检项目清单进行全面且无遗漏的检查，杜绝替代体检的现象发生。

4、任何人员如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等影响消化系统的疾病，或者活动性肺结核、皮肤感染（如化脓性或渗出性皮肤病）等可能对食品卫生构成威胁的疾病，将不得参与直接接触入口食品的工作岗位。

5、当从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状，可能影响食品卫生安全时，应立即停止工作，并在疾病原因明确、症状消除或康复之后，方可申请返岗。

6、所有从业者应具备严谨的个人卫生规范，确保实施如下标准：

(1)在工作开始前、处理食品原料作业完毕后以及如厕后，务必使用肥皂与流动清水进行彻底洗手；在接触直接入口食品的操作前，还需进行手部消毒措施。

(2)确保穿戴整洁的工作衣与帽子，同时将头发整理整齐纳入帽内。

(3)员工在加工食品时，须确保指甲整洁且长度适中，不得留有长指甲或涂抹指甲油，同时亦需遵守不佩戴任何戒指的规定。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

7、年度健康检查方案的规划工作由办公室承担，涵盖对每次体检结果的整理汇总，同时构建员工体检记录档案，并维护健全个人健康档案系统。

8、在日常运营中，如各部门及分支机构观察到员工出现健康状况异常，应立即提交至办公室以便进行处理。办公室需详尽记录相关信息，其内容涵盖：报告日期、异常员工的姓名、所呈现的症状、初步处理建议以及最终结果。

9、人力资源部隶属于我司，专责组织从业人员的卫生知识培训，同时确保实施详尽的培训记录管理，形成完备的档案体系。

10、所有从业人员在入职前需接受食品卫生知识的专业培训，并通过考核评估。考核成绩将被记录在个人档案中，作为提升薪资以及授予表彰的重要参考依据之一。

12.原料采购查验管理制度

本制度旨在通过严谨的原料质量管控，确保购入物资始终满足既定规格标准，同时兼顾价格的合理性与交货的准时性，从而保障公司的供应链效率与产品质量稳定性。

1、适用范围

适用于所需的原料采购

2、工作程序

(1)为了确保及时性，采购部门需系统性地搜集并编制供应商信息档案，具体涵盖如下内容：供应商的名称、生产能力、供应潜力、质量保障能力以及过往的供货记录。这些资料由相关主管人员整理分类，构建完整的档案体系。

供应商的档案，包括：

a.法人资料、资质、资信等；

b.品质量状况；

c.价格与交货期；

d.历史业绩等。

(2)对合格供应商的控制

a.供应商每次供货时，质检员会实施抽样检验，确保产品质量。

b.当供应商提供的产品不符合质量标准时，将遵循我公司的《不合格品控制程序》进行处理；若在交货期限或数量上未能履行合同约定，采购人员有权对供应商进行警告，情况严重时将考虑暂时中止与供应商的关系。

(3)采购资料

对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。

(4)采购产品的验证

所有原辅材料须严格遵循国家、行业、地方的相关标准，以及适用的法律法规和规章制度。对于实施生产许可证管理的产品，我们优先采购具备QS标识的产品。质量检验部门将依据标准规程严谨进行收货验收，不合格品予以拒收，合格品则办理入库手续，确保流程严谨且合规。

原材料与供应商认证流程：确保所有从授权供应商处购置的原辅材料，供应商需提交相关证明文件。在原料入库后，质检部门在实施验收的同时，会对供应商信息、所供货物与凭证的一致性等关键资料进行严谨核查。具体执行细节如下：

a.验收流程与质量把控：在遵照《原辅料标准及检验和试验方法》及《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行产品验收时，我们严格执行以下规定。产品进厂时，务必对验收检验环节进行严谨核查，供应商需出示营业执照、卫生许可证、生产许可证（如适用）及出厂检验合格报告。若供应商未能提供或提供的证明材料不符合规定，将视情况拒收或暂时隔离，待补充完整后再次审核，经确认合格方可办理入库手续。对于来自不合格供应商的货物，我们将予以拒收。若供应商未能在规定时间内提供官方的合格证明，或者证明内容不符合要求，将暂停其合格供应商资格，直至所有资料齐备。连续三次出现质量偏差的供应商，其合格供应商资格将被暂停。同时，我们会检查运输车辆的清洁状况，外包装完整性以及是否存在油污，确保货证相符，如有不符，将拒绝接收或单独存放并做明显标识。

标识的清晰与准确性是至关重要的，对于标识不清晰的部分，应独立分类存放。采购部门每年会对已认证的供应商进行一次年度评审。

b.原辅料的贮存：

原辅料应在专用库房中分类贮存。

(5)采购产品的质量跟踪

采购部门实施持续的质量监控措施，对签约供应商进行周期性或临时性的质量跟踪，并据此编制《质量跟踪报告》。一旦发现供应商产品质量下滑，采购部门会立即向供应商通报问题，并设定整改期限。若供应商在规定期限内未能显著改善，将由总经理审批后取消其供货资格。

(6)验收记录应确保及时、精确且详尽，具备法定效力，并遵循相关规定进行归档及保管。其保存期限最低要求为两年。

13.卫生管理制度

1、场地周边环境卫生严格保持，远离任何污染源头，25米范围内严禁设置可能滋生害虫的设施，如露天垃圾堆、垃圾场、坑式厕所或粪池。卫生管理采用'四定'策略：明确责任人、指定清洁物品、规定作业时间并确保清洁质量。实施区域划分，落实到个人，以确保内外环境的整洁有序。

2、确保原材料符合严格的卫生标准，采购人员在购置食品时，必须依法向供应商索取有效的检验合格证明和卫生许可证副本，严禁采购任何不符合卫生规定的产品。

3、以下是食品仓储与管理的相关规定：  1. **验收与登记**：在食品入库前，务必进行严格的验收并记录在案。 2. **分类存储**：确保各类食品分开存放，遵循离地离墙的原则，遵循先进先出的库存管理法则。 3. **定期检查与维护**：实施定期的食品安全检查，并及时清理过期或损坏的食品。 4. **容器清洁**：盛放原材料的容器需定期进行清洗消毒，保持卫生。 5. **安全禁令**：仓库内严禁储存亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒化学物品，保障仓库环境安全。

4、仓库管理要求如下： - 保持环境干燥、整洁并确保通风良好，地面需始终保持清洁且无积水。 - 窗户玻璃应保持洁净且完好，墙壁和天花板应无霉斑，无脱落现象。 - 配备完善的防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉及防火设施，并确保其处于齐备且有效的工作状态。 - 定期执行清洁卫生消毒程序，每日实施防蝇、防鼠、防虫的例行检查和卫生清扫工作。

5、1. 使用前，生产设备、工具及容器务必进行彻底的清洗消毒，使用后同样需确保清洁。 2. 全体员工须保持工作环境的卫生与整洁，严禁在任何地方乱扔废弃物，如果皮、杂物等，并禁止存放有毒或有害物品。 3. 灭蚊蝇设施（如灯、鼠夹）以及杀虫剂应处于良好运作状态，一旦发现设备故障，员工应及时向办公室报告，以便及时处理并解决问题。

14.食品包装、存储、运输管理制度

为确保食品原料、半成品及成品在储存与运输过程中的安全，防止可能发生的食品污染、损害和变质现象，我们依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，特此制订本管理制度。

1、标志的储运图示应严格遵循GB/T191标准的要求。

2、包装材料应确保洁净、干燥且无任何有害物质，不应含有异味，严格遵循国家针对食品包装设定的卫生标准。若选用马口铁罐或软罐作为包装材质，必须满足相应的罐头包装材料规格要求。

3、在入库操作中，仓库保管员需对食品原料、半成品及成品的外观质量进行严格核查。确保产品包装、标签和说明书的内容与相应的入库进货票信息无误，方可批准入库储存。

4、仓库保管员需遵循食品储存规定，科学安排食品存储。所有食品应保持地面和墙壁间距，确保堆垛间适度间隔。在搬运与堆叠过程中，务必严格遵照食品外包装上的指示标志进行标准化操作。食品堆放务必稳固且整齐，禁止倒置。对于易变形或重量较大的食品，应合理控制堆放高度，并适时进行检查和