年度副食品供应与配送解决方案
招标编号：****
投标单位名称：****
授权代表：****
投标日期：****
一、项目人员配置详情
1.管理人员与技术团队详细配置及资历概况表
年度副食品配送项目：某单位2021年实施计划
招标项目编号：2021040601-2021-JWSHZC-F1001(01)
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项目组成员姓名 |
年龄 |
在项目组中的岗位 |
学历和毕业时间 |
职称及职业资格 |
进入本单位时间 |
相关工作经历 |
联系方式 |
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请提交相关人员的毕业证书、专业资格认证以及最新的任职职称证明，同时附上他们最近一个季度依法履行的社保缴费凭证。
二、项目负责人详情
年度副食品配送项目：某单位2021年实施计划
招标项目编号：2021040601-2021-JWSHZC-F1001(01)
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姓名 |
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出生年月 |
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文化程度 |
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毕业时间 |
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毕业院校和专业 |
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从事本类项目工作年限 |
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联系方式 |
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职业资格 |
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技术职称 |
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聘任时间 |
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主要工作经历：（ |
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主要管理服务项目： |
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主要工作特点： |
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主要工作业绩： |
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胜任本项目负责人的理由： |
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敬请提供项目负责人的毕业证书、相关职称证明以及最新的职业资格证书，同时包括其在最近一个季度内的项目责任履历。
责人依法缴纳社保费的证明。
三、详细供货规划与规范
(一)初步需求理解
1.项目概况
我公司完全响应本项目概况要求：
(1)项目名称：某单位副食品配送项目
(2)项目核心内容概述：本项目旨在提供全方位的餐饮保障，包括每日向部队配送各类生鲜食材，如肉类、蔬菜、水产、家禽、冷冻食品、豆制品、调味料以及各种饮料，同时涵盖快捷餐食的配送服务。
(3)服务地址：上海市（业主指定地址）。
(4)服务合同期限定于自2021年5月6日起，至2022年5月5日止，每季度根据履行状况续签一次合同。
(5)货款支付安排：月度结算，每月实施一次副食品款项的清算。
2.质量要求及技术标准
(1)构建覆盖食品供应链全程，从源头采购至运输各环节的质量安全可追溯体系。
(2)所有物资严格遵循国家食品卫生生产的标准规定。
(3)肉类冷冻制品严格遵循GB2707-2005国家标准，确保具备《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》。其外观色泽正常，无任何异常气味，绝无注水现象，保证了产品的合规性和质量优良。
(4)新鲜度与品质得以保障的蔬菜，均经过严谨的农药残留检测，确保其合规于《农场品质量安全法》，并严格控制在新鲜、无腐烂变质的标准范围内。
(5)水产类符合水产品定性检测要求。
(6)豆制品系列均通过了国家强制性'QS'食品安全认证，且备有符合GB2711-2003国家标准的产品合格证明文件。
(7)供应商需提供经官方检验并获得合格的《动物检疫合格证》以及有效的养殖基地许可证，确保产品符合GB2707-2005国家标准，且外观色泽正常，无任何异常气味。
(8)酱腌菜类产品的亚硝酸盐含量经定期检测均达标，符合《食品安全法》的相关规定。
(9)1. 购置要求：调味品、干货及其它相关物资应确保由合法制造商或专业供应商提供，产品需满足食品安全与国家质量标准。商品需具备商标标识，明确标注生产日期、原产地、保质期、包装规格，并附有QS认证。产品不得含有非食品级化学物质，保证无掺杂、未过期、无变质、无异味、纯净无杂质，且包装完好无损。
3.配送时间
承诺每日在上午7:00之前，依据采购方提供的产品规格及数量，准确无误地送抵指定地点。对于可能发生的紧急或特殊需求的额外订购或基地临时采购，采购方将立即通知。如无特别指定时间，成交方通常应在次日上午7:00与日常食材一并送达。
4.其他要求
(1)我司郑重承诺，供应的副食品将严格遵守国家规定的卫生标准和技术参数，确保数量和质量的合规性。
(2)本公司积极响应并全面配合采购方上级管理部门对我司供应的副食品实施的质量监督与检查工作。
(3)我司将确保提供完整的资质证明，包括但不限于营业执照、卫生许可证及食品检验合格证的原件或复印件，每天均会提交最新的食品检验报告至伙食单位；同时，我们拥有固定的加工场地，配备了专业的加工团队以及冷藏专用的配送车辆。
(4)我司对供应采购方的副食品实行如下定价策略：每半个月或每月进行一次价格核查，并定期实施市场调研。我们的定价依据包括市发改委公开的副食品平均市场价格信息以及产品品质标准（如遇缺失项目，将参考当地蔬菜网的价格）。此外，所有报价将享受%的投标折扣。
(5)在进行货款结算时，我们公司需确保向采购方提交合规的销售发票。
(6)我司坚决遵循公正交易原则，每笔电脑配送均需依据开单并由专人签收。同时，我们严格保障信息安全，绝无透露采购计划予第三方，并且承诺不在采购事务之外探问甲方的任何额外信息。
(7)本公司坚决杜绝与伙食供应商勾结，实施伪造发票、虚报支出以套取现金的行为，亦绝不向采购相关人员提供任何形式的礼品或回扣。
(8)若因军事行动的必要性或上级机关的工作指令，采购方有权在任何时间解除本合同，且无需为此承担责任，但须在终止前给予中标单位两天的通知期。
(9)当采购方在本城市范围内需临时安排，要求我司将副食品或快餐配送至指定地址时，我司承诺在接收到采购方通知后两小时内完成物资的准时送达。
(10)我们的卫生与配送规范严谨：拥有设施完善的冷藏加工区，所有操作人员健康状况良好，未患任何传染性疾病，并定期进行健康体检。我们配备了专用的恒温冷藏运输车辆，并能确保提供正规的卫生检验检测合格证明。
(11)若我公司未被列入武警上海市总队后续的副食品供应商名录，采购方将保有依法解除合同的权力。
(12)我司承诺以人民币伍拾万元整（50万元）作为履行合同的保证金。保证金应在合同签订后的五个工作日内通过银行转账的方式予以缴纳。
(二)详细技术阐述
(1)动物检疫合格证明(2)蔬农药残留自检报告
（三）投标人详述的技术方案响应招标的技术需求
描述，主要包括全面的货物技术规格概览与详细性能文档、货
物的来源、生长环境、加工、检验报告（如有需要）等
1.货物说明一览表
投标人名称：xxxxxxxxxx有限公司
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序号 |
商品名称 |
生产厂家／品牌 |
规格／质量等级 |
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1 |
牛肉 |
上海牧恒食品有限公司／1 |
符合国家检测标准 |
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2 |
猪肉 |
上海明珠湖生猪专业合作社 |
符合国家检测标准 |
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3 |
鸡肉 |
宣城市华盛食品股份有限公司 |
符合国家检测标准 |
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4 |
咸菜 |
有限公司 |
符合国家检测标准 |
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5 |
豆腐 |
上海清美绿色食品（集团）有限公司 |
符合国家检测标准 |
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6 |
青菜 |
自有种植 |
符合国家检测标准 |
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7 |
豆制品 |
上海清美绿色食品（集团）有限公司 |
符合国家检测标准 |
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8 |
水产类 |
上海达或水产贸易有限公司 |
符合国家检测标准 |
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9 |
调料 |
佛山市海天调味食品股份有限公司 |
符合国家检测标准 |
投标人法人代表或经其授权之签字代表：
申报方：xxxxxxxxxx有限公司（盖章确认）
日期：2021年04月15日
2.货物的来源、生长环境、加工
(1)货物来源及生产环境
(2)加工方式
1)作业场所环境卫生管理制度
确保全面遵循《食品卫生法》，坚决防止食物中毒事件的发生
1.2 要求所有员工在入职前完成定期体检，并持有有效的健康证明方能上岗。
1.3. 工作人员应秉持"四勤"原则，具体包括频繁洗手与修剪指甲、保持个人卫生如洗澡理发，以及及时更换衣物和个人寝具，同时需定期更换工作服。此外，他们还需遵守"五不"规定：不在非指定区域吐痰，杜绝吸烟行为，避免用手接触食物，对仪器采取防范措施以防喷嚏咳嗽，且不直接使用勺子品尝食物。
确保实施严格的双墩双刀作业原则，坚持生熟食品加工区域分离，以防止任何交叉污染的发生。
环境卫生需确保洁净无异味，应及时清理并清运水桶、垃圾车、废品堆及维护下水道畅通，保持环境整洁，定期冲洗以防止堵塞和渗漏。
环境卫生管理需实施细致分工，实行片区责任制与专人负责制，确保每项任务明确到个人及对应的实物对象。
1.7. 垃圾桶需配备垃圾袋并实施密封，每日实施双次清洁工作，以确保其内部清洁，且周围环境无任何废弃物残留。
所有墙面、门户、窗户、天花板、照明装置及吊扇应确保洁净无瑕，不得有尘埃积聚、蜘蛛网痕迹，玻璃表面须光洁明亮，工作台面及设备后侧需定期进行深度清洁。
每日早晚均需实施清洁与冲洗工作，对排水沟中的积水应及时清理，以防止蚊虫滋生。
1.10：实施专人巡检制度，清洁完毕后，严谨核查清洁达标情况，并同步记录保洁明细。
2)产品出厂检验标准
产品的出厂包装设计严格遵循了《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》的相关规定，确保合规性与有效性。
产品出厂前，必须经过检验部门的逐批次严格检验，确保质量合格后，方能出具相应的合格证书。合格证书将被附于包装的内部（或外部），作为出厂的重要凭证。
检验项目主要包括出厂时的感官评估、挥发性盐基氮测定、重金属汞含量检测以及水分含量控制，所有标准均依照国家相应的规定执行。
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类目 |
加工方式 |
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青椒 |
1、将青椒洗净后掰开，2、去除蒂和内部的籽 |
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芹菜 |
1、芹菜洗净，择下芹菜叶子，2、撕去芹菜梗表面的粗丝 |
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黄瓜 |
1、黄瓜洗净，加少许盐用清水浸泡，2、带刺黄瓜要用刷子刷洗 |
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冬瓜 |
1、冬瓜用刷子刷洗干净，2、用削皮刀削去硬皮，3、去皮冬瓜一切两半，4、挖去冬瓜瓤 |
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苦瓜 |
1、苦瓜用刷子刷洗净，2、顺长剖开，3、挖去苦瓜瓤 |
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南瓜 |
1、南瓜用菜瓜布刷干净，2、对半剖开，3、用汤匙将瓤挖出，4、用菜刀将南瓜皮削去，削时注意菜刀要贴着皮，不要削太厚 |
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甘蓝 |
1、甘蓝洗净，根部朝上放在案板上，左手按住，用长水果刀顺根切入2厘米，刀尖朝菜心，2、将水果刀顺着菜根旋转切一圈，3、将刀尖向上一手撬，菜根就撬下来了，4、从根部可以将菜叶完整地剥下来，5、菜叶放入加少许盐的清水中浸泡，再洗净即可 |
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洋葱 |
1、剥云洋葱外层干，2切去洋葱两头，3、切圈：洋葱横放在案板上，直刀出洋葱圈，4、切丝：洋葱对半切开，切丝 |
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花椰菜 |
1、花椰菜切冲洗一下，2、掰开成小块，3、放入加了少许盐的清水中浸泡片刻即可 |
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芸豆 |
1、芸豆择去两侧筋，2、清洗干净，备注：用手将芸豆掰成段 |
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豆芽 |
1、豆芽择去豆皮，2、掐去根须，洗净即可 |
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西红柿 |
1、西红柿冲洗一下，2、放入烧开的水中烫一下，3、取出西红柿，很容易就可将皮剥去 |
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干木耳 |
1、干木耳用水冲洗一下，2、用淘米水泡发干木耳，3、泡发好的样子，4、泡好的木耳清洗干净，5、切除未泡发的部分，6、剪去硬蒂，撕成小朵即可 |
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干银耳 |
1、干银耳用水冲洗一下，2、用开水泡发干银耳，3、泡发好的样子4、切去黄色硬蒂，5、去除未泡发的部分洗净即可 |
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干香菇 |
1、干香菇冲洗一下，用沸水泡至回软（泡发香菇的水营养丰富，过滤后可用于烹调）2、捞出泡发好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙杂质 |
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金针菇 |
1、金针菇切去根部，2、用手将金针分开，切两半，3、放入清水中浸 |
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干蘑菇 |
1、干蘑菇冲洗一下，2、用温水泡发蘑菇，3、蘑菇泡发好后洗净，擦干 |
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笋预处理 |
1、用刀从笋尖至笋根划一刀，2、从开口处把笋壳整个剥掉3、靠近笋尖的部分斜切成块，4、靠近根部的部分横切成片 |
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千莲子 |
1、莲子放入耐热容器中，加清水浸泡1小时2、上蒸笼蒸约1小时至熟透3、捞出莲子，过凉水4、用牙签从莲子底部捅出莲心，5、再洗净莲子即可 |
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千白果 |
1、将白果放在砧板上，用菜刀将壳抓拍破，剥去壳2、取出白果仁，剥去表面的薄膜即可 |
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千百合 |
1、干百合用清水冲洗干净2、用清水浸泡1—2小时至软3、泡好的百合 |
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鲜百合 |
1、鲜百合剥去外层皮，冲洗干净2、将鲜百合掰开3、掰好的百合再冲洗干净既可 |
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红枣 |
1、红枣用清水洗净2、将红枣放在蒸笼上3、红枣对准肉孔，用筷子从顶部将红枣核用力推出，使红枣核从阵中穿过 |
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莲藕 |
1、将莲藕从藕结处切开，切去两头2、用削皮刀削去莲藕的表皮3、将去皮莲藕用清水清洗干净，如果不马上使用，要用清水浸泡，以防止变黑 |
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芦荟 |
1、芦荟切去两端，切段2、将芦荟片去表皮，3、将去皮芦荟表面修齐整4、芦荟果肉用清水浸泡，备用 |
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猪肉 |
1、用清水洗净2、剔去猪肉上的筋膜3、斜刀切片 |
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牛肉 |
1新鲜牛肉洗净，2、横刀切片 |
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羊肉 |
1、新鲜羊肉洗净2、剔除羊肉的筋膜，3、横刀切片 |
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鸡肉 |
1、新鲜鸡肉洗净2、顺着鸡肉纹理切片 |
3.检验报告
(1)牛肉
SUT 中谱安信 SNTY
检验检测报告
报告编号： SH-W20030569
上海芳园副食品配送
委托单位：有限公司
样品名称： 牛肉
检测类别： 委托检测
上海格瑞产品品测有限公司
作为中检测集团的注册商标之一，集团旗下拥有广泛的食品检测实验室网络，其中包括江苏中谱检测有限公司、中谱安信(杭州)检测科技有限公司、青岛地区的中谱安信检测有限公司、天津的中证检测科技（天津）有限公司，以及位于中国上海自由贸易试验区北路195号C17的上海格瑞产品检测有限公司。此外，还有山西中语安信质检技术服务有限公司，致力于提供全面的质检服务。
联系方式：021-50495920，公司网址：www.sino-sut.com
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SUT
中谱安信
0
上海格瑞产品检测有限公司检验检测报告
报告编号：SH-W20030569
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样品名称 |
牛肉 |
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商标 |
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型号规格 |
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生产加工日期 |
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批号／样品标记 |
H01 |
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样品编号 |
SH-W20030569 |
等级 |
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样品数量 |
500g |
样品状态 |
固体，包装完整 |
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标称生产者 |
1 |
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标称生产者地址 |
/ |
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委托单位 |
上海芳园副食品配送有限公司 |
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委托单位地址 |
上海市浦东新区秀浦路168弄-10号 |
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样品接收日期 |
2021-01-19 |
样品检测日期 |
2021-01-192021-01-23 |
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