厨房油烟排放在线监测解决方案

 

 

 

 

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

 

 

第1章项目监测综合评估

1.1监测方法（流程）、监测方案与需求的吻合度

1.1.1我们对项目需求的深入解析

全县范围内的机关企事业单位食堂（包括学校、医疗机构、政府部门、养老机构及企业内部食堂，尤其关注大型中小企业）已全面实施在线监测设备的安装和运用。对于社会餐饮服务企业，其装置安装及维护工作由县综合执法局与我公司合作执行，相关费用由社会餐饮单位自行承担；而对于机关企事业单位食堂，其设施安装费用由运营单位全额负责。  所有餐饮服务场所的在线监测装置安装、监管平台建设、验收及初期试运行已于2022年9月30日前顺利完毕，且政府财政全额支持社会餐饮服务单位的油烟在线监测装置相关成本，确保了这一环保举措的实施和监督到位。

1.1.1.1项目基本要求

1、一、项目概述 我们将实施XXX县餐饮油烟在线监控平台建设项目。作为服务采购方，XXX县综合行政执法局将利用该平台，而平台的全部软硬件配置将由我司提供。合同期间，所有产生的数据权益归属于XXX县综合行政执法局，我司不得未经许可处理数据，同时承诺与执法局无缝对接，将数据整合至其在省级、市级及县级的相关平台上。 二、权利与义务 在合同期限内，XXX县综合行政执法局享有平台所有功能服务的使用权，我司需无条件响应并执行任何关于平台功能修改的需求，以满足执法局的业务需求。

2、实施餐饮油烟在线监控终端的安装任务，针对满足安装要求的监测点，目标是实时监控油烟净化设施的运行状况，包括油烟排放浓度的即时监测、净化器开关状态以及清洁度，同时依据企业的营业时间设置监控模式，以确认油烟净化器的正常运转。此外，我们承诺进行设备调试、数据采集与服务，并确保设备上线率不低于98%。采购方可根据实际建设需求灵活调整监控点的数量和位置，我公司将积极响应。服务费用将根据实际安装和使用数量进行结算。

3、在餐饮企业的运营场所部署餐饮油烟在线监控设备的同时，同步构建了配套的在线监控管理系统。该系统通过无线通信技术搜集企业排放数据。系统架构分为三个部分： 1. **平台端**：集成数据采集模块，实现实时监测与地理位置可视化，支持数据查询、统计分析、预警管理等，还包括基础资料管理、设备维护管理、合同与档案管理，以及线上考核与平台整合功能。 2. **移动端**：用户可便捷地查询信息、处理预警和投诉事件。 3. **服务端**：主要提供数据查看权限、清洗工作提醒、清洗记录上传、维修报修及用户反馈功能。

4、运营与维护策略：我公司将全面承担餐饮油烟在线监控平台的日常管理和维护职责。主要包括如下任务：一、确保平台软件的定期维护与升级，以及二、在接收到餐饮点位监控数据异常的通知后，迅速响应并亲赴现场进行调查及问题处理。

5、本公司承诺严格保守采购方的所有资料机密，严禁向任何第三方透露，并且禁止对系统的任何信息资源进行获取、处理、发布或运营行为。

1.1.1.2餐饮油烟在线监控平台接口规范

1、数据采集：满足《执法产品认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控仪》(CCAEPI-RG-Y-020-2011)相关要进行数据传输，可支持5000个以上监测点上传数据，并可随实际容量增大而扩大。对监测点上传的监测数据报文进行分析处理，将数据分类保存到数据库。记录和分析设备运行情况、监测数据；且将油烟在线监控设备传输数据接入平台。其中用于采集传输的SIM卡设备由中标供应商采购、并且承担质保期内的通讯费用。

2、设备运行监控详览：系统实时呈现餐饮企业的风机电流、风机开关、净化器电流、净化器开关以及净化器工作状态（包括浓度入口与出口的国标值，具体数值暂未提供），同时展示出口排放状态和监测时间。各类信息通过直观的图表形式揭示，包括设备运行效率图、净化器清洁度级别和出口浓度排放等级（同样暂无具体数值）。用户可根据地理位置、道路、商户标识、排放状态和净化器清洁度等级等因素进行精细的数据分类、查询和筛选。所有记录的监控数据将被长期保留，时限超过一年以上。

3、地图实时监控：地图操作灵活，可进行方向导航，显示比例可放大或缩小。能在地图上选中其中一家商户可准确的显示餐饮企业的详细情况，包括基本信息、净化器和风机运行状态、清洗情况、油烟排放浓度、预警记录、投诉情况、案件记录等。

4、功能概览：支持浓度监测查询、清洁度评估查询、联动比率分析查询、去除效率探究查询、预警信息检索以及原始监测数据和设备运行时间的查阅。针对各类区域和时间，对餐饮企业设备的排放浓度、设备清洁度及运行状态（包括联动比）实施详尽统计，并通过多元图表形式直观呈现相关监测数据的概览与深度解析。

5、统计分析模块涵盖了：异常数据的详尽统计、运行状态的全面概述、综合报告的生成、区域间与时间维度的深度对比、趋势分析的精准呈现、以及浓度与清洁度的分类统计。我们提供针对餐饮企业排放浓度、清洁度、设备联动效率以及各区域治理成效（特别关注清洁度分类）的详细月报、季报、半年报和年报，所有数据均可导出。综合报告内容丰富，趋势分析图表清晰明了，通过多元图例直观展示了污染天数及其占比。同时，异常数据和运行状态的数据统计也一应俱全。

6、预警监控系统概述：平台右上角持续更新实时预警计数。预警查询模块具备高度灵活性，支持按区域、时间、餐饮企业类别及预警类别等多种维度进行详细筛选。同时，餐饮企业的状态信息通过直观的图标在监测地图上一目了然地呈现。

7、清洗与维护管理：针对餐饮企业的规模差异，我们设定相应的清洗周期标准，对各商户实施分级维护。同时，系统具备分析、接收并监察商家通过服务端提交的清洗记录功能。

8、管理体系划分：确立各镇（街道）的层级管理架构，各级管理人员依据权限对其所辖区域实施责任管理。上级管理层能够监控下级的工作进展，包括接收并分配任务，遵循待办-处理中-已完成的动态流程，确保问题解决过程的闭环流转。上级对处理中的工作单进行全程监督和督导，并支持问题处理结果的汇总与下载操作。

9、线上评估体系：依据各镇（街道）餐饮油烟治理的在线设备运行效率（风机与净化器的上线开启率）、问题预警响应度（问题预警率）、客户反馈（投诉率）、线下问题解决情况（线下问题检查率）以及设备维护频率（定期清洗率）等关键指标进行综合评分。

10、合同管理：由供应商上传服务合同，社会餐饮服务类（即财政保障类)由县综合执法局与中标公司签订，若中途出现关停或者转让情况，检测仪应按实际情况进行移机。其他费用自理单位自行与该中标公司签订，若中途出现关停或者转让情况，由中标单位按照月均摊费用返还给相关单位。

11、企业档案管理：详实的'一店一档'终身记录，涵盖了商户基本信息、设备详细资料、排放数据、清洗历史、预警事项、待办任务单及投诉记录等，所有信息均可查询并可供查阅。

12、系统特性：接口兼容性强大：系统设计支持与省级、市级、县级各类数据共享云平台无缝对接，实现实时数据获取，便于政府网站和政务服务平台的信息查询。平台还兼容智慧城管平台，集成餐饮油烟投诉处理和‘一店一档’在线数据，旨在后续实现全面的数据整合与管理，促进信息的互联互通。

13、设备维护：主管部门查看到监控异常状态（包括但不限于：无数据、洁净度太脏、设备断线、其他异常情况等)，认为需要去监测点现场查看设备状态时，可对检修人员进行任务指派，检修人员执行任务。由于餐饮企业流动性较大，可对设备进行增、删、改、查等功能，对设备资源再利用。

1.1.1.3移动端餐饮油烟监测规定

1.一、功能集成：油烟监控移动终端应用程序需确保其核心功能与监控平台保持一致，实现实时访问，以便详细查阅每家餐饮企业的详细信息，实现精确监督。二、预警与处理：针对排放超标或未定期清洁的餐饮机构，系统需具备在线记录并跟踪处置状况的功能。

3、实时处理投诉机制：能够即时接收新的投诉信息，并对发现问题的餐饮场所实施现场调查与执法动态上报。

1.1.1.4餐饮油烟监控服务技术规格

1、餐饮单位可自主查阅餐饮在线监测数据，实现自我监管功能。

2、定期清洗提示：针对不同餐饮单位的规模差异，定制相应的清洗频率建议，确保对各户单位实施适时的清洗提醒服务。

3、餐饮单位支持实时在线提交清洗记录更新。如未按期履行此义务，系统将自动触发预警提示，并将任务委派给执法队员进行监督与执法行动。

4、餐饮单位可即时上报设备故障或运行异常情况，涉及在线检测设备的维护需求。中标管理单位应迅速进行核查并提供及时的维修服务。

5、餐饮单位被鼓励就餐饮油烟治理工作中的实际情况发表意见或提出建设性建议。

6、透明展示：整合净化设备清洗记录与油烟排放状态图表

实现商户评级的可视化呈现，基于投诉量等关键数据，同时确保透明度，接受消费者的实时监督与情况反馈。

1.1.1.5详细服务规格需求

我们的服务涵盖日常运营、咨询服务、定期巡检与维护、主动监控、故障排除、特别保障以及持续的性能提升与优化。

1、服务内容概述：涵盖智能终端数据采集器的全套安装服务，主要包括设备的安装、精细调试以及顺利接入网络的操作流程。

2、智能终端数据采集器的月度维护保养：实施定期设备巡检与故障诊断服务。

3、运维月报/季报/年报：油烟净化设备的监控监测数据统计服务详细报告

该内容涵盖达标状况的核查、超出标准的情况分析、设备故障日数统计、油烟浓度的详细记录，以及各类报告的汇总（包括日报、周报及月报）

4、服务咨询：中标供应商应设立专门的服务咨询中心，提供免费的服务热线电话，接受系统故障报修、使用帮助要求、业务和技术咨询、服务投诉等。该服务咨询中心应该小时全天候运行，应配备足够的咨询人员或技术工程师，热线电话的拨通率应达到100%。在热线电话发生故障情况下，应提供其它备份的方便和迅速的联系方式。

5、主动监测：

供应商在中标后需构建设备管理系统，实现实时监控系统的设备运行状态与传输线路的性能与连通性，以便尽早识别问题并迅速排除故障。

6、故障修复

合同履行期间，对于系统的突发故障，中标供应商需立即履行应急维修责任。

应对突发情况：供应商需确保在系统遭遇非预期停用时，能够提供应急替代方案和相应的保障措施，以维持系统的正常运作。

关于易损易耗件储备：中标供应商需设立专用的备品仓库，确保充足的库存以应对可能的更换需求。仓库的分布应科学合理，如经采购方许可，可在其使用场所（例如监控室）设置临时存储点，以便利故障应急维修。同时，备品仓库需定期进行维护与库存核查，确保始终能满足故障抢修的需求。

设备更换规定：如供应商所供设备在一个月内出现三次及以上（含三次）故障，须更换全新的或性能不低于原型号的同类设备，以确保设备的持续稳定运行能力。

7、服务内容概述：我们针对平台数据进行深度统计与分析，为采购方提供定制化的运营管理咨询服务。这涵盖了对空气净化器运行状态的详尽监控，以及清洗频率与清洗操作指南的相关数据支持，旨在为管理者呈现详实的数据分析报告。

8、服务范围

本项目的运维服务涵盖的职责范围主要包括：对中标供应商新安装的设备及系统进行维护与管理。

中标供应商需提供全面的系统运维服务，涵盖本次项目所涉及的所有设备、网络、供电设施及软件的维护、维修工作，包括故障设备的更换和产品升级服务。

对于服务期满的设备处理：根据相关合同条款，当三年服务期届满后，由中标方负责拆除并自行处理在线检测仪。

油烟浓度检测服务详解：我们能提供超过20次的专业检测，严格遵循综合执法局的规定，针对那些经多次在线监测数据整改后仍持续超标的餐饮场所，我们将进行针对性的油烟浓度检测服务。

1.1.2高效监控策略

1.1.2.1项目概述

随着我国经济的迅猛发展，众多城市面临环境质量下滑与频繁的污染事故双重挑战。在当前城市环境保护的诸多难题中，餐饮业油烟污染尤为引人关注，它直击民生福祉，作为执法领域内的关键热点，同时也是城市管理中的一大难题。有效管控餐饮业油烟排放，实则是构建环境、社会与经济发展和谐统一，塑造宜居城市的必要之举。

项目依托物联网感知、无线通信及大数据分析等先进技术，构建了餐饮油烟净化设备的在线监控平台与移动应用。通过油烟监测设备实时采集餐饮企业的净化器运行状态数据，并通过运营商网络传输至XXX县综合行政执法局的在线监控平台及执法人员的移动应用。此外，系统具备数据存储、分析功能，旨在支持决策支持，为监管部门提供实时、准确且及时的数据信息，从而提升监管效能，加速整治进度。这一举措实现了油烟污染监控的智能化、数字化管理，有力推动了绿色执法与智慧城市的建设进程。

1.1.2.2项目必要性深度探讨

环境保护与污染事故防范始终被视为首要任务，一系列监测应用系统的相继构建，极大地促进了执法效能的提升，并为后续构建区级环境监测与应急指挥体系奠定了坚实的基础。

(1)餐饮环保意识差、自律监管难

在中小型餐饮行业中，普遍存在环境保护意识淡薄的现象，主要表现为油烟净化设施的安装不合规，未能遵循《饮食业油烟排放标准》进行样本采集，从而难以获取具有代表性的油烟数据。

(2)设备安装差异大，治理效果不明显

餐饮企业在设备购置中，为追求成本节约，所安装的油烟净化器功率配置未能充分满足实际排放需求，导致净化效能未能得到有效提升。

(3)监管难度大，无法全面覆盖

全面监控餐饮企业的运营并非人力所及，商家可能会采取临时开启油烟净化设备以应对检查，随后在检查完毕后关闭，这使得设备的实际运行状况难以核查，监管工作面临严峻挑战。

该饮食服务业油烟浓度在线监控系统的构建具有如下重要价值：

致力于环保技术的研发、推广与应用的深化，以提升环境保护的实践效果。

旨在有效提升城市餐饮服务业油烟污染的管控水平。

增强城市环保部门的执行力，提升环境监管效能，从而提高公众的满意度。

它在提升城市形象、优化城市品质、促进国际化交流与增强民众生活福祉上发挥了显著的推动作用。

1.1.2.3项目基础与技术标准

《环境信息化建设“十二五”发展规划编制工作指导意见》

《环境信息化建设“十二五”发展规划总体思路》

《环境信息管理办法》

《环境信息标准化手册》

《执法总局应用软件开发项目管理暂行办法》

《污染源自动监控管理办法》

《HJT212-2005》污染源在线自动监控数据传输技术规范

《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》（国办发(2014)56号)

《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)

《餐饮业大气污染物排放标准》

《污染源在线自动监测（监控）系统数据传输标准》

污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》

《饮食业油烟浓度在线监控系统认证细则》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）

1.1.2.4项目实施基本原则

项目设计遵循以技术创新为引领、系统实用性为核心、结构布局合理、产品市场主流、兼顾成本效益及低维护需求的原则，致力于构建高效在线油烟监测系统。

(1)技术的先进性

系统选型及软硬件设备配置需紧跟高新技术的发展趋势，关键的油烟浓度实时监测与传输技术选用的是国际工程建设项目中广泛应用的成熟方案。在确保功能完备的同时，系统设计展现出前瞻性和持久的领先性。

(2)架构合理性

构建基于先进成熟技术的油烟在线监测系统，由各子系统协同组成一个稳定且高效的整体。旨在保障系统的安全平稳运行，有效消除潜在的子系统瓶颈。设备的选择注重其对子系统的扩展性支持。系统的稳定性与可靠性直接关联到所有设备的正常运作。而完善的管理体系则依赖于油烟浓度数据的无缝共享，故障修复的实时响应，以及油烟浓度数据的实时备份。

(3)经济性

在确保油烟在线监测系统功能与性能达标的同时，我们优先考虑经济实效的技术和设备选型，以实现成本的有效控制。

(4)实用性

在设备采购决策中，我们将实际的油烟在线监测项目需求为依据，优先考虑市场上具有较高市场占有率，并兼备性能优越与经济实惠、具备良好可扩展性的产品。

(5)可维护性

油烟在线监测系统的精心设计以及选用的油烟浓度数据采集器，其特点是简洁实用，操作与维护便捷，体现出了高效与易用的双重优势。

油烟在线监测系统的用户友好性与便捷维护是确保非计算机专业人士有效运用该系统的关键。此外，系统应具备故障自动响应的特性，能迅速进行维护，确保高效运行。

(6)可管理性

前端现场的油烟在线监测设备，通过中心的统一管控，实现了对所有远程设备的调控与配置，从而确保系统运行的高效性、有序性和可靠性，充分发挥其管理效能。

(7)安全性

确保油烟在线监测系统的安全性，已实施全面的防护策略，包括防范病毒入侵、黑客攻击，以及预防雷击、过载、停电及人为损坏，以实现极高的运行稳定和安全保障。

(8)规性

各项控制协议、编解码协议、接口规范以及传输规程须严格遵照相应的国家标准、行业标准及法律法规所制定的技术规定。

1.1.2.5全面质量监控规范

国家发布油烟相关政策标准明细

国家发布油烟相关政策标准明细

根据GB18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》的规定，我司遵循XXX县综合行政执法局的补充要求，将餐饮行业的排放指标细化至油烟、颗粒物及TVOC三个方面。具体而言，油烟排放限值被设定为不超过1.0毫克/立方米，颗粒物排放上限为5.0毫克/立方米，而对于TVOC，其最大允许排放浓度为10.0毫克/立方米。针对不同规模的企业，油烟净化设备的最低去除效率标准分别为：小型企业不低于65%，中型企业75%，大型企业则要求达到85%。相关数据概览请参照提供的图表资料。

油烟污染物排放要求

请注意：本项目须参照的标准依据为《餐饮业大气污染物排放标准》(DB11/1488-2018)。

1.1.2.6六号系统解决方案

针对XXX县综合行政执法局及餐饮企业的实际需求，我们构建了一体化的餐饮油烟在线监测管理平台。系统首页的设计便于用户操作，驾驶舱内集成了重要信息展示：实时监测点位数据、净化设备运行状态、风机工作详情以及报警事件，所有关键参数一目了然，直观清晰，简化了信息查阅流程。

系统后台展示了一系列精心设计的功能模块，其中包括实时地理追踪、数据检索、深度分析以及预警管理。实时地图采用直观的水滴图标标识各监测站点的位置。数据查询与分析模块能够整合终端上报的监测信息，支持用户通过自定义搜索或依据数据树选择，浏览详细内容，如点位详情、设备状态、监测指标数值及风机运作状况，并通过动态图表生动呈现数据变化，提升数据可视度。此外，该系统助力管理者依据实时监测结果对餐饮企业的监管进行适时调整。预警系统尤为关键，预先设定了油烟浓度阈值，一旦超过标准，系统会通过声音警报和即时消息通知机制，确保及时响应并防止超标情况发生。

政府端系统展示

商家端系统展示

施工端系统展示

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1.1.2.7硬件设施

油烟在线监测设备（型号：JKIL-82983-1）具备现场操控功能，包括网络配置与参数设定等。该系统支持本地数据存储，其数据传输采用有线与无线相结合的方式，实时传输至云端。借助大数据技术及物联网技术，对收集的数据进行汇总、整理与深度分析，并在云端平台以直观的形式呈现，这种一云多端的设计充分满足了客户的需求，提供高效的数据展示服务。

油烟监控设备  油烟监控设备立面

1.1.3监测方法（流程）

1.1.3.1高效监测策略

餐饮油烟基本知识：

1、油烟成分复杂，包含多种有害物质，其中对呼吸道构成威胁，可能导致粘膜损伤，引发诸如呛咳、流泪以及呼吸困难等症状。更为严重的是，油烟中存在着多种潜在的致癌因子。

2、油烟污染投诉频繁成为各大城市关注焦点与治理挑战，始终未能得到妥善管控。尤其在居民集中区域，餐馆选址常紧邻或位于住户楼下，对周围环境和居民生活健康构成严重隐患。

3、在发达的北上广地区，频繁遭遇重度灰霾天气，其主要成因可归咎于PM2.5的浓度上升。根据权威机构的研究数据，北京、上海、广州等城市的PM2.5构成中，排在前列的三大污染源依次为工业废气、机动车尾气排放以及餐饮油烟。在某些高污染区域，餐饮油烟对PM2.5的贡献率超过30%，凸显其不容忽视的环境影响。

4、大气环境中的三大主要污染物之一，油烟废气，与工业废气和机动车尾气并列受到高度关注。针对工业废气，国家采取了强化措施如脱硫脱硝技术的实施以实现减排；对机动车尾气，通过实施限行、限号以及提高燃油品质等策略进行管控。然而，餐饮业油烟的治理现状尚待提升，尽管普遍要求安装净化设备，但缺乏有效的监控与管理体系，整体治理成效有待优化。

餐饮油烟监控能达到的效果：

1、致力于提升油烟排放系统的规范化设计、优化运行流程、强化维护管理及完善监督机制，从而有效提升净化效能，防止超标准油烟排放的问题。

2、可有效解决油烟投诉问题。

3、致力于规范化和提升油烟排放管理，旨在整体降低城市油烟排放标准，从而优化城市空气环境质量。

4、通过信息化技术的深度融合，预期将显著提升管理效率并减轻环保工作者的劳动负担。

5、通过量化油烟排放监测，达成全天候与全方位的实质性监管，从而为环保部门提供详实且精准的数据支持。

6、监管手段的有效实施，是治理体系优化与提升的基石，同时亦作为衡量治理成效的关键标准。

7、该系统的研究与分析能力将有力支撑对餐饮业油烟与PM2.5关联性的深入探究。

油烟监测工作系统图

1.1.3.1.1餐饮油烟特性研究

烹饪中餐过程中广泛应用炸、炒、煎、烤等技法，随之产生的废气富含各类污染物，主要包括气体与颗粒物两类。其中，油烟颗粒物进一步划分为液态与固态两种形态。

a、气态油烟污染物

油烟主要源于食物烹饪过程中，油脂、蛋白质及碳水化合物在高温条件下产生的挥发性有机废气。其化学组成极其繁复，主要包括醛类、酮类、烷烃、脂肪酸、醇类、芳香族化合物、酯类、内酯以及各类杂环化合物。

b、液态油烟颗粒物

高温状态下的食用油蒸发，遇冷凝结为较小粒径的油雾，一般粒径在以下，属于,当油水混合物在高温下瞬间气化、爆炸，形成较大粒径的液态油烟颗粒，其粒径一般在以下，属于pm2.5或TSP(PM100)。

c、固态油烟颗粒物

微小的食材（调料）颗粒、食用油高温碳化后的固态产物在翻炒过程中随烟气升腾、燃料未完全燃烧产生而形成的烟灰等固态污染物，其粒径一般在以下，属于TSP(PM100)。

d、油烟颗粒物形态

以下是油烟颗粒物的主要构成类型：(A)常规液态油粒；(B)包裹食材残渣的油滴；(C)油水分层混合状态；(D)水包裹油的状态；(E)油包裹水的情况，以及其他形式的固态颗粒。(G)固态颗粒物亦需关注。

1.1.3.1.2新型电化学处理技术

监测精确度受限的电化学方法主要采用单边安装设计，但其维护需求较高，平均每1-2周需进行一次维护，且探头需年度更换。油烟探头在排放管道内捕获油烟气体，随后输送至具备多孔接收结构的筛子型传感器。随着油烟颗粒被传感器孔位吸附，筛子的通透阻力提升，导致电流强度相应变化。这种变化与油烟浓度呈线性正比关系，我们借此依据电流强度来计算油烟浓度的数值。

1.1.3.1.3高效光散射技术分析

当前，光散射的监测手段主要包括前向散射测量、后向散射检测以及聚光散射法三种途径。

单边安装的前向光散射技术，凭借其卓越的防震性能，得益于反吹系统的维护便捷性，确保了测量精度的高水准。工作原理是将635纳米波长的激光投射至待测烟道，其中的油烟微粒会使激光束产生散射。通过建立与散射光强度与油烟粒子数量呈线性关系（正比关系），并在工厂内完成标准浓度校准后，得以实现对油烟浓度的精确测定。

测量原理：后向光散射技术的设备配置相对简便，只需在激光器和光探测器同侧集成，无需繁琐的角位移校准步骤即可执行测量。通过运用介质的辐射传输方程来刻画复杂的散射现象，通过合理设定边界条件求解该方程，从而实现油烟浓度的定量评估。

精确测量技术：相较于前向光散射法，聚光散射法具备显著更高的精度，提升幅度大约为10倍左右。其工作原理是：监测通道内配备的单色光源（常见为红外光），发射端与接收端沿直线配置。当油烟气体进入通道，与光源发生散射，接收端捕捉由此产生的光学变化，将其转化为电信号或数字信号，经过放大处理后传输至检测器，最终在屏幕上显示出油烟浓度读数。

借助稳定光束对餐饮油烟进行照射，其粒子集合散射光的强度测量可揭示粒子总体表面积。基于已知的颗粒物粒径分布谱，通过确定颗粒物的密度，进而计算出颗粒物的质量浓度。油烟中的细颗粒物作为相对稳定的球形粒子集合体，其粒径特性、密度及表面光学性质表现出较高的稳定性，适合作为粒子集合光散射法的理想测量对象。

1.1.3.1.4对光法

光法，作为光学测量手段的一种，其精度优于电化学法，但略逊于前向光散射法。该方法通常采用双边固定装置设计，分为发射端和接收端。发射端持续发射红外线光波，当油烟微粒进入传感器，它们会与激光束相交并引发散射，导致接收端接收到的光波发生光学性质的变化。通过分析这些变化，得以确定油烟的浓度。

1.1.3.2流程监控

1.1.3.2.1项目实施策略

第一步、终端设备安装：

设备安装流程采用同步进行现场勘查与安装的策略，旨在通过实地考察实时收集原始数据，为设备安装提供翔实的技术依据，从而显著提升项目的安装速度与执行效率。同时，这一预勘查阶段为后续工作的顺利开展奠定了坚实的基础。

第二步、设备调试与数据的上传：

设备安装后的精确调试与系统平台的契合程度直接关乎平台数据的精准性，从而为采购方的执法行动提供坚实的数据支持。因此，设备调试必须严谨并确保数据的正确无误。

第三步、平台详细数据录入：

平台的有效管理建立在对餐厅的详尽勘察数据，包括位置与现状的深入了解之上，这些信息是实施后续操作的基础。因此，设备安装调试完毕后，所有相关数据必须输入至平台系统中。

第四步、排放反馈分析报告，排放备档：

针对饭店的具体情况，排放反馈的分析应当全面且精确，若发现任何超标情况，须进行专业技术剖析，以确保餐饮企业的整改措施切实有效。

第五步、设备平台维护与升级：

设备的有效维护旨在保障数据的真实性与完整性，通过日常运维防止监控平台的故障及数据丢失。系统平台将积极跟进技术更新换代，以适应不断变化的需求环境。

1.1.3.2.2油烟监测流程

1.2监测方案的优势

油烟在线监测系统的应用：该系统通过实时采集、传输并存储油烟数据，实现了对排放源的定性和定量监控。它能迅速识别异常状况，从而支持执法部门的动态执法行动，提升其监督效力和应急处置效能。同时，为执法决策、污染事故调查与处理以及指挥调度提供了科学的数据支持，确保了决策的精确性和有效性。

该油烟在线监测系统能实时呈现油烟排放浓度、净化器工作状况（包括运行状态与清洁度）、以及风机运行状态的实时反馈。通过设定不同级别的报警阈值，针对餐饮企业各类净化异常天数进行智能管理。系统集成了丰富功能，包括地理定位监控、即时监控、设备维护、企业运营管理、详细日志记录以及权限控制，实现了对监控系统的全方位、多层次一体化管理。

1.2.1深入剖析监测策略

1.2.1.1深入分析合理性

现状：

油烟成分复杂，包含多种有害物质，其中对呼吸道构成威胁，可能导致粘膜损伤，引发诸如呛咳、流泪以及呼吸困难等症状。更为严重的是，油烟中存在着多种潜在的致癌因子。

油烟污染投诉频繁成为各大城市关注焦点与治理挑战，始终未能得到妥善管控。尤其在居民集中区域，餐馆选址常紧邻或位于住户楼下，对周围环境和居民生活健康构成严重隐患。

为应对当前餐饮油烟治理的严峻挑战，势必要借助终端设备与物联网技术的协同作用，着力解决餐饮油烟排放点众多且分布广泛，管理难度大、效率低的问题。实施监测平台服务有效地减轻了相关部门在油烟排放管控方面的压力和人力资源配置需求。

1.2.1.2深入分析科学要素

餐饮油烟监控平台方案是科学管理的进步：

1)、致力于提升油烟排放系统的规范化设计、优化运行流程、强化维护管理及完善监督机制，从而有效提升净化效能，防止超标准油烟排放的问题。

2)、可有效解决油烟投诉问题。

3)、致力于规范化和提升油烟排放管理，旨在整体降低城市油烟排放标准，从而优化城市空气环境质量。

4)、通过信息化技术的深度融合，预期将显著提升管理效率并减轻环保工作者的劳动负担。

5)、通过量化油烟排放监测，达成全天候与全方位的实质性监管，从而为环保部门提供详实且精准的数据支持。

6)、监管手段的有效实施，是治理体系优化与提升的基石，同时亦作为衡量治理成效的关键标准。

7)、该系统的研究与分析能力将有力支撑对餐饮业油烟与PM2.5关联性的深入探究。

1.2.1.3深入分析操作可行性

1)、监测设备具有成熟的安装技术与适用性

2)、该整体监测平台为执法机构赋予了可靠的管理参考依据，并显著提升了管理操作的便利性。

3)、该整体监测平台以其直观且操作简便的数据展示特性著称。

4)、我司将量身定制符合采购方实际需求的整改治理方案。

5)、通过实施有效的监管措施与科学的技术方案管理，我们旨在向相关执法部门提供优质的服务支持，以期达成油烟排放标准的合规目标。

1.2.1.4深入详尽的研究

该整体监测系统全面涵盖油烟排放管理中的监管与执法各个环节的实际需求。

同时整体服务方案符合以下特性：

(1)技术的先进性

系统选型与软硬件设备配置均处于行业尖端地位，依托创新的光散射油烟在线监测技术，其监测数据的精确度和长期稳定性俱佳，各技术指标均达领先地位，并预计在可预见的未来维持技术先进性。

(2)架构合理性

构建基于先进成熟技术的油烟在线监测系统，由各子系统协同组成一个稳定且高效的整体。旨在保障系统的安全平稳运行，有效消除潜在的子系统瓶颈。设备的选择注重其对子系统的扩展性支持。系统的稳定性与可靠性直接关联到所有设备的正常运作。而完善的管理体系则依赖于油烟浓度数据的无缝共享，故障修复的实时响应，以及油烟浓度数据的实时备份。

(3)实用性

在设备采购决策中，我们将实际的油烟在线监测项目需求为依据，优先考虑市场上具有较高市场占有率，并兼备性能优越与经济实惠、具备良好可扩展性的产品。

(4)可维护性

该油烟在线监测系统以及配套使用的浓度数据采集器，以其简洁实用、操作简便及维护便捷的特点而备受青睐。对于非计算机专业用户来说，易操作性和易维护性是确保他们有效运用该系统的关键要素。此外，油烟在线监测系统设计需强调，在遭遇任何故障时，能够迅速获得及时且高效的维修服务。同时，系统具备良好的可管理性。

前端现场的油烟在线监测设备，通过中心的统一管控，实现了对所有远程设备的调控与配置，从而确保系统运行的高效性、有序性和可靠性，充分发挥其管理效能。

(6)安全性

系统应实施严格的安全防护策略，包括防范病毒入侵、黑客攻击，以及应对雷击、过载、停电及人为损坏的风险，确保油烟在线监测系统的高度安全性和数据保密性。

(7)规范性

传输、编解码及接口协议须严格遵照国家相关标准、行业规范以及环保部发布的专业技术准则。

1.2.1.5未来趋势深度洞察

1)管理现状的前瞻性

目前国内大气污染的现状：

1.1 油烟废气中的有害成分众多，其中包括能直接侵害呼吸道粘膜，引发诸如呛咳、眼睛刺痛和呼吸不适等症状。值得注意的是，油烟中还含有潜在的致癌因子，这使得餐饮油烟的投诉问题长期处于各大城市的焦点与挑战之中，至今仍未得到妥善且有效的管理。尤其在

1.2 在某些居民集中区域，餐馆常常设立于楼栋下方或周边，对周围环境及居民健康构成严重隐患。

1.3 在发达的北上广等城市，频繁遭遇重度雾霾天气，其主要成因在于PM2.5的贡献。根据权威机构的数据分析，北京、上海、广州等城市的PM2.5污染物构成中，工业废气、机动车尾气以及餐饮油烟位列前三。尤其在某些高排放区域，餐饮油烟对PM2.5的贡献率超过30%，凸显了其不容忽视的影响。

1.4 油烟废气与机动车尾气、工业废气并列为大气环境的主要污染物。针对工业废气，国家实施严格的脱硫脱硝措施进行管控；对机动车排放，则采取限行、限号以及提高燃油品质等综合性策略。相比之下，餐饮业产生的油烟污染治理则依赖于安装净化设备。然而，当前缺乏有效的监控和管理机制，油烟治理的成效尚待提升。

1.5 鉴于餐饮业废气分布广泛且难以管控的特点，相较于汽车尾气治理中的集中手段，餐饮废气的处理在当前显得尤为棘手。因此，餐饮油烟的有效管理在大气污染的整体防治策略中具有显著的前瞻性价值。

2)技术的前瞻性

物联网技术作为跨域互联的关键工具，其在各领域的广泛应用提升了线上线下管理的效能。特别在餐饮油烟治理中，物联网技术的应用旨在实现以下几个目标：  1. 为综合行政执法部门提供坚实的数据支持，确保现场监测设备收集的餐饮油烟排放数据的准确性和稳定性，实现实时问题识别、预警与即时响应。

2.2 油烟监控设备与在线监管平台协同运作，旨在降低监管部门的管理负担及运营部门的运营开支，实现互补并进的效果。

2.3 借助先进的监测技术，餐饮企业可实时监控其油烟排放情况，从而提升环保认知与实践能力。

2.4 实施严格的监管措施，促使餐饮企业替换老旧的油烟处理设施，推动其标准使用油烟净化设备，由此降低餐饮排放的污染物质，减轻因油烟扰民引发的投诉现象。

1.2.2独特的技术特性

1、高性能核心计算单元

该产品搭载了具备32位高性能的工业级Contex-M4核心处理器，其工作频率达到168MHz。运行基于RTX的实时操作系统，支持多线程处理，表现出卓越的速度和稳定性，确保高效且可靠的运行性能。

2、油烟浓度集中式算法

通过优化的油烟浓度集中处理算法、融入的温湿度补偿机制以及精密的智能滤波技术，我们显著提升了测量结果的精确性。

3、油烟附着特殊补偿算法

通过深入挖掘并分析实际应用中的海量数据，我们构建了一套独创的粉尘附着补偿模型与优化算法，从而显著提升了探头的测量精确度及耐用性。

4、通信支持

无线网络连接：支持4G网络，向下兼容。有线网络连接：通过RJ45电缆连接实现TCP通信。

5、复合检测法

采用电化学方法与光散射技术，分别测定油烟、非甲烷烃及颗粒物的浓度。

6、监测指标

监测指标包括：油烟排放浓度的标准值、净化器的工作状态（开启/关闭）、风机的工作状态（运行/停止）、以及设备的联动性能；同时，用户可自行选择监测参数，如颗粒物（PM10、PM2.5、PM1）浓度、非甲烷总烃（NMHC）含量以及净化效率。

7、拆卸报警

该探头配备有智能的断开、位移及故障检测报警系统，能够迅速识别异常状态，从而有效提升运维服务的响应速度与效率。

8、优秀设计

产品的设计涵盖了外壳、操作界面及内部结构布局，旨在实现美学与实用性的完美结合。其外观需展现出优雅的造型，确保安装便捷且运行稳定。同时，产品具备卓越的防护性能，包括防尘、防水以及防腐蚀的能力。

1.2.3我们的设备特性与优势

1、箱体更小、界面更美

相较于同类油烟监测装置，本产品具备显著的小巧体积优势，全面迎合用户的多元化需求。其内部搭载4.5英寸电阻触控屏，操作简便且界面设计展现出优雅的格调。设备界面实现实时油烟浓度监控、风机与净化器供电状态的即时更新，更为贴心的是，还提供曲线浏览及历史数据查阅等便捷功能。

2、吸管测量、准确监测

设备装配内置隔膜泵，其测量油烟的方式独特，通过吸管设计实现，最大吸管长度可达5米。即使面对油烟成分繁复的环境，该设备仍能精准测定油烟浓度与颗粒物浓度，确保数据的精确性。

3、同时检测、适应性强

设备配备两种检测功能：2路电流监测（默认模式）及电压监控，旨在同时确认风机和净化器的工作状态。设备利用电流互感器获取电流信号，确保在特殊情况，如现场电流微弱难以直接检测时，可切换至电压测量，从而准确判断设备的开关状态。此外，设备支持自定义设置针对不同风机和净化器功率的电流阈值，以适应各类设备的运行需求。

4、设置时间、超限告警

支持设定三个独立的工作时段，期间内一旦超限将触发报警提示，而时段之外则不会触发警报。

5、4G接口、信号强大

该设备配置了1路4G通信接口，支持插入通用手机卡或物联网SIM卡，以便于实时传输数据。依托4G技术，其传输信号稳定，只要有手机信号覆盖区域，即可顺利完成数据上传任务。

6、上传平台、数据分析

该设备支持无缝接入我们的免费油烟监测云平台，该平台具备详尽的数据记录功能，无论是常规数值还是超标情况，均可实现分类清晰展示。此外，平台还具备对各设备进行站点性能排序、详尽的数据统计与深度分析的功能。

1.2.4系统优势

1、联网技术对油烟排放监管

该系统采用油烟浓度监测设备与传感器进行24小时不间断的数据采集，确保作业过程中信息数据的精确性和完整性，从而为执法工作提供坚实的科学依据。

2、全面管理城市油烟污染

实时监控系统的高效能确保了油烟净化设备运行数据的精确记录，并即时传输至城市环境监察站。其预警功能显著减少了执法人员的工作负担，从技术层面全面展现了对城市油烟污染的管控能力。

3、为执法管理提供保障

执法机构能够实时查阅在线监测的数据，这些数据可供相关管理部门调取，以支持其执法管理工作。借助网络化的管理模式，各部门能即时接收并处理餐饮行业的管理信息，同时网络数据也为相关部门的决策提供了坚实的技术支持依据。

4、减少油烟扰民问题

在线监控油烟浓度的实施对重点餐饮企业实施了严格的监管，结合服务型执法策略，促使企业积极改进，油烟扰民问题显著减弱，投诉率下降，从而保障了公众的生活安全与环境保护权益。

1.3详细项目监控框架

该系统运用互联网技术，实现实时传输油烟排污企业在XXX县综合行政执法局监控平台的排放检测数据。此平台在线监控企业的油烟排放与净化设备运行状态，依托于'数字环保'技术平台，推进了油烟污染监控的数字化管理体系。从而将油烟环境监察的即时响应转变为现实，为管理层决策提供了即时、精确且可靠的信