学校食堂供餐服务解决方案

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

第一章性能与指标详解

第一节项目简介

1.**项目概述：** 针对****学校的食堂食材定点采购与劳务服务供应项目

2.任务内容：确定一家企业提供食堂的早餐与晚餐的主食（米面）、油脂以及副食品和调味料的供应服务。

3.质量标准：合格，满足招标人要求。

4.送货地点：甲方指定地点。

5、学校基本要求：

一标段：将对食堂的早餐、晚餐米面油以及副食、调料供应商进行严谨筛选，选定一家优质企业供应相关物资。

优质大米：选用当年收获的新品，其外观色泽鲜明，散发出诱人的香气。采用真空封装技术，严格遵循GB/T1354-2018《大米》中的梗米一级标准，确保品质卓越。

优质原料选用：严格遵照GB1355-1986《小麦粉》国家标准，选用高筋小麦粉，确保特制一等品质。

食用油：优选符合GB/T1535-2017国家标准的非转基因大豆油，确保具备国家认可的SC食品生产许可证，严格恪守质量标准。

本产品严格遵循GB/T10464国家标准，且已获得国家SC食品安全生产许可认证，确保葵花籽油的质量保障。

该花生油严格遵循GB1534-2003国家标准，定性为非转基因产品，并持有有效的食品生产许可证。其卫生标准严守GB2716、GB2760及相关国家法规的要求。

食品添加剂及调味品：所有产品需具备'QS'或'SC'食品安全质量认证标识，并确保所有配料均符合中国国家食品安全标准，选用优质合格商品。

蔬菜品质严格把控：确保新鲜供应，所有蔬菜经过仔细处理，无残留农药；茎叶类菜品去除了菜根，剔除了任何枯黄、干枯叶片，清洁度极高，无泥沙、异物，且未见腐烂现象。

肉类：鲜猪肉类必须是冷鲜猪肉，禁止使用冷冻猪肉，猪肉来自定点屠宰企业并提供两章两证，即：《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》。

生猪瘦肉、五花肉质量标准：符合GB/T9959.2-2008《分割鲜冻猪瘦肉》和GB2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》国家标准。去皮去骨，所有产品必须经过相关部门的动物检验检疫，肌肉色泽鲜红，肉质紧密，有坚实感，具有猪肉固有的气味，无异味，食品合格率达到100%。

GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》国家标准适用于我们的牛肉产品，确保其品质达到国家规定的要求。

鸡肉严格遵循GB/T19676-2022《畜禽肉质量分级鸡肉》中关于鸡肉的专业标准要求。

食品到校日期须在生产日期后不超过质保期的三分之二期限内送达，否则将遭到学校拒收。对于未标注保质期的食品，学校专管人员会严格检查是否存在腐烂或发霉等问题，如检验出质量问题，学校保留拒绝接收的权利。

6.配送要求：

1、在签署采购合同之前，采购方需对中标供应商的仓储设施进行实地考察，确保其仓库条件能满足本项目的物资存储需求，并符合国家相关规定。若实际情况与投标文件中所承诺的内容不符，或者未能满足采购方的必要标准，采购方有权撤销其中标资格。中标供应商需严格按照采购方指定的学校地址及学生人数，进行精确的货物配送。在整个项目执行期间，供应商不得将配送任务转包给其他商家，否则采购方将有权解除合同并追究相应的法律责任。

2、供应商在每次交付货物时，需随附本批次产品的检验报告正本，并提交复印件以便学校留存备查。

3、每日，供应商将新鲜蔬菜准时配送至学校；而调料的配送则安排在每周一次，确保供应的稳定性和响应学校的特殊需求。

4、配送车辆使用全封闭食品配送专用车辆，严禁使用农用三轮车、敞篷车或客运车等不合格的车辆运输，避免日晒、雨淋、容器内应避免因重量或机械压伤、压破、不得与有毒、有害或其他影响产品质量的物品混装运输，运输过程中要轻拿轻放。每次配送车辆必须彻底消毒。食品配送人员定期健康检查，取得健康证明后，持证上岗，严禁无证人员上岗工作。

5、在获取食品原材料的过程中，无论是从生产加工机构、生产基地还是流通经营实体（包括商店、超市和个人商户）采购，供应商必须妥善保留经供货方加盖公章（或签署确认）的购物凭证或详细的送货清单作为凭据。

6、验收方法：供货人配送食材时，必须提前通知学校管理人员，由学校管理人员进行检验，索要相关证票（供应商营业执照、食品经营许可证)是否齐全，并留档一份，同时抽检和留样食材，检查质量和核对数量，检验合格后填写验收单（表样由采购人指定），提供机打三联供货交接清单，由学校验收人员和学校管理人员签字并加盖公章确认。供货方、学校留存。学校安排专用食品储藏间进行储存，明确专人负责出入库、登记及保管工作，验收单无验收人员、学校盖章，不予结算。

7、上交学校各种资质、报告和证明复印件。

8、在遭遇未预见的情况时，须经招标人批准后方可提出解决方案。

9、食材合格率达到100%。

10、投标人需确保食材规格明细的精确无误，达到百分之百的准确度，并需提交《保证责任书》，明确表达其承诺和责任。

11、中标后，投标人需购置食品安全责任保险，任何因食材质量引发的事故责任将由投标人承担全部义务。

第二节企业概述

****成立于2017年，注册资金200万元，并于2021年3月被认定为带贫企业，且带贫成效显著。拥有员工100多人，产品配送车32辆。公司总占地面积25亩，建有农产品初加工基地1个，电商物流产业园1个农产品大数据中心1个，拥有粗粮加工企业1个、粉条加工企业1个、净菜加工厂1个、4500平米配送集装仓1个。

作为县政府重点推荐的脱贫地区农产品网络销售平台（扶贫832平台）的入驻企业，我们持有注册商标"**农伯伯"。我们的主营业务涵盖日常生活用品、新鲜蔬菜、肉类、预包装食品，以及农资、地方特色农产品，包括包装箱、纸箱等。我们与京东、拼多多、美团优选等国内知名电商平台合作，通过线上销售原产地生鲜百货，已成功入驻京喜、拼多多、美团优选等，并被评为优质供应商。凭借高效的运营，我们实现了大部分订单当日下单、次日送达的服务，致力于净菜加工，涉及净菜加工生产线、粗粮加工生产线，包括蔬菜脱水、蜜薯烘干、果脯制作等环节。通过对上百种农产品进行初级处理，如分类、分拣、加工、预包装、仓储及配送，我们不断优化生鲜农特产品供应链标准，已输送超过30万单杏、豆角、西红柿、水果玉米、黄瓜、桃、李子等特色农产品，交易额接近90万元，有效解决了***县农产品销售难题，提升了产品附加值，让更多高品质的农特产品进入寻常百姓家。  ***县***粉条加工厂是一家经国家相关部门批准并注册的淀粉加工企业，具有丰富的生产经验。专注于红薯粉条的生产，凭借多年的淀粉制品制造技术，我们在传承传统管理经验的同时，融入现代管理模式，制定出一套适应企业发展需求的制度和工作方法，推动企业稳健发展，步入良性的运营轨道。

第三节项目整体规范与标准

1.提供的物品必须严格契合国家相关的法律及规章制度。

2.所有提供的食材均确保非转基因，严格遵循食品安全规范。

3.投标人需庄严声明，所提供的物品须严格遵循国家相关质量标准，确保无任何不良气味、免于霉变和腐烂，若与招标文件所述质量要求不符，投标人应无条件接受退货，并自行承担由此产生的违约责任。

4.所有供应的商品必须严格遵循国家和相关行业的生产与经营标准，确保真实可靠，并能提供对应批次的权威质量检验合格证明。

5.所有投标货物须严格恪守国家规定的质量检测、环保标准及产品出厂规范，确保各项技术参数均达标。

6.投标人需承担中标货物的运输及质量检验等职责，相关费用将由投标方自行负担。

7.具体物品的需求量将根据前一日供应通知的实际数量确定。

8.任何投标人不得实施中标项目的转包或分包行为，否则，采购方保留在法律允许范围内单方面解除合同的权利。由此引发的所有经济损失，将由投标人自行承担。

9.投标人需应采购人要求，定期至少提交五次针对指定食材的质量与安全检测报告，相关检验费用由投标方自负。检验工作将在投标方货物的最终交付地进行执行。

10.投标人需展现出高度配合的态度，以应对可能发生的特殊情况下的接待餐饮需求。若投标方无法完全提供计划材料清单中的所有货物，采购人将代为购买，相关费用将由投标人按实际发生的数额进行报销。

11.鉴于采购业务的独特性质，投标人需确保其员工接受充分的培训，严格遵循采购方的各项规章制度。

12.投标人须严格履行合同义务，除非遭遇不可抗力因素，不得擅自延迟送货。若采购方需对送货时间进行调整，应在事前与投标人协商并书面通知。如因投标人自身原因导致交货日期延误（采购方主动要求的延期除外），采购方有权采取替代措施进行采购，所有由此产生的损失和费用将由投标人承担。

13.投标人需严格遵守招标规定（包括商标、名称、原产地、产品规格及重量等），确保供应商品的一致性。任何未经许可的变更将被视为无效，采购方保留拒收的权利。若市场情况确需调整，投标人必须书面呈请采购方审批。

14.投标人需严格遵守合同规定，对采购人验收中发现的不符合规格要求的商品，应立即无条件接受退货。若投标人未能履行招标文件及合同条款，或者提供不合格、假冒伪劣或以次充好的商品，采购人将实施退货并记录违约行为。对于此类违规，投标人将承担所有由此产生的损失和费用，情节严重者可能面临供应资格被暂停或取消的处罚。

15.投标人需提供国家认可的正式发票，发票内容应与供应商品的销售金额相符。

第四节采购要求

一标段：择优选定食堂早餐、晚餐米面油，副食、调料企业一家。大米：为当年新大米，色泽鲜亮、味香。真空包装，达到GB/T1354-2018《大米》梗米一级标准。

优质原料选用：严格遵照GB1355-1986《小麦粉》国家标准，选用高筋小麦粉，确保特制一等品质。

食用油：优选符合GB/T1535-2017国家标准的非转基因大豆油，确保具备国家认可的SC食品生产许可证，严格恪守质量标准。

本产品严格遵循GB/T10464国家标准，且已获得国家SC食品安全生产许可认证，确保葵花籽油的质量保障。

该花生油严格遵循GB1534-2003国家标准，定性为非转基因产品，并持有有效的食品生产许可证。其卫生标准严守GB2716、GB2760及相关国家规定，确保品质与安全。

食品添加剂及调味品：所有产品需具备'QS'或'SC'食品安全质量认证标识，并确保所有配料均符合中国国家食品安全标准，选用优质合格商品。

蔬菜品质严格把控：确保新鲜供应，所有蔬菜经过仔细处理，无残留农药；茎叶类菜品去除了菜根，剔除了任何枯黄、干枯叶片，清洁度极高，无泥沙、异物，且未见腐烂现象。

肉类：鲜猪肉类必须是冷鲜猪肉，禁止使用冷冻猪肉，猪肉来自定点屠宰企业并提供两章两证，即：《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》。

生猪瘦肉、五花肉质量标准：符合GB/T9959.2-2008《分割鲜冻猪瘦肉》和GB2707-2016《鲜（冻）畜、禽产品》国家标准。去皮去骨，所有产品必须经过相关部门的动物检验检疫，肌肉色泽鲜红，肉质紧密，有坚实感，具有猪肉固有的气味，无异味，食品合格率达到100%。

GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》国家标准适用于我们的牛肉产品，确保其品质达到国家规定的要求。

鸡肉严格遵循GB/T19676-2022《畜禽肉质量分级鸡肉》的要求。所有供应至学校的食品，其到货日期需不超过生产日期后保质期的三分之二期限，否则将被学校拒收。对于未标注保质期的食品，学校管理员将进行详细检查，包括检验是否存在腐烂或霉变等问题，如有质量问题，学校有权拒绝接收。

6.配送要求：

1、在签署采购合同之前，采购方需对中标供应商的仓储设施进行实地考察，确保其仓库条件能满足本项目的物资存储需求，并符合国家相关规定。若实际情况与投标文件中所承诺的内容不符，或者未能满足采购方的必要标准，采购方有权撤销其中标资格。中标供应商需严格按照采购方指定的学校地址及学生人数，进行精确的货物配送。在整个项目执行期间，供应商不得将配送任务转包给其他商家，否则采购方将有权解除合同并追究相应的法律责任。

2、供应商在每次交付货物时，需随附本批次产品的检验报告正本，并提交复印件以便学校留存备查。

3、每日，供应商将新鲜蔬菜准时配送至学校；而调料的配送则安排在每周一次，确保供应的稳定性和响应学校的特殊需求。

4、配送车辆使用全封闭食品配送专用车辆，严禁使用农用三轮车、敞篷车或客运车等不合格的车辆运输，避免日晒、雨淋、容器内应避免因重量或机械压伤、压破、不得与有毒、有害或其他影响产品质量的物品混装运输，运输过程中要轻拿轻放。每次配送车辆必须彻底消毒。食品配送人员定期健康检查，取得健康证明后，持证上岗，禁无证人员上岗工作。

5、在获取食品原材料的过程中，无论是从生产加工机构、生产基地还是流通经营实体（包括商店、超市和个人商户）采购，供应商必须妥善保留经供货方加盖公章（或签署确认）的购物凭证或详细的送货清单作为凭据。

6、验收方法：供货人配送食材时，必须提前通知学校管理人员，由学校管理人员进行检验，索要相关证票（供应商营业执照、食品经营许可证)是否齐全，并留档一份，同时抽检和留样食材，检查质量和核对数量，检验合格后填写验收单（表样由采购人指定），提供机打三联供货交接清单，由学校验收人员和学校管理人员签字并加盖公章确认。供货方、学校留存。学校安排专用食品储藏间进行储存，明确专人负责出入库、登记及保管工作，验收单无验收人员、学校盖章，不予结算。

7、上交学校各种资质、报告和证明复印件。

8、在遭遇未预见的情况时，须经招标人批准后方可提出解决方案。

9、食材合格率达到100%。

10、投标人需确保食材规格明细的精确无误，达到百分之百的准确度，并需提交《保证责任书》，明确表达其承诺和责任。

11、中标后，投标人需购置食品安全责任保险，任何因食材质量引发的事故责任将由投标人承担全部义务。

第二章存储配备

第一节专业定制项目仓库

根据项目情况附企业相关资料图片

第二节卫生管理规定

本项目所使用的库房卫生标准严格遵循国家的相关法律法规，详细的规定包括仓库管理制度及卫生要求如下：

1.蔬菜、副食、米面油、调料仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。蔬菜、副食、米面油、调料原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的蔬菜、副食、米面油、调料不得入库。设有不安全蔬菜、副食、米面油、调料暂存专柜，并有记录本。

2.蔬菜、副食、米面油、调料仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止蔬菜、副食、米面油、调料霉变、生虫。贮存生鲜蔬菜、副食、米面油、调料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3.存储策略如下：    1. 蔬菜、副食品类、米面油及调料需在专用的、高于地面的平台或层架上整齐摆放，与墙面保持至少30厘米的距离，底层则需离地40厘米以上。    2. 储存遵循'先进先出'的原则，确保物品的新旧顺序清晰。    3. 生食和熟食分开存放，明确标识区分，以便于管理和使用安全。

4.仓库内存放的蔬菜、副食品、米面油及调料需确保无鼠害，应配备适量且功能正常的灭蝇设备。而对于熟食制品销售区域，必须装备完善且运行良好的空气净化消毒设施，并实施定期消毒程序。

5.1. 定期执行防虫灭害程序，以预防害虫滋生。 2. 杀虫剂的应用需由专人严格按照操作规程实施除害作业。 3. 除虫灭害活动须避开营业时段，执行过程中需对各类蔬菜、副食品、粮食、调料等采取妥善防护措施。 4. 使用过程中务必避免对食材（包括蔬菜、副食品、米面油、调料）及其表面和包装材料造成污染。 5. 使用后，务必对所有相关设备、工具及容器进行彻底清洁和消毒。

6.卫生管理工作由专人负责并得到领导指导，构建了严谨的检查与奖惩机制。定期与不定期的卫生检查活动有序展开，由相关人员执行；同时，致力于提升员工的卫生知识素养，通过定期开展法规学习和培训，考核成绩直接关联到奖惩制度。

7.卫生管理专员致力于执行全面的卫生规章制度，确保每日营业前后均实施详尽的巡查，并保存完整的检查记录。他们着重监督员工遵循严格的卫生操作规程，旨在逐步培养个人和职业卫生的良好习惯。对于巡查中发现而未改正的问题，将依据相应的奖惩机制进行严肃处理。

8.仓库保管员的职责之一是确保库区周边环境的卫生整洁，要求地面干燥无积水，杂物清理干净，同时杜绝蚊蝇滋生。他们需每日对仓库周围环境实施彻底清扫，维持良好的环境卫生标准。

9.确保仓库环境整洁，实施周度门窗清洁工作，频率为每两周一次。

10.每日实施严格的仓库地面清洁工作，确保环境整洁，无尘埃堆积，无任何杂物留存。

11.确保仓库货架及货柜的整洁，每周实施不少于两次的清洁维护。

12.物料在库区内依据类别实施有序分区存储，确保排列整洁，严禁杂乱无章地堆积废弃物。

13.办公区域的仓库办公室保持着高度的清洁与秩序，桌面一尘不染，杂物全无，所有非办公相关的物品均应整齐收纳，确保工作区域的纯粹性。

14.仓库内部配置了完备的防虫与防鼠设施，并明确规定，严禁在仓库内投放任何有害的灭鼠或灭虫毒饵。

15.仓库管理规定要求所有员工严守个人卫生规范，严禁携带任何私人物品，尤其是食品，进入仓库区域。

16.与仓库无关人员不得随便进入仓库。

17.我司严格实施冷藏管理制度，并针对蔬菜、副食品、粮食（包括米面油）、调味品等实施专业保鲜措施，确保存储及配送的产品始终满足保鲜标准与配送需求。

第三节蔬菜副食管理规定 | 米面油调料控制体系

一、制度要求：蔬菜、副食品类、粮食制品及油脂、调味料的采购验收管理规定

本制度旨在通过严谨管控蔬菜、副食品类、粮食油脂及调味料的采购质量，确保所购商品符合既定标准，同时追求价格的合理性与交货的准时性，从而保障公司的物资供应高效且合规。

(一)适用范围

本工程所需的全部蔬菜、副食品类、粮食制品（包括米、面、油）及调料将统一采购。

(二)工作程序

1.为了确保及时性，采购部门需系统性地搜集并编制供应商信息档案，具体涵盖如下内容：供应商的名称、生产能力、供应潜力、质量保障能力以及过往的供货记录。这些资料由相关主管人员整理分类，构建完整的档案体系。

供应商的档案，包括：

(1)法人资料、资质、资信等；

(2)产品质量状况；

(3)价格与交货期；

(4)历史业绩等。

2.对合格供应商的控制

(1)供应商每次供货时，质检员会实施抽样检验，确保产品质量。

(2)当供应商提供的产品不符合质量标准时，将遵循我公司的《不合格品控制程序》进行处理；若在交货期限或数量上未能履行合同约定，采购人员有权对供应商进行警告，情况严重时将考虑暂时中止与供应商的关系。

3.采购资料

对主要蔬菜、副食、米面油、调料的采购由采购部门根据订货合同对蔬菜、副食、米面油、调料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《中华人民共和国民法典》有关规定。

4.采购产品的验证

所有采购的蔬菜、副食、米面油及调料均需严格遵循国家、行业的相应标准，以及地方法规和相关规章制度。我们坚持只选购具备QS标志的蔬菜、副食、米面油和调料生产许可产品。质量检验科依据严谨的标准程序进行验收，对不符合质量要求的物资坚决拒收，而经检验合格的商品则办理入库手续，确保入库材料的合规性与安全性。

验收流程：对于从认证供应商处采购的蔬菜、副食品类、粮食油脂及调味品，供应商需提交相关证明文件。在物资入库后，质检部门将同步进行严格的验收检验，并对供应源头进行核查。

核实供应商名称及货物凭证的一致性：详尽核查相关资料。

(1)验收流程：在遵循既定规章的前提下，严格执行特定标准，详细记录所有检验与验证环节的操作过程。

②在接收供应商产品时，验收检验环节需严谨执行。供应商需提交如下文件：1) 营业执照；2) 针对蔬菜、副食、米面油及调料的经营许可证书（如适用）；3) 生产许可证（如产品涵盖范围内）；4) 出厂质量检验合格的证明文件。

③当供应商未能提交相应证明，或者所提供的内容不符合规定时，将根据情况采取拒收或暂时隔离的措施。在获得有效的证明材料后，会再次进行核查，只有经核实符合标准的商品方可办理入库手续。对于源自不合格供应商的货物，明确予以拒收。

④如供应商未能在截止日期前提交符合要求的官方资格证明文件，其合格供应商资格将被暂停，直至所有必要资料齐备方能恢复。

⑤对于连续三次出现偏差的供应商，应当暂停其合格供应商的资格认定。

⑥运输车辆是否卫生；

⑦外包装是否有破损、有油污等；

⑧对货物与凭证进行严格核验，若发现不符，将予以拒收或单独存放，并确保对其进行明确标识。

⑨标识的清晰与准确性至关重要，对于标识不清的部分，需独立归置存放。

⑩采购部每年对合格供应商进行一次复评。

(2)蔬菜、副食、米面油、调料的贮存：

各类蔬菜、副食品料、粮食及油脂产品、调味品应分门别类地储存在专用仓库内。

5.采购产品的质量跟踪

采购部门实施持续的质量监控措施，对签约供应商进行周期性或临时性的质量跟踪，并据此编制《质量跟踪报告》。一旦发现供应商产品质量下滑，采购部门会立即向供应商通报问题，并设定整改期限。若供应商在规定期限内未能显著改善，将由总经理审批后取消其供货资格。

6.验收记录应确保及时、精确且详尽，具备法定效力，并遵循相关规定进行归档及保管。其保存期限最低要求为两年。

二、建立详尽的蔬菜、副食品类、粮食油脂及调味品采购索证索票管理制度

(一)为确保蔬菜、副食品、粮食与油脂、调味品的质量与安全，旨在保障上市商品的品质，维护消费者权益，以及确保公众的身体健康与生命安全，本制度依据《中华人民共和国蔬菜、副食、米面油、调料安全法》、《中华人民共和国产品质量法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规制定。

(二)确保食品安全与合规：本单位在采购蔬菜、副食品、粮食油脂及调料时，实施严格的索证索票制度。要求全体员工从供应商处获取相关凭证，以验证食材来源的合法性及质量可靠性。

(三)与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、蔬菜、副食、米面油、调料生产许可证、蔬菜、副食、米面油、调料经营许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

(四)在采购蔬菜、副食品、粮食与油脂、调味料的过程中，应针对每一批次向供应商或生产加工商索取相应的质量保证凭证，以证明所购商品符合标准要求及市场上市规定，并获取反映蔬菜、调味料源头的票据。

1.质量合格的蔬菜、副食品项，以及米面油和调料的相关证明文件

2.检验证明；

3.销售票据；

4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5.强制性认证证书；

(五)优质蔬菜、副食、米面油及调料等享有驰名商标、著名商标殊荣，以及省级以上的安全认证，如无公害、绿色和有机蔬菜等称号的商家，凭借其相应的荣誉标识和合法销售凭证，可直接进行销售，无需额外索要其他交易票据。

对实行购销挂钩的蔬菜、副食、米面油、调料，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

(七)确保对索要的票证实施详细记录，形成完整的档案，同时接受市场服务中心及相关行政执法部门的定期核查与监督。

三、蔬菜、副食、米面油、调料入库管理制度

(一)蔬菜、副食、米面油、调料验收

供应商及采购员所配送的各类物资，包括蔬菜、副食、米面油及调料材料，不论其数量与体积，库管人员均需进行严谨的收货验收。验收过程中，他们需确保各项要求的严格执行。

1.当发票所载明的商品名称、规格、型号及数量与实际交付的实物不一致时，将不予验收。

2.发票上记载的数量与实物存在出入，尽管名称、型号及规格完全吻合，允许按照实际接收情况进行验收。

3.严格执行公司设定的蔬菜、副食品、粮食油脂及调料的验收质量标准，任何偏离规定的行为均不容许。对于验收过程中发现的不新鲜、口感不佳或不符合质量要求的物资，我们将果断拒收并立即实施退货程序。同时，我们将依据相关合同条款接受相应的违约责任处理。

4.每日对验收的蔬菜、副食品料、米面油及调料进行随机取样检验，随后及时通报检验结果。对未能达到检验标准的商品，我们将执行退货程序。

(二)验收人员行为规范

1.验收工作须坚持以公司整体利益为导向，严格遵循原则，公正无私地进行，杜绝任何个人私利的考量。

2.验收工作需严谨履行，验收人员需对蔬菜、副食、米面油及调料进行逐一核查，确保按照规定的验收程序执行完毕。

3.验收人员应确保所接收的蔬菜、副食品类、粮食油脂及调味品原料的质量与采购订单上标注的规格相符，对于任何不符合采购订单规定的物资，应予以拒收。

4.验收人员需具备识别并妥善处理合格商品的能力，特别是针对验收过的蔬菜、副食品类、粮食油脂及调味品原料，若发生质量问题，他们应当承担首要责任。

5.根据发票检查进货。

6.完成货品验收后，应及时填写进货验收单，详细记载供应商信息（包括名称）、收货日期，以及各类物资如蔬菜、副食品、米面油、调料的重量、数量、计量单位及对应金额。验收人员需对送货发票予以确认，并接收相关物资。

7.完成验收程序后，仓库接收并妥善保管货物，并经相关人员逐一确认并加盖验收章。该章载有验收日期、验收员、采购供应方以及主管的签字信息，确保流程严谨且记录详实。

8.完成验收报表的编制，确保票据表格迅速转交给财务部门。同时，务必按时提交所有发货单、发票等相关单据以及进货日报表，以支持及时的财务结算与核对工作。

9.所有验收通过的物品，非直拨情况下的，均需入库妥善保管。

10.进仓的物品一律按规定的位置排放。

11.确保排放有序，注重陈列整洁美观，扁平物品需平稳安置于货架上。

12.所有入库的蔬菜、副食品、粮食油脂及调味品必须逐一实施详细记录，入库时在相应的卡片上按实数增记，出库时相应减记，最终结算库存余量，卡片应始终粘贴在所对应物资的顶端位置。

四、蔬菜、副食、米面油、调料储存管理制度

为确保蔬菜、副食品、粮食油脂及调味料的妥善保管，以及其安全，本制度依据国家的相关法律与规章制度而制定。

1.用专门的库房，分类储存蔬菜、副食、米面油、调料。各个库房根据蔬菜、副食、米面油、调料的储存温度，做好相应的措施。（比如良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施，蔬菜、副食、米面油、调料存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上，对于一些专门的蔬菜、副食、米面油、调料添加剂要单独存放等)。

2.在单一仓库内，针对各类别不同的蔬菜、副食品、粮食油脂及调料，应实施分区存储。各分区需设有明确的标识，并确保物资的整齐有序，排列科学合理。

3.实施定期核查制度，针对储存和销售的蔬菜、副食品、粮食油脂及调味料，首要步骤是核验其生产日期与保质期限。一旦发现品质下降、过期或不符合安全标准的产品，应立即进行清除，并确保遵循先进先出的原则，同时记录相关操作过程。

4.所有散装蔬菜、副食品、米面油及调料应置于密封容器中，其存储位置需清晰标注商品名称、生产日期、保质期限、供应商名称以及可联系的联系方式。

5.严谨遵循出入库操作流程，确保实物入库，严格防范空入库现象。在物品入库时，务必核实与采购单一致的信息，包括物品名称、规格、型号、单位、数量、单价及总额，进行细致的核查。对不符合规定标准的物资应立即退回。遇到问题须即时上报，严把产品质量控制关。

6.建立健全蔬菜、副食品、粮食油脂及调味品的库存管理台账，实施定期盘存核查，一旦发现库存记录与实际状况不符，应立即向领导报告。

五、蔬菜、副食、米面油、调料安全管理制度

依据国家相应的法律法规及规章制度，我单位特此制订关于蔬菜、副食品、粮食（包括米面油）、调味品的卫生管理规定。

(一)岗位责任制度

1.1. 负责人职务概要：全面掌管蔬菜、副食品、粮食（包括米面油）及调料的经营管理工作。 2. 策划并构建完善的质量管理体系，强化业务团队的质量意识培训，确保质量管理政策和目标的有效执行。 3. 定期组织质量相关教育和培训活动，每年实施全体员工健康体检计划。

2.岗位职责概述：  1. 直接承担蔬菜、副食品、粮食及调料的安全管理工作。 2. 确保营业场所与仓库环境整洁，定期执行清洁卫生，以保证蔬菜、副食品、米面油及调料的经营环境安全、无害且无污染。 3. 建立并妥善管理所有员工的健康档案，协调年度健康检查，并监督个人卫生习惯的维护。 4. 负责监控营业场所和仓库的温湿度控制，确保所经营商品质量不受影响。 5. 发现任何可能影响蔬菜、副食品、米面油及调料安全的情况，须立即采取措施解决，如需，及时上报给相关负责人。

3.购销人员职责规定： - 严格遵守法律法规，严禁采购任何非法上市的蔬菜、调料。 - 仅从持有完整合法证件的企业采购，包括但不限于《蔬菜、副食、米面油、调料生产许可证》、《蔬菜、副食、米面油、调料经营许可证》（《营业执照》）、以及《检验合格证》。 - 在进货过程中，务必严谨核查供货单位的相关资质证明。 - 所销售的蔬菜、副食、米面油及调料必须确保处于有效保质期内，定期对在售商品的外观质量和保质期限进行检查。 - 如发现任何问题商品，应立即下架，并及时通报给蔬菜、副食、米面油及调料的安全管理团队。

(二)从业人员卫生管理制度

1.所有蔬菜、副食品、米面油及调料的从业人员在上岗前必须完成岗前卫生知识培训。直接接触入口食品的岗位，如蔬菜、副食、米面油和调料，工作人员需持有有效的健康证明，并需每年进行健康检查。此外，他们还需定期接受关于蔬菜、副食、米面油和调料的卫生要求以及相关卫生法律法规和业务技能的培训，确保持续符合行业标准与规定。

2.任何人员若患有消化道传染病（如痢疾、伤寒及病毒性肝炎，包括病原携带者），活动性肺结核，以及化脓性或渗出性皮肤病等可能影响蔬菜、调料食品安全的疾病，将被禁止参与直接接触入口级蔬菜、副食品、米面油脂及调料的作业。

3.1.1 个人卫生与仪表要求 确保个人始终保持清洁整洁，着装需统一并保持工作服的整洁。定期更换清洗是维持这一标准的关键。在工作场所内，严禁嚼口香糖、进餐或吸烟。私人物品需妥善存放于指定储物区或更衣室，切勿将它们带入工作区域以维护专业环境。

(三)仓库管理制度

1.仓库管理规定如下： - 蔬菜、副食品、粮食油脂及调料专用存储区域，严禁混杂放置其他物品或有毒有害物质。 - 应设立专门的管理员，严格实施出入库管理制度。 - 当蔬菜、副食品、米面油、调料及原料入库时，库管人员须对物资的质量与数量进行严格验收，详细记录在册。

产品入库信息需详细记录，包括产品名称、数量、原产地、进货日期、生产日期、保质期以及包装状况。入库物品依据入库时间的先后顺序进行分类存储。对于经感官检测不合格的蔬菜和调料，严格禁止入库。特别设立有专门的安全存放区域，针对不安全的蔬菜、副食品、米面油及调料，设有专属暂存柜，并配有相应的记录手册以确保管理的严谨性。

2.蔬菜、副食、米面油、调料仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止蔬菜、副食、米面油、调料霉变、生虫。贮存生鲜蔬菜、副食、米面油、调料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3.存储策略如下：    1. 蔬菜、副食品类、米面油及调料需在专用的、高于地面的平台或层架上整齐摆放，与墙面保持至少30厘米的距离，底层则需离地40厘米以上。    2. 储存遵循'先进先出'的原则，确保物品的新旧顺序清晰。    3. 生食和熟食分开存放，明确标识区分，以便于管理和使用安全。

(四)除虫灭害制度

1.仓库内存放的蔬菜、副食品、米面油及调料需确保无鼠害，应配备适量且功能正常的灭蝇设备。而对于熟食制品销售区域，必须装备完善且运行良好的空气净化消毒设施，并实施定期消毒程序。

2.1. 定期执行防虫灭害程序，以预防害虫滋生。 2. 杀虫剂的应用需由专人严格按照操作规程实施除害作业。 3. 除虫灭害活动须避开营业时段，执行过程中需对各类蔬菜、副食品、粮食、调料等采取妥善防护措施。 4. 使用过程中务必避免对食材（包括蔬菜、副食品、米面油、调料）及其表面和包装材料造成污染。 5. 使用后，务必对所有相关设备、工具及容器进行彻底清洁和消毒。

(五)卫生检查及奖惩制度

1.卫生管理工作由专人负责并得到领导指导，构建了严谨的检查与奖惩机制。定期与不定期的卫生检查活动有序展开，由相关人员执行；同时，致力于提升员工的卫生知识素养，通过定期开展法规学习和培训，考核成绩直接关联到奖惩制度。

2.卫生管理专员致力于执行全面的卫生规章制度，确保每日营业前后均实施详尽的巡查，并保存完整的检查记录。他们着重监督员工遵循严格的卫生操作规程，旨在逐步培养个人和职业卫生的良好习惯。对于巡查中发现而未改正的问题，将依据相应的奖惩机制进行严肃处理。

3.仓库保管员的职责之一是确保库区周边环境的卫生整洁，要求地面干燥无积水，杂物清理干净，同时杜绝蚊蝇滋生。他们需每日对仓库周围环境实施彻底清扫，维持良好的环境卫生标准。

4.确保仓库环境整洁，实施周度门窗清洁工作，频率为每两周一次。

5.每日实施严格的仓库地面清洁工作，确保环境整洁，无尘埃堆积，无任何杂物留存。

6.确保仓库货架及货柜的整洁，每周实施不少于两次的清洁维护。

7.物料在库区内依据类别实施有序分区存储，确保排列整洁，严禁杂乱无章地堆积废弃物。

8.办公区域的仓库办公室保持着高度的清洁与秩序，桌面一尘不染，杂物全无，所有非办公相关的物品均应整齐收纳，确保工作区域的纯粹性。

9.仓库内部配置了完备的防虫与防鼠设施，并明确规定，严禁在仓库内投放任何有害的灭鼠或灭虫毒饵。

10.仓库管理规定要求所有员工严守个人卫生规范，严禁携带任何私人物品，尤其是食品，进入仓库区域。

11.与仓库无关人员不得随便进入仓库。

六、蔬菜、副食、米面油、调料采购管理制度

1.建立购销关系前需审核供应商资质，营业执照、蔬菜、副食、米面油、调料生产许可或蔬菜、副食、米面油、调料经营许可证是否齐全有效，经营范围是否涵盖需采购的蔬菜、副食、米面油、调料。

2.在采购前，务必完成合同签署，其中应明确产品质量规格、定价、支付条款以及交货期限等关键事项，并对供应商信息整理归档，形成完整的档案资料。

3.所有预包装及定型包装的蔬菜、副食品、米面油和调料，必须附带完整的生产商资质证明、第三方产品质量检测报告，以及规范的销售清单。商品包装名称、检测报告和销售清单中的商品名称应保持一致，确保信息准确无误。

4.在采购流程中，必须对产品的外观、包装、生产日期以及保质期等关键要素进行严格核查，任何不符合标准的产品均不得纳入采购范围。

5.所有大宗商品采购需遵循定点原则，品牌及规格标准必须统一，不得擅自变更。

6.采取协议采购与询比价采购模式并行的方式，旨在提升采购效率。

7.实施高效采购策略，旨在优化供应途径，确保采购成本得到有效控制，坚持采购价格的真实性和准确性，坚决杜绝任何虚假行为。

8.生产应付款项的前提是经过仓管的严格验收，只有合格的商品方可入库，否则将不予列入应付款项计算范畴。

9.采购帐日清日结，并附采购原始凭证。

七、蔬菜、副食、米面油、调料出库管理制度

(一)权责

1.蔬菜、副食、米面油及调料的领取事宜由领货员详细填写领料单，并经其本人亲笔签字确认。

2.领货单位负责人签字。

3.库房保管员签字。

4.仓库发货。

(二)为确保食材的及时供应，建议预先制定蔬菜、副食品类（包括米面油及调料）的领取清单，并提交给配送中心以便做好准备工作。

(三)每日发货流程由配送中心有序编排，明确列出货物清单，预先准备新鲜蔬菜与调料原料，以便取货人员便捷取用。

(四)领货要求专人负责。

(五)库管需依据领货员填写并已签名的蔬菜、副食品类、粮食油脂及调料的领料单进行出货操作。

领货流程如下：  - 领货单位需留存一份领货运单，以便负责人依据此单进行验收。 - 库管则持有另一份，用于根据单据进行入库账目的记录。 - 蔬菜、副食、米面油及调料类的会计需保管一份，以便详细记录相关明细账目。

(七)在发货操作中，应遵循先进先出的原则，即将先入库的物品优先发出，而后入库的物品则后续处理。

(八)通常，蔬菜、副食品类、粮食油脂以及调料原料的出库价格基于进货成本，如遇同种物料存在不同进价，将采用平均价进行发放。

八、制度名称：蔬菜、副食品类、粮食制品与调味品的留样检验管理制度

1.为确保蔬菜、副食品类、粮食与油品、调味料的安全，防止食物中毒事件的发生，我们需迅速调查食物中毒事故的原因，并采取相应的紧急救治措施。为此，实施严格的蔬菜、副食品、米面油及调料留样管理制度。

2.确保留样的采集与保管工作由专人专责，配备一应俱全的消毒过的专用取样工具，并采用专用冷藏设备妥善存储样品。

3.样品的采集应在操作流程中或加工完毕后进行，禁止特别制作。各类蔬菜、副食品、米面油及调料需分别使用独立的容器储存留样，以防止交叉污染。留样容器须经过消毒并保持清洁，样品应密封保存于专用容器内，每种样品的留存量应不少于200克。

4.样品留存应确保在采集完毕后立即置于约5摄氏度的冷藏环境中，保藏时间不少于72小时，切勿冷冻储存。

5.样品留置要求如下：所有经加工处理的蔬菜、副食品、米面油脂及调料制品均需纳入留样范围，并确保实施详尽的留样记录，对样品进行标识。每一份样品均需明确标注品名、加工日期（格式为××月××日××时）、加工人员以及留样日期（同样格式），同时注明留样操作人员的信息。

6.在遭遇食物中毒或疑似食物中毒事件时，应迅速提交留存样本，积极协助相关部门进行调查处置，确保无遗漏样本提供或提供虚假样本的情况，以避免妨碍或阻碍事故调查的正常进行。

九、蔬菜、副食、米面油、调料原料盘点制度

(一)权责

1.由库管及配送中心主管负责盘点工作。

2.本公司财务会计部门委派助理人员协同进行蔬菜、副食、米面油及调料的配送盘点监督工作。

(二)在库存管理的开单与记账操作中，务必确保前后所采用的计量单位一致性。任何因计量单位混用导致的财务混乱及成本准确性受损，将由库管人员负相应责任。

(三)在进行进出库物资的核算时，我们采取先进先出的原则，并确保金额精确到小数点后两位。

(四)库房管理人员依据准确无误的入库凭证与出