食堂餐饮原材料供应投标方案

招标编号：****

投标单位名称：****

授权代表：****

投标日期：****

一、创新技术方案

(一)优质服务保障

1、优质食品保障方案

针对本项目，我司保证拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，我司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，做到货到票证到。我单位承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的招标人可以无条件拒收。

一、保障仓储及运输食品质量安全

1、运输储存管理措施

①设备、工具及容器用于储存和运输食品，必须确保无毒无害且清洁卫生。应与生活用品严格区分，禁止混用，以满足保障食品安全的专业规定。在运输过程中，特别强调防尘措施，严禁与有毒或有害物品同车运输，以防止食品遭受污染。

②在食品装卸过程中，员工需着装规范，即佩戴工作衣帽，注重个人卫生，执行轻拿轻放的原则，确保食品不直接接触地面。装载完毕后，实施人员伴随车辆，坚持'车随人动，人不离货'的监管，以预防任何突发状况。

③仓库内部采用货架管理系统，依据食品入库的时间序列及生产日期对各类物品进行有序排列，确保与地面和墙面保持规定的间距，实现物资的整洁有序。严禁存储有毒有害、污秽不洁、散发异味的物资，以及任何个人物品。

④仓库应确保通风条件优良，以适应食品的适宜存储环境。门窗、地面及货架务必保持清洁有序，同时配备高效且安全的防蝇、防鼠及防尘设备，有效防止害虫的入侵和滋生，实现无蝇害、无鼠害、无蟑螂及其他昆虫的环境标准。

⑤1.1 安全保障措施 仓库实行严格的准入管理，由专人负责实施24小时闭锁制度。仓库管理员需对进出人员进行详细登记，严禁未经授权的人员擅自入内。所有进出食品均需经过详细记录，包括食品种类、数量和保质期，确保非符合食品安全标准的食品不得入库或出库。一旦发现任何问题，应立即采取相应措施，并及时通报相关人员。

⑥食品经营者应对需特殊贮存、保管和运输条件的食品，确保配备相应的设施，并严格遵循相关要求进行存储、保藏和运输操作。

⑦实施定期的食品存储与销售监控，核查食品的生产日期与保质期。一旦发现食品变质、超出保质期限或不符合适用的食品安全标准，应立即从市场撤回，并确保记录的完整性和准确性。

⑧积极实施对不符合食品安全标准的食品的预先更换或退货措施。

确保本部门食品安全防控措施的周期性核查，迅速消除潜在的安全隐患。一旦遭遇食品安全事故，应迅速启动应急响应，有效控制事态扩散，并立即向相关部门通报情况。

二、有效的售后服务及应急机制

为了保障服务活动的高质量执行，本单位已制定了严谨的服务流程与服务标准，并确保其有效实施。所有业务人员在经过专业培训并通过考核后方可入职，入职后还将持续接受培训，以维持并提升他们的专业能力，确保业务人员的岗位技能始终满足规定要求。在销售过程中，包括开票、运输和交付等环节，我们均进行详实记录。  办公室对服务实施过程进行全程监督，通过对客户反馈及服务质量检查信息的分析，定期对销售服务效能进行总结评估，以确认并优化我们的服务流程。我们将按照既定的时间表或在服务条件、人员变动等生产变化时，对这些过程进行复审，以迅速响应任何可能影响服务效能的变化。如有必要，我们将适时修订相关服务流程和服务规范，以适应不断变化的需求。

1、预警监测

①构建和完善日常食品安全监控体系，严把外采物资的凭证核查关，确保索证、索票制度的严格执行，从而实现问题的早期识别、预先防范、及时管控和迅速响应预警机制。

②实施定期的生鲜食品样本检测，旨在预防食品安全隐患。

③强化日常监督工作，着重对配送车间的环境卫生安全、消防设施（包括消防栓与灭火器）进行详尽核查。一旦发现问题，立即分析其根源并采取有效措施予以解决，随后向部门主管报告相关情况。

④确保配送车辆的定期安全检查，以消除潜在隐患，预防问题的发生。

⑤实施定期的专业知识培训项目，提升配送人员的专业化与规范化水平。

2、事故响应

①在收到报告后，本部门人员应立即前往，参与紧急现场救援行动。

②一旦遭遇食物中毒事件，应立即将可疑食物停止摄入，并迅速远离潜在的污染源。

③在遭遇事故后，配送部门需立即向相关部门提交事故报告，并展现出高度配合的姿态，积极参与应急救援工作的实施，严格执行各项应急处置措施。

2、严格食品安全验收规范

供货质量：

①确保供应的产品严格遵循国家标准、卫生规程及相应行业标准，无任何可见的腐败变质或对人类健康构成潜在威胁的商品。所有商品的包装、标签信息、生产日期及保质期完备，完全契合采购方的需求与期望。

②我公司保证所提供的货品严格遵守知识产权和商业秘密等相关法律法规，任何因我方原因导致的侵权行为，其全部责任将由我司承担。

③确保按照采购方的规格与质量标准交付商品，货物新鲜无腐烂，不含有超标的农药残留。对于数量，我们将确保其重量准确无误，一般情况下，将以采购方验收的数量作为基准。

④针对供应的食品，若出现数量短缺或涉及质量、技术问题，我们将严格遵循采购方的指示，采取补货或替换等相应处置措施，并承担因此产生的所有损失及费用。若我方提供的货品对采购方的正常使用造成人员健康损害，我们将全额承担由此引发的经济损失。

⑤我公司承诺，若采购人在妥善的储存条件下接收的货品出现变味或变质等问题，其后续的一切责任将由我司承担。

⑥我公司承诺在供货有效期内，将竭尽全力确保采购产品的及时供应，同时，我们将以市场最具竞争力的价格向您提供优质产品，以体现我们的价值承诺。

部分食品验收标准

一、蔬菜验收标准

序号	名称	参考验收标准	参考照片
1	白萝卜	皮光、不伤、不冻、不裂、不烂
2	菠菜	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶
3	菜心	色泽良好、新鲜、无虫害
4	大白菜	坚实、无虫、无病、不冻、不损伤、不崩裂、不浸水
5	大葱	无泥土、不烂、无虫害
6	大青椒	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
7	冬瓜	皮老、肉厚、不烂
8	凤尾	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无病斑
9	付子瓜	瓜体周正、色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂
10	广生菜	叶质鲜嫩、无病斑、无虫害、无干不烂
11	荷兰豆	表皮鲜嫩、不冻、不伤、不烂
12	红美人	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
13	红皮萝卜	皮光、不伤、不烂、无黑心、无空心
14	红苕	块根周正、皮薄、肉脆嫩、味甜、水分多、不伤不烂
15	小米辣	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
16	红洋葱	大小适中、球形端正、组织充实、色泽良好、不崩裂、无虫害
17	广红	表皮鲜嫩、色泽鲜艳、不裂、不烂
18	花菜	新鲜、不开花、不松散、不伤、无污痕
19	黄灯笼椒	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
20	黄豆芽	鲜嫩、不断、不变色
21	黄瓜	色鲜脆嫩、顶花带刺、不烂、无畸形
22	鸡腿菇	鲜嫩、不冻、不伤、
23	豇豆	条直长、色鲜脆嫩、无病、无虫、无伤
24	韭菜花	鲜嫩、青绿、粗壮
25	韭黄	鲜嫩、尾端不黄、不焉、不断
26	空心菜	茎叶色泽鲜艳、粗大肥嫩、无虫、无病、无黄叶、无根
27	苦瓜	瓜身周正、不伤、不烂、鲜嫩
28	去皮老南瓜	肉厚、颜色鲜黄、不烂
29	莲白	包心紧实、叶鲜嫩洁净、不带烂叶
30	绿豆芽	鲜嫩、不断、不变色
31	毛芋儿	个形中小、圆如鸡蛋、不烂、不带泥
32	嫩南瓜	色鲜绿肉嫩、不伤、不烂
33	藕	表皮鲜嫩、色泽鲜艳、不裂、不烂、无泥
34	瓢儿白	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无根
35	茄子	鲜嫩、不伤、不烂、个头均匀、无虫眼
36	芹菜	鲜嫩、叶肥、无黄叶、不出苔、无根
37	去皮青笋	条长直、色鲜绿脆嫩、不伤、不烂、皮筋少
38	去皮独蒜	表面光滑、不伤、不烂、无芽
39	软江叶	叶嫩茎粗、无虫眼、无老叶
40	三月瓜	色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂
41	山药	根茎粗、直生、表面不烂
42	生菜	棵体整齐、叶质鲜嫩、无病斑、无虫害
43	蒜苗	尾端不黄、不烂、不蔫、不裂口、不开花
44	丝瓜	带花无皱、无变黑、不断、不烂、不伤
45	蒜苔	鲜嫩、茎粗、尾端不黄、不焉
46	甜椒	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
47	茼蒿	新鲜脆嫩、茎叶肥壮、无虫害、无黄叶
48	土豆	表皮光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、无芽
49	娃娃菜	坚实、无虫、无病、不冻、不损伤
50	西红柿	颜色鲜艳、无畸形、无虫眼、无伤疤、不裂、不烂
51	西兰花	新鲜、不开花、不松散、翠绿不变色
52	西芹	鲜嫩、叶肥、无黄叶、不出苔
53	洗老姜	表皮光滑、不碎、味正、不冻不烂不伤
54	香菇	柄表面被有纤毛、不烂不伤
55	小白菜	颗体整齐、叶质鲜嫩、无病斑、无虫害
56	小葱	无泥土、不烂、无虫害、叶嫩绿
57	小芥菜	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶
58	小韭菜	尾端不黄、不烂、不焉、不开花
59	小青椒	色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼
60	杏鲍菇	柄粗大肥壮、表面不伤、不冻、不烂
61	仔姜	块大、肥嫩、不伤不烂
62	猪肚菌	清脆鲜嫩、伞大肉多
63	蟹味菇	鲜嫩、黄褐色条纹、中实
64	金针菇	球盖小色金黄、柄细长、不冻
65	冬寒菜	茎叶鲜嫩肥壮、无虫害、无黄叶
66	胡萝卜	表皮鲜嫩、色泽鲜艳、不裂、不烂
67	苦菊	色鲜质嫩、无虫、无病、无黄叶、无泥土
68	口蘑	个体均匀、表面不冻、不伤	0
69	南瓜尖	叶肥茎粗、质地鲜嫩
70	儿菜	挺实、颜色好、无萎蔫
71	大芥兰	色泽、形状正常、无软化、皮光、不伤、不冻、不裂、不烂、无黄叶
72	茶树菇	球盖褐色、柄细长、不冻不伤
73	太阳瓜	果实厚扁圆形、果面光滑、果脐小，丰满圆整
74	牛蒡	茎直、表面不伤、不烂
75	藿香	色鲜叶嫩、无虫眼、无黄叶、无病斑
76	紫甘蓝	叶球包心紧实、叶鲜嫩洁净、无烂叶、无病无虫害
77	大韭菜	尾端不黄、不烂、不焉、不开花
78	血皮菜	鲜嫩、不蔫、无虫眼、无病斑
79	紫薯	个体均匀、无空花、脆甜
80	法香	色绿叶茂、无黄叶、不烂
81	玉米棒	颗粒鲜嫩饱满、不蔫、无虫、无异味
82	平菇	菌皮较紧而硬、菌盖边缘圆整、菌柄较短
83	大香菜	叶色深绿、叶片宽大肥厚、叶片为皱、叶缘呈锯齿状
84	油麦菜	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无病斑
85	苕尖	不伤不烂、无黄叶
86	水果黄瓜	色鲜脆嫩、顶花带刺、不烂、无畸形	©版权所有 2024-2025 北京喜鹊云智科技有限公司 京ICP备2024102530号-1 京公网安备 11010802045440号 联系客服 关注公众号：