颐和园西部房屋合作经营服务方案
招标编号：****
投标单位名称：****
授权代表：****
投标日期：****
一、店面设计与业态内涵
一、诚挚服务理念：彰显企业一贯秉承的客户至上、依法运营原则，强调契约精神、道德规范及信用保障。我们注重实时沟通与协作，致力于为社区商业区域的商家和消费者提供专业、高标准的服务，积极为社会创造价值。
2、专业保障：展示经营公司“敬业、服务、创新”的企业精神，充分发挥公司
质量管理体系、IS014001环境管理体系、OHSAS18001职业安全卫生管理体系这三项国际认证的管理体系的巨大作用，组织专业力量，体现专业水准，保障专业效果。
致力于长期视角：强调合作关系的即时效益与战略深度，坚决摒弃目光短浅、形式主义和短期逐利行为。我们的规划兼顾阶段目标与长远布局，将服务范畴从委托管理阶段延伸至租赁和运营的全程生命周期，这是经营团队的基本职责所在。
承租和经营管理模式
运营与管理策略升级，涵盖项目全方位的策划、服务与经营优化，从日常运维管理深化至全程周期的管控；专业服务范畴延伸至使用寿命的全程，旨在挖掘并提升项目潜能，优化使用效能，确保项目的经济效益持续增值。
我司主营业务涵盖餐饮与文化创新领域，这些业态对招标需求的影响相对有限。以下是我们在运营过程中实施的关于房屋保护的相关措施：
本项目旨在强化房屋保护与消防安全，确保双方资产及广大消费者生命财产的安全。为此，特依据消防管理相关法规，制定以下消防管理规定。
消防工作应遵循"预防为主，防消并重"的指导原则，安保消防部门作为主要的消防责任承担部门，协同推进各项消防管理工作。
商店出入口应确保始终保持畅通，不得占用或阻碍消防安全疏散通道，任何情况下禁止在设有禁令标识的通道上堆置商品。
确保楼梯、走廊及出口的安全疏散指示标志与事故照明设施得到有效维护，严禁擅自损害消防设施和设备。
任何经营与储存易燃易爆及高度危险的剧毒物质的行为均被严格禁止。商店内严禁违规使用明火照明或燃气炊具进行烹饪。
商店内严禁吸烟，工作人员应随时处理发现的烟蒂与火柴残烬，确保消防安全。
确保严格遵循电力安全操作规程，切勿超载使用电器，以预防可能发生的意外事故。
在对商店内部实施维修和装修作业前，必须遵循以下程序：首先，向商店物业管理部门提交书面申请，经审核许可后，商店应在营业结束并清空人员后，由工程管理部门的专业人员执行装修任务。在此过程中，安保消防部门的安保人员负责维护现场秩序并确保消防安全。若涉及电气线路的改造，务必严格遵守相关安全规程，杜绝随意增设或连接临时电力线路的行为。所有装修材料的选择需选用阻燃性材料，如需使用易燃或可燃材料，必须事先获得消防机构的批准，并按照相关规定进行必要的防火处理措施。
在遭遇火警时，应立即将电源切断，快速撤离住宅，并拨打119报警或者通知保安消防部门协助应对。
严格遵守消防管理部门，尤其是安保消防部的相关规定，任何对消防工作构成阻碍的行为，如刁难、侮辱或以暴力、恐吓等手段干扰消防人员依法履行职责，将根据情节轻重，由相关部门依法进行罚款、拘留等行政惩处，严重者将追究其刑事责任。
防火方案
致力于提升商店消防安全管理水平，确保实现"卓越工程、优质服务及一流的经营环境"，以满足广大业主和消费者的期待。目标是针对突发的商店火灾情况，建立有效的应对机制，最大限度地减小损失，从而塑造公司良好的企业形象。为此，我们特此制定商店防火应急预案。
一、总则
为全面遵照国家消防法规及条例，旨在强化商店的消防安全管理，确保经营活动的安全与有序进行，特此制订商店消防安全规章制度。
遵循"预防为主，防消结合"的消防工作策略，商店的消防安全管理严格恪守物业责任原则，即物业主管人员负有主要职责。
商店消防安全管理体系强调各业主的自主职责，即每位业主需负责自家商铺的火灾预防和门户安全管理，形成互助共守的消防安全共同体。具体规定如下： 第四条：安保消防部作为商店治安消防安全的专业管理部门，承担着重要的职能，包括防火知识的教育与普及，以及对安全运行状况的检查和监督工作。
兼职消防员的主要职责包括执行具体的消防任务，对发现的火险隐患提出改进方案，并在必要时对违反消防管理规定的个人，无论是业主还是公司内部部门，实施劝告和纪律处分。在面对突发情况时，他们拥有采取应急响应措施的权利。
二、责任制
第六条：兼职消防员岗位责任制。
承担商店内的多元防火安全培训任务，旨在提升业主和员工的消防安全认知与自我防护能力。并与当地消防安全管理部门紧密合作，共同推进消防安全管理。此外，我司每月月底主导召开消防安全例行会议。
针对商店火灾特性，规划并配置相应的灭火设备，同时明确各类灭火器材的安置位置。
确保商店内消防设备及器材的定期检查与维护工作得以实施，并维持其良好的运行状态。
积极参与防火责任人的组织与领导，推动群众性消防安全活动的实施。
制定并实施全面的消防安全疏散与应急灭火计划，同时组织定期的防火、防灾及突发情况应对演练，确保措施得当且执行顺畅。
实施严格的动火、用电及建筑施工管控，把控审批与验收关键环节。
部门和个人在消防安全工作中享有奖惩建议的权利。
与消防主管机关的消防人员维持紧密沟通，及时请示汇报，并积极参与各项消防事务的协作执行。
第七条：防火责任人岗位责任制：
1、认真执行国家的消防法规、法令，贯彻落实国家《消防条例》和北京《消防管理办法》，配合消防部门开展消防工作。
确保全面贯彻《消防责任书》的各项条款，切实推进商店防火工作的全面实施，将防火安全职责融入到岗位责任制管理体系中。
定期组织防火委员会会议，审议防火工作中提出的建议与意见，共同探讨问题解决方案，并据此制定火险整改计划及实施预防性举措。
我们强调对各项防火工作的全面关注，并在资金投入和器材设备的购置与升级方面提供有力的支持。
5、参与对消防安全检查、监督、考核。
第八条：商户防火制度
经营者需全面遵循《北京消防管理办法》，致力于维护商店的消防安全秩序，确保严格履行职责。
商户经营者应严格履行消防安全规章制度，珍视并维护商店内的设施与消防设备，禁止任何私自挪用行为。对于任何违反规定、损害消防设备的行为，经营者有权且有责任进行举报。
商户经营者应积极践行"以众人为本，以人为本"的经营理念，务必保持警惕，防止任何不安全因素的发生。
在遭遇火情时，务必保持镇定，迅速激活附近的警报设备，同时利用临近的灭火器实施初期灭火，坚决防止火势蔓延。
三、制度
第九条：商店消防安全检查制度
为了营造一个安全且高效的经营环境，商店需实施持续的防火防盗措施，并定期进行检查与整改，从而构建长效机制，确保日常运营的顺利进行。
安保消防部门严格履行日常巡查职责，辅以公司每月及节假日期间的综合大排查。在检查过程中，对于任何识别出的不安全因素和潜在事故隐患，始终坚持‘三不放过’原则。所有问题隐患均会详尽记录，并随之附上书面整改通知，明确规定整改期限，确保及时消除风险。
3、日检、周检、月检和节日检查参加人：
安保消防部的安保人员每日坚守职责，实施严格的日常巡查。
每周的全面检查由安保消防部门担任主导，协同综合部、商店部及工程部的代表共同参与执行。
每月例行检查、节日期间专项巡检，均由公司分管领导主持，安保消防部门专业主管引领，协同综合部、商店部、工程部以及防火委员会的业主（商户）代表共同参与实施。
4、检查内容。
1、有无乱拉电线和使用电热器具等现象。
检查消防通道的畅通状况以及消防设备和设施的完好性，确保无任何被掩盖或违规遮挡的情况发生。
检查重点关注区域及关键部位的消防设施是否遭到损坏，以及是否存在安全隐患。
人员进出锅炉房、配电房、消防控制中心及监控室是否严格执行登记制度，操作设备时是否始终坚持按照既定的操作规程进行?
检查商店内安保人员是否严格遵守着装规定，以及所有消防安全标识与警告标志是否完好无缺。
检查商店各楼层的配电柜、配电箱及照明设备的完好状况。
5、查出问题的整改程序及手续。
针对排查出的安全隐患，将以《消防安全隐患整改通知书》及《隐患整改计划表》的形式，分发给公司内部相关部门和商户。相关单位需在规定的时间范围内完成整改，并及时提交《整改回单》以及详细的整改反馈至公司安保消防部门。
针对一时难以立即解决的安全隐患，安保消防部将组织人员进行详细核查，并向上级领导呈报详情，以便获取必要的指导与支持。对于联合检查中发现的不稳定因素和潜在事故隐患，如公司部分部门及商户以各种理由推诿或延宕整改，安保消防部应果断实施相应的纪律处分措施。
第十条：商店防火制度
确保商店内的消防通道、紧急疏散门、电梯以及楼道始终保持畅通无阻，严禁存放杂物及任意占用其空间。
任何消防设施，如灭火器、消防箱及疏散指示标志，严禁私自移动或被物品遮挡。
任何在商店公共区域的活动都必须严格遵守防火安全规定，禁止实施可能引发火灾隐患的行为，且严禁临时存放易燃易爆物质。
在春节期间，商店商户及其各部门员工在离店前务必执行电源断开程序，以确保环境安全。
第十一条：业主动火申请制度
商户在商店区域内进行涉及明火操作（如焊接、焊割）时，必须遵循以下程序：首先向商店物业部提交书面申请，并填写动火审批表。待审批通过后，由工程部指派专人执行动火作业。在此过程中，安保消防部将负责维护现场秩序并确保消防安全措施到位。
在获得动火许可后，应确保指派专人全程监督现场动火作业。实施动火作业时，务必明确操作人员、指挥负责人以及监护责任人。
在确保商店已清空并移除了动火点周围及上方下方的可燃易爆物质，或者实施了阻燃材料隔离措施后，方可进行动火作业。动火作业完成后，必须对现场进行彻底清理，杜绝火源，以保障绝对的安全措施。
操作人员在进行动火作业时，必须严格遵循既定的操作规程，杜绝任何违反规定和草率行事的行为。
第十二条：商店内消防器材，设备管理制度。
商店内的消防设施与设备由安保消防部门统一配置与管理，并确保专人负责保管。消防专管员履行职责，详细记录设备清单，同时编制消防器材分布图及各类消防设备器材台账。
确保消防设施的正常运行：包括定期对消防水系统、火灾报警系统以及防排烟系统的全面检查与功能测试。
安保消防部门定期对消防设施设备进行细致的核查，一旦发现任何破损或泄漏，立即进行修复。
任何杂物、遮盖物或埋压物均不得在商店灭火设施周边、安全通行路径以及疏散指示标志附近放置，违者将受到严肃的纪律处分。
第十三条：配电房街道理点部位防火制度。
商店内的关键设施，如配电房、锅炉房的设备层，以及消防监控中心与监控室，被视为核心区域，禁止任何非相关人员进入。此外，这些区域内严禁吸烟的行为。
需严格执行出入人员登记程序，并禁止在指定区域及相关部门内部接待访客。
严格执行配电房、锅炉房、设备间以及消防监控中心与监控室的交接班程序，确保交接工作的有序进行，并务必详实记录。任何情况下禁止发生离岗行为。
所有部门员工必须严格遵守规定，持相关证书上岗，并定期参加由劳动部门组织的专业培训。在工作期间，他们务必佩戴并熟练操作所需的防护设备及消防设施。
在设备运行过程中，务必执行细致的巡检。重点监控安全阀、压力表、油泵以及线路的状态变化，并确保详实记录相关工作细节。
配电房内严禁进行餐饮活动及储存食物，务必确保门窗紧闭，以防动物侵入引发因短路或断电导致的火灾风险。
该部门员工始终恪守严谨的操作规程，杜绝盲动冒进与不懂装懂的行为，一旦发现任何问题，他们会迅速上报并妥善处置。
二、运营方案
致力于落实'坚守核心根本，聚焦两大关键领域，推动四项实质性提升'的战略理念，致力于塑造一个安全环保、服务卓越、管理体系完善、创新与和谐并重的典范特色商店。
1、强化基本原则
"安全至上的原则"贯穿始终，我们始终铭记于心，确保将安全，尤其是消防安全置于所有工作任务的首要考量地位。
2、强调关键两点
致力于以卓越品质为导向，紧密结合实际状况，精心打造堪称典范的商铺风格，力求达到卓越的标准。
秉承'贴心服务'的核心理念，我们致力于强化管理体系，规范规章制度，并通过持续培训来深化员工的专业素养。这促使全体员工展现出对岗位的热爱与敬业，在工作中勤勉投入，追求卓越。
3、推动四阶段关键提升
致力于根据过往的运营状况，构思并实施创新策略，旨在提升空间布局的整体效能。
管理方法上有所进步；服务品质上有所进步。
9.2工作方针
依托公司丰富的餐饮运营管理积淀，我们致力于营造安全环保的用餐环境，提供优质的服务，构建完善的制度体系。在此基础上，融入贵方独特的文化特色与深厚的历史底蕴，塑造出独具一格的餐饮文化风貌。
1、安全环保
1.严格按照安全管理要求来进行安全管理；
确保消防安全万无一失，持续保持高度警觉，实施定期详尽的巡查，从而彻底排除潜在风险。
确保人员与环境的安全防护措施到位，以保障食品安全质量无忧。
在店面装修材料、设备设施以及文物盛装的选择上，我们始终坚持优先考虑环保材质，以实现全方位的环境安全保障，强化绿色理念。
2、服务优良
积极倡导与践行尊重与理解的文化，定期征询团队成员对店铺运营各环节的反馈与建议，敏锐洞察员工需求，并及时作出响应。
致力于提升服务品质与效率，我们始终坚持在运营管理的每一个环节追求卓越，推行标准化、规范化且以人为本的服务理念。
在充分考量颐和园的历史文化积淀及现实状况的前提下，我们旨在依据节日庆典、时节更替与民俗风情，量身定制并提供具有文化价值的增值服务。
3、制度健全
确保制度体系的完善与精细，涵盖企业运营管理的各个层面，包括但不限于安全监管、环境卫生、人员管理、食品的采购、加工及销售等环节，实现各项事务皆有明确规章制度可供遵循，无处不在的规程指引着运营秩序。
该制度旨在兼备稳定性与灵活性，确保员工队伍及日常运营流程的稳固，同时具备灵活应变，针对实际需求进行适时调整的能力。
实施严格的制度执行，明确各部门与各岗位的职责划分与专人负责，以保障店铺运营的高效且有序进行。
4、发展和谐
秉承"以人为本"的管理原则，精细协调内外各项关系，尤其是关注店铺成长与员工权益的平衡，确保员工的基本权益得到充分保障。
利，做到奖罚分明。
策划并实施形式多样的员工文体活动，旨在充实和提升员工的闲暇时光。积极融入园区的整体管理体系，全面协同颐和园的管理工作，确保无缝衔接。
积极投身于各项工作的推进，同时激励全体员工踊跃参加我方精心策划的团队活动。
5、不断创新
持续推动餐饮业的创新实践，既要积极引进外来元素，也要勇于走出去探索，以此维系餐饮领域的活力与新颖性。
紧跟时代脉搏，洞察客户喜好，持续推出创新且切合实际需求的服务。
食品采购实行规范化管理，主要包括计划性安排、指定供应商购置，并确保每日采购、当日清点，物资与票据信息一致，且需由两名或以上相关人员签字确认。
9.2安全性工作研究方案
9.4.1安全用电管理制度
在启用电器装置之前，务必详读并遵循其安全操作指南，严谨遵守程序，杜绝任何违规粗鲁的操作行为。
在电器设备的操作流程中，遇到任何异常情况，如冒出浓烟、散发焦糊气味或出现电火花，应立即将设备暂停使用，切勿强行坚持使用。
任何电器设备的拆卸与内部部件及线路的更换必须严格按照操作规程进行，不得擅自实施。
4、清洁设备前首先要切断电源。
在操作过程中，务必确保手部干燥，切勿在接触过油脂或水分后触及电源插头或开关，以预防意外情况发生。
9.4.2消防安全管理
确保全面遵照《消防设备设施管理办法》，所有配置及安装的消防设施与器材，任何部门和个人均不得实施破损、未经许可的移动、拆除、遮蔽、埋藏、阻塞或停止使用。
任何部门在未经防损部审批的情况下，严禁擅自增加电源线路及电热设备。对于确需临时增设的，须提交申请，经防损部审核通过后，依照相关规章制度执行，务必严格遵循操作规程进行管理和使用。
经营场所、办公室及仓库应严格遵循规定，禁止存储汽油、煤油、液化气、易燃化学品及其他危险物品。如工作确实需使用，需事先经防损部审批，并实施定时、定员、定位的安全管控措施。危险品的存放需指定专人负责，确保妥善保管，允许适量储存，同时强化防火安全管理，确保合规运营。
以下是关于下班后电气设备与设施安全管理的规定： 1. 电气设备、线路、照明灯具、微机以及门窗在结束工作后，务必进行详细检查并确保关闭。遇到突发火灾，应立即启动应急预案，执行报警程序。 2. 各部门需组织人员迅速而有效地进行初期火灾扑救，同时自身实施自救措施。 3. 在保障员工和顾客人身安全的前提下，尽可能减少财产损失。请各部门积极配合现场防损员，做好火灾后的现场保护和秩序维护工作。”
任何单位和个人，若违背国家消防法规及商铺消防安全管理规定，将依据情节严重程度接受相应惩处。涉及刑事犯罪的，将依法移交给司法机关接受刑事追责。
9.4.3消防安全检查
商铺消防安全管理工作遵循《机关、团体、企事业单位，消防安全管理规定》，实行防损部门的专人、定时、定点检查制度，确保每日的安全隐患排查得以严谨实施。
在营业时段内，消防安全检查应当每两小时实施一次；而在营业结束后，应实施全面的场所核查，以彻底排除安全隐患。
在消防安全检查执行环节，安检人员对于发现的任何不符合消防安全法规的行为或个人，应及时采取纠正措施，并提交详细的整改建议至相关部门以便备案。在履行职责时，他们需严格按照规定程序记录检查内容，确保主管审核并亲笔签名确认。
检察人员在执行职责时，应对各类火灾隐患迅速采取相应措施，如现场无法解决，则须立即上报。一旦发现初期火情，务必当即进行灭火并同步报警。在消防安全检查过程中，遇到的情况须详细记录在案，并通过填写登记表提交，检查内容涵盖：
检查场内是否存在违规用电用火行为，确保安全疏散通道的畅通无阻，以及应急照明设施和安全标识的完整有效。
检查消防设备与器材的完备性及位置，确认无物品堆放阻碍其正常使用。同时，需关注重点防火区域及其他消防安全状况。
五、防火安全管理
所有店铺员工必须严格遵守并贯彻执行防火安全规章制度。
2、做好班前班后的防火安全检查。
熟知周边环境布局，尤其是安全出口的位置和消防设备的分布情况。
请务必熟记消防安全紧急热线电话119，以及本公司保安部门的消防联系电话。
任何个人不得在本商铺区域内储存私人性质的易燃易爆危险物品。
6、在商铺范围内严禁吸烟，禁止乱接电源。
当遇到异常声响、异味或色彩变异时，应立即上报并果断采取相应处置措施。
在遭遇火警事件时，首要任务是保持冷静，切勿惊惶失措。立即评估并准确报告以下信息给保安部门：具体楼层、涉及区域、所属店铺、燃烧物质的性质，火势的严重程度，以及报告人的姓名与工号。随后，紧接着向营运专员/营运经理通报详细情况。
员工应严格遵循保安消防人员及营运部的统一调度，迅速采取对应行动，利用周边的灭火设备进行灭火。遇到电器火灾，务必首先切断电源；面对气体火灾，首要步骤是关闭气阀；对于存在爆炸风险的情况，务必预先实施安全防护措施。
在未收到离岗指令的情况下，服务人员应坚守其工作岗位职责。
11、积极协助做好火灾现场的保护及警戒。
安全管理制度
为了确保公司业务运营的特性响应及平稳进行，秉持"预防在先，防微杜渐"的安全管理原则，严格遵循国家相关部门的安全管理法律与规章，特此制订门店安全操作规程。
安全管理涵盖所有在职员工在工作期间的人身安全、财产保护，以及店面内的商品及非商品物资的保障。
安全管理的监督主体为当地的公安机关，确保人员变动及设施布局的调整均需及时向其履行备案程序。
公司的安全管理实行垂直责任制，由法人直接监督，确保门店区域内的运营机制顺畅运行。这一机制强调了对门店安全责任的全面把控，以保证任何与安全隐患相关的信息能及时且有效地传达。
针对各异的门店运营模式，安全管理协作措施的目标要求保持高度一致性。对于独立经营的门店，安全管理全面由我公司独家负责执行；而店中店模式则需公司与合作方协同实施策略。
确保严格执行门店与公司间关于商品进出库的操作规定。在商品配送过程中，务必坚持人货不分离的原则，货品的储存需分置在两个指定区域，即陈列柜与保险柜内，以实现规范化管理。
钥匙与密码须分开保管，确保金库钥匙始终随身携带。进入金库需至少两人同行。任何非授权人员严禁踏入金库安全警戒区域。
确保在营业前后货品的出库与入库操作中，必须伴随着专人对场地的全程监护巡逻。任何场地杂乱或未完成清场的状态下，严禁进行货品进出作业。
一、电源管理规定：任何个人不得擅自中断监控电源供应。二、账号权限控制：监控账号与密码由公司指派的专业人员严格保管。三、录像访问权限：监控录像的查阅仅限于公安机关、公司内部、区域负责人以及合作伙伴，其他未经授权的人员严禁接触或查阅。
三、详述的产品架构与展示策略
一、承租和经营管理服务保障体系
管理、激励、监督、反馈机制
规章制度的严谨管理构成了我们企业持续提升和发展的基石。在同步推进标准化进程的同时，我们引入了ISO 9001管理体系，严格遵循体系的程序，实施封闭式的日常运营管控。
企业的持久活力源自于健全的激励与文化体系，这促使员工积极进取，全情投入工作。我们通过举办企业文化活动，着力培育集体主义精神，强化团队协作与群体凝聚力。我们的管理体系坚持以人为本，充分尊崇知识、人格及价值观。具体措施如下：
1、树立员工也是顾客的管理理念
2、给人才创造机会，让机会造就人才
3、创造宽松的环境，发现人才，重视人才
通过并行实施物质激励与精神激励，构建人才的归属认同感。
5、营造文化氛围，促进交流沟通
监督机制在所有工作中扮演关键角色，我司一贯强调其完备性。引入ISO 9001质量管理体系后，我们的运营严格遵循ISO 9001的各项规定。具体的监督机制依据ISO 9001质量体系要素，包括GB/T 4.10关于检验和试验控制程序、GB/T 4.12关于检验和试验状态控制程序以及GB/T 4.14预防措施控制程序进行严谨的核查与执行。
在我们的运营过程中，反馈制度严格遵循ISO 9001质量管理体系的要求，具体执行依据是GB/T 4.19回访工作规程，详细规定了反馈工作的操作流程。
管理处内部岗位责任制
所有员工需遵循管理处经理的统一指挥，坚守各自岗位职责，对所承担的任务全面负责，确保责任、权限与职位的匹配，从而保障管理工作顺利运行。该制度详尽规定了公司及管理处各岗位的明确职责。
管理维护运作制度及标准
管理计划采用ISO 9001质量管理体系文件标准，以此为基础实施日常管理部门的运营与维护。通过对服务流程进行有效操作、控制和监督，确保所有服务活动处于规范化管理之中。该制度主要包括管理维护运作程序文件和作业指导书两部分构成。
以下是详细列出的程序文件内容： - 清洁与绿化运营规程 - 公共设施维护管理手册 - 建筑物维修保养程序 - 员工培训与发展计划 - 纠正与预防措施控制体系
涵盖的内容涉及：严谨的安全管理制度与评估准则，详尽的清洁卫生检查规程与评分标准，明确的消防安全查验规定与应急处置措施，各项设备设施的操作手册，系统的员工培训大纲，以及公正的员工绩效考核与奖惩机制。
管理人员考核制度及标准
《员工考核及奖惩办法》：管理人员考核体系
1. 管理人员评价体系： - 月度评估：《员工工作评定表》（实施每月考核） - 年度总结：《员工年度考核鉴定表》（年终评审） - 月度考核成绩作为效益工资发放的依据 - 年终考核汇总后，用于《员工年度考核鉴定表》填写，其结果作为决定员工年终奖金分配以及晋升、降级的关键参考
档案的建立与管理
档案资料的建立与管理，特别是在承租和经营领域的，被视为这项工作的基石。通过实施科学且规范的管理方法，能够为专业化的承租和经营提供坚实的数据支持。
(一)档案资料的建立及分类
1.档案资料的建立。
运用先进的系统化、科学化及计算机化的手段进行资料的搜集与存储。
对收集的资料实施详尽的分类处理，确保分类依据严格遵循既定准则，追求条理性强、分类恰当，以便于后续的检索查阅。
确保依据资料载体的性质采取相应的安全储存措施。
采取双重备份制度管理所有资料档案，即包括电子文档与纸质文本记录。
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类别 |
资料内容 |
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环境卫生管理 |
环卫设施资料 |
A：环卫设备、工具统计表B：环卫设备、工具更换记录 |
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清洁卫生管理资料 |
A：清洁卫生检查标准及记录B：国家环保标准：排烟、排法、噪音C：处理污染事件记录D：消杀及垃圾清运记录 |
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精神文明建设 |
文化资料 |
A：活动计划实施方案、总结记录B：文化活动图片及录像记录C：传媒报导D：文化活动场所等设施使用情况 |
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管理效益 |
经济效益 |
A：承租和经营管理费用收缴统计表B：有偿经营服务统计表C：承租和经营管理整体项目经营统计表 |
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社会效益 |
A：本承租和经营管理项目所获取的荣誉称号B：舆论相关报导 |
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四、策略推广与品牌传播方案
为了引领店铺的经营策略，动态调整商品结构以迎合消费者需求，持续推动销售增长，店铺应当实施定期或非定期的运营评估分析。
为确保经营分析的精准性，敬请各部长、经理、主管及助理做好详尽的准备工作，内容涵盖如下方面： 1. 区域销售对比研究 2. 区域毛利率评估 3. 单位消费额剖析 4. 客流量统计分析 5. 提袋转化率考察 6. 区域成本支出对比 7. 商品销售排行榜解读 8. 促销商品区域策略 9. 竞品市场洞察 10. 商品结构合理性分析 11. 商品销售动态与滞销情况研究 12. 订单补货与缺货管理
以下是经营分析的主要组成部分： - 销售业绩概览：销售金额与毛利额 - 客流统计：来客数与平均消费（客单价） - 商品表现：滞销商品与新品销售的专项评估 - 自采商品销售分析 - 商品结构深度剖析 - 商店环境与市场竞争态势 - 价格策略与竞争力分析 - 库存管理与周转情况 - 费用开支与成本效益分析
店长主导并负责经营分析的实施，如需则可委托副店长（店长助理）代为主持，其工作内容将形成一份详尽的经营分析报告。报告涵盖以下要点：分析期内的整体概述、所面临的问题辨析、提炼的经验教训、以及对后续阶段的规划展望，同时可能包含相关建议或意见。
五、分析报告报营运部和采购部。
在公司组织并实施的DM营销活动或促销活动结束后，商铺会进行专门的活动效果评估分析。关于商业运营的保密规定将严格遵守。
为确保商业机密的有效管理和商铺权益的维护，特此制订本规章制度。其中，所有商铺员工负有严格保密的职责。
确保在所有的对外交往与合作中，恪守保密原则，坚决不透露也不出卖任何商业机密。
商铺的核心机密，关乎商业运营和利润，是一项在特定时限内仅对指定员工开放的敏感信息。具体涉及以下保密内容：
商业运营策略中的保密要素：包括发展规划、年度行动计划及市场推广策略等内容
2、商铺的日营业收入。
3、人事决策中的机密事项。
4、重要合同、客户和进货渠道。
所有商铺的机密文件及资料均需标注保密级别为'秘密'，并由指定人员负责印刷、分发、传递以及妥善保管。
任何未经授权的行为，严禁对秘密文件及资料进行复制或摘录。
任何涉及商业机密的笔记，持有者需严格保管，一旦发现丢失，务必立即通报并采取相应补救措施。
商品的陈列与包装
店铺商品黄金陈列点
一个引人好感且井然有序的购物空间，对于提升店铺品牌形象至关重要。在商品陈列设计中，需注重整体布局的和谐统一，力求展现出美观效果。商品应按规律排列，色彩与形态的搭配应协调一致，营造出赏心悦目的视觉体验。适时运用定制货架、定向射灯以及精致的小装饰品，旨在引导顾客专注于商品本身，然而，在运用这些非商品元素时，务必确保它们作为陪衬而不抢夺主体地位。
空间布局策略需关注以下几点：首先，商品展示柜的设计应遵循顾客视觉体验，中央柜台通常应保持较低，不宜超过大部分顾客的视野范围，而两侧的柜子则可适当升高。这样的设计有助于营造商店宽敞的心理感受。
二。还要考虑顾客的移动路线
应致力于营造宽敞的顾客流线，确保顾客在选购过程中互不干扰。店家需密切关注顾客的动线，对顾客自然行进路径附近的区域，如主陈列区，优先展示热销新品或高盈利产品，如畅销商品、新进货品。而对于较少被关注的‘死角’区域，应精心设计布局，使之成为视线焦点，借此提升商品的吸引力，间接推动销售增长。
同时，商品放满陈列要做到以下几点：
货架每一格至少陈列3个品种，畅销商品的陈列可少于3个品种。保证品种数量。就单位面积而言，平均每平方米要达到
个品种的陈列量。
在商品暂时缺货的情况下，应优先考虑选用销售频次高的替代品填充空缺，同时务必确保替换商品与原有品种和结构的关联性协调一致。
设计仅限于平面展示，然而商品实则呈立体式排列。深入探讨的核心在于商品在整层货架上的三维空间布局策略。
商品展示应遵循纵向布局，而非横向排列。当商品横置，消费者挑选过程中可能会遭遇诸多不便。经验证明，这两种展示方式对购物体验产生了显著差异。纵向陈列有助于系列商品形成连续且直观的视觉序列。
化，使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使
的商品销售量提高。
商品库存核查：这是一种定期或临时性的操作，旨在对现有库存的工艺品实物数量进行全面清点。其目的是核对账簿记录的库存工艺品数量与实际库存的一致性，从而确保库存数据的精确无误。
货品账目上标注的100万元，经实物盘点可能仅剩下80万元，这可能源于盗窃或单据误差。唯有通过详尽的盘点，方可揭示问题的本质。因此，确保盘点工作的精确执行，是提升店铺管理效能的关键步骤。
盘点策略主要包括定期盘点与临时盘点。定期盘点，涵盖每日、每月、每季及年度的全面仓库审计，旨在全面核查存货。而临时盘点则针对价格调整、供应模式变动、员工岗位变迁或其他突发情况，对所有或部分商品进行即时盘点，以确认库存的实际数量。
在遭遇仓库物资损毁事件，保管人员岗位变动，或者当仓库与货主认为实施全面或局部清点有必要的时候，会组织进行相应的盘点作业。对于店铺商品盘点工作的详细规定主要包括：
在实施盘点作业前，务必确保柜台货架补充完当日的销售商品，盘点当天原则上将暂停补货和调拨操作。
通常情况下，白天进行仓库工艺品的清点工作，而柜台工艺品的盘点活动则被安排在当日夜晚进行。
所有未入账但已完成的交易凭证，销售员和仓库管理员均需准确记录在册。
在结束营业日程后，于盘点工艺制品之前，务必由销售人员记录下当天的销售额，并与财务部门完成对账手续。
严谨核验所使用的计量仪器，并核实商品标签上的价格与规定标准是否吻合。
整理好工艺品，残损的工艺品要单独存放。
店铺不允许任何柜组擅自为别人寄售工艺品。
任何部门不得擅自对工艺品进行出借、挪用或赊销行为，这是店铺的明确规定。
盘点的交接过程：一。日盘点
每日结束营业前，实施工艺品库存盘点，详细记录于交接班日志，盘点人需签字确认。次日接班人员依据交接日志核查库存，确认无误后同样签字，若发现任何异常，应立即与前任交接人员沟通，并上报店长。对于短缺商品，责任明确者按当前售价进行赔偿；如责任归属不明，则由双方共同承担损失。
二 周盘点
每周一实施全面的库存核查，详细记录工艺品与库存的数量，依据当前存货状态，适时提出补货需求。
三月盘点
在每月财务结算完成后，须于三工作日内向公司提交回款明细表，以便与总部进行对账，确保账目相符与货物相符。每月的最后一日，店长需协调实施全面盘点，实行统一时间进行。对于盘点过程中产生的亏损，具体责任人应按照现售价进行赔偿；如责任归属不明，则由全体员工共同承担。对于盘点盈余的工艺品或金额，若未能查明原因，超出部分将归属公司所有。
通过月度店铺盘点，我们得以实时识别并修复运营流程中的潜在问题与误差，从而有效控制损失。总部会定期实施抽查，核实库存记录的准确性和实物的一致性。库存管理遵循严谨步骤，每月库存更新基于上月结存、本月采购增加、退货情况以及商品销售数据。在盘点过程中，货架按编号有序排列，盘点员依据陈列顺序记录非数量信息，确保现场存货记录的精确。每月与总部进行对账，务求账目与实物库存相符。 账目与实物不一致的情况常见于如下原因：员工内部盗窃；顾客不当行为；商品价格调整操作失误；收银操作出错；标价错误；折扣管理不准确；出入库、退货记录混乱；单据传递错误；以及盘点过程中的人为误差。
运营过程中的店铺损耗可分为可察可控与难以计量的两个方面。显性损耗如能目测并实施管控，然而隐形损失如盗窃和账务误差等因素则难以统计。因此，年度盘点显得尤为重要，它旨在揭示店铺的盈亏状况。盘点不仅能有效监控库存，指导日常经营活动，还利于实时掌握损益动态，从而准确评估经营绩效，并尽早采取补救措施以防止进一步损失。
通过周期性盘点，店铺能够准确掌握运营收益与当前库存状况，识别出损耗高发的部门、商品类别及个别产品。借此，我们将在下一运营年度强化管理，有效控制损耗。盘点结束后，店铺需对滞销商品和即将过期的产品进行清理，同时整顿店铺环境，消除盲点。良好的盘点工作有助于提升自我认知，清晰商品结构与现状，一旦遇到问题，也能迅速寻求解决方案。
五、全面防疫措施与应急响应策略
新冠肺炎疫情防控
预案
确保人员安全
进店前测量体温
对店内及时消毒
增宽桌椅间距离
用餐后及时佩戴口罩
火警处理预案
目的：
-确保火警事故中的人身安全
在确保初始安全的前提下，对初期火警实施有效的扑救措施。
在遭遇严重火警的紧急情况下，务必迅速报警并有序指引商业区内的顾客实施安全疏散
消防安全委员会
-消防安全委员会委员组成：
-监控员
-保安员（外保）
-客户服务助理（内保）
保安领班
-保安主任
-维修技工
-工程主任
-工程经理
-承租和经营主管
-承租和经营经理
职能：
-制定火警处理预案
-制定消防演习计划、培训及执行
负责监督并确保消防设备及灭火器材的定期检查、维护与保养工作的执行
-监督落实消防安全知识的宣传教育工作
当火灾突发，消防安全委员会立即转化为火灾应急响应核心小组
关于火灾事件的明确解释
火警共分为两级，即二级火警和一级火警。
二级火警的定义
在检测到烟雾弥漫及焦糊气息的情况下，若烟雾温度感应探测器未触发警报，同时喷淋系统也未启动洒水，或者仅发现局部明火且火势可控，应予以及时关注并处理。
当区域内多个烟雾（温度）传感器同步发出警报，或者自动喷淋系统已经启动洒水，或者观察到大面积的烟雾和明显的火焰时。
二级火警处理程序
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处理流程图 |
说明 |
相关文件／记录 |
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1．发现二级火警立即通报保安监控中心2．监控员立即安排保安员至火警现场及进行扑救3．现场保安员使用手提式灭火器实施灭火4．监控中心立 |
《事件报告》《损失登记表》 |
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发现二级火警通报各级主管通报控制中心安排增援使用灭火器扑救火警通报客户切勿惊慌并设置隔离区使客户远离火警火警扑灭后清理现场及拍照记录清点损失及调查原因（损失较大报保险公司备案）通报相关租户／顾客火警处理完毕填写事件报告 |
即通报各级承租和经营主管直至承租和经营经理、营
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京公网安备 11010802045440号
